BZ99 verbessern - Temperatur jetzt ok - aber falsche Dusche!

Hast Du ein Temp. messgerät? 98 Grad an der Dusche entsprechen ungefähr 1,5bar. Dann fällt die Temp pro 0,1bar um ca 1 Grad.

Zum Kesseldruckmessen brauchts eine Adapterleitung non M12 Feingewinde auf 1/8". Gibts (nur) bei XXL. Alternativ könnte man noch die Öffnung für das Entlüftungsventil nutzen. Dann brauchts halt noch ein Manometer und die passende Leitung dafür.

Der Brühdruck ist bei der Bezzi fast immer zu hoch. 12 bis 13bar sind bei ihr normal. Der serienmäßige Bypass lässt sich aber nicht anders regeln.

Greetings \\//

Marcus

 

Moin,

wenn Du nicht zu tief einsteigen willst.

1.) Mühle gründlich säubern.

2.) LM- Siebe (falls Du diese benutzt) wechseln.

3.) Bezug starten wenn die Heizung abschaltet.


Gruss


Scott

 

schwierig...

Ich finde solche Probleme immer sehr schwierig.

Manchmal hatte ich auch den Eindruck, dass meine Maschine nicht so viel hergibt wie z.B. die von danielp. Ein Grund war, dass ich auswärts einfach mehr auf Duft, Crema und Aroma geachtet habe. Auf jeden Fall sind solche Wahrnehmungen, wenn nicht im direkten Vergleich immer sehr schwierig und hängen auch stark von der persönlichen Stimmung und so ab (außer es gibt wirklich deutliche Unterschiede).

Naja, ich gehe mal von aus, dass du das bei deiner Problembeschreibung schon berücksichtigt hast. An deiner Mühle kanns ja nicht liegen ;-)

Was auch eine sehr große Rolle spielt ist einfach die Bohnensorte und die ist bei dir im Moment ja auch nur "durchschnittlich"... Ich habe auch schon bei diversen Sorten gedacht, dass meine Maschine undicht ist oder so.

Wenn ich z.B. die Bazzar Supremo Columbia, Manaresi oder Hausbrandt als Referenzbohnen hernehme, dann ist die Qualität einfach erschlagend gut. Da kommt es mir bei "einigermaßen" gut eingestelltem Mahlgrad so vor, dass ich gar nichts mehr falsch machen kann. Und so muss das im Übrigen auch sein, denn in Bars frickeln Baristas auch nicht stundenlang rum, sondern selbst Studenten kriegen bei richtigen Voreinstellungen i.d.R. was trinkbares hin ;-)

Mein Tipp: Versuche eine von den sehr guten Sorten und vergleiche die dann mal mit dem was bei mir (oder bei anderen wie Macchina) rauskommt.

Du musst einfach mal wieder rumkommen... Dann bekommst du einen E61-Referenz-Esso ;-)

 

hi daniel,

Also ich war letzens bei Conrad und habe mir das Gth 175/pt gekauft.
Grund war die angebliche Genauigkeit von +-0,1 Grad. Es hat eine eingebaute Fühlersonde mit Silikonkabel. Alles made in Germany. für 49,xx Euros. Allerdings ist die Fühlersonde steif und rel. träge.
Ich stecke sie in den Auslauf des Einersiebträgers. Das funktioniert soweit ganz gut, jedoch mußt du schon 10 sek. rechnen, bis das Thermometer nicht mehr klettert. Gut ist es, die Sonde schon mal mit heißem Wasser vorzuheizen.
Den Fühler direkt unter die Dusche halten ist etwas schwierig, da der Fühler dabei nicht konstant mit dem heißen Wasser in Berührung ist.

ZumPressostaten hin muß eine Kupferrohrleitung verlegt sein, die oberhalb des Wasserstandes aus dem Kessel kommt. (Nicht dass du an dem Pumpenbypass schraubst).
Die Schraube drehst du natürlich in die Richtung, die du willst.(+=Druckerhöhung/-=Druckerniedrigung) Mach dich nicht bang davor. In meinem Fall ergibt die eine Umdrehung etwa 0,1 Bar Unterschied zu vorher. Dein Sicherheitsventil sollte sich bei 2 Bar öffnen.
Vorher sollte da nichts hochgehen können.

Gruß Michael

 

Naja, Costadoro finde ich zum Probieren nicht so prickelnd...selbst Stefano hat in seiner Bar keine Crema, die den Zuckertest besteht, obwohl er fast jeden Tag ein frisches Kilo anreisst...dass es in den Bars so gut klappt, liegt oft einfach am Umsatz. Da kann der Kaffee gar nicht alt werden, weder im Trichter noch in der Mahlkammer noch im Auswurf noch im Dosierer...

Greetings \\//

Marcus

 

Costadoro Masterclub

Zum Costadoro Masterclub:

Ich war auf jeden Fall immer oberhalb der Nespresso-Qualität, hatte also bis auf ganz wenige Ausnahmen beim Einstellen keine richtig bösen Fehlschüsse.

Aber trotzdem war ich immer ein klein wenig unzufrieden, weil z.B. die Crema dünn war oder der Esso sich eben nicht so cremabombig wie bei Manaresi rausgequält hat (ist auch eine 100% Arabica Mischung).

Und die Bohne war gegenüber Fehlern wie zu schwaches Stopfen oder falsche Menge relativ unnachsichtig und hat mit etwas Channeling oder 10% weniger Aroma und schnellem Durchlauf oder Tropfen reagiert. Wobei ich ausschließlich mit Einzelsiebträger gearbeitet habe, der ja ohnehin anfälliger ist (obwohl ich auch das bei anderen Sorten kaum merke).

Meine aktuelle Bazzar-Columbia 100%-Arabica ist dagegen überhaupt kein Vergleich, auch was das ausgeprägte Aroma (nussig-schokoladig) betrifft. Ich krieg auch so einen hammerleckeren Cappu-Schaum damit hin... Der Masterclub war einfach kräftig, leicht säuerlich, aber eher ein bischen flach, so meine subjektive Beurteilung. Aber immer noch im unteren Bar-Qualität-Bereich.

 

Re: Costadoro Masterclub

Nä! Bitte! Datt geht nich! :cry: :lol:

 

Du kannst ja die Temp. an dem Kessel messen und mittels Steam Tables
auf 'bar' umsetzen:
http://www.efunda.com/materials/water/steamtable_sat.cfm

bei meiner Bezzera war der 12gr Zweiersieb dabei.
Das war mein größtes Problem als anfänger.
Bezzera muss einen guten abstand zwischen dem kaffe und der Dusche
haben. Sonst gab es 'Channeling'.
Das habe ich nach dem kauf einer Feinwaage und Bodenlosersiebträgers feststellen müssen.
Also , den Sieb vollmachen mit finger überstreichen und tampern hat bei mir nie funktioniert.
Ich habe 14gr Sieb gekauft und damit könnte ich halt mehr Kaffee rein tun.

Akin

 

Zu kalt !
Als ich meine Bezzi heißer gemacht habe schmeckten fast alle Espressi besser.

Deckel aufschrauben (Tank rausnehmen, Kabel ab, Tassenblech abnehmen, die beiden Kreuzschrauben lösen, Deckel nach oben abziehen, dabei die beiden Schläuche durchs Loch fädeln). Der Pressostat ist mittig rechts und mit +- beschriftet. Kann eigentlich nicht verfehlt werden, ein paar Stromkabel hängen dran, ebeso Kupferleitungen.

Den Pressostaten etwas in Richtung + drehen für wärmer ind Richtung - für kälter.
Gehäusedeckel wieder aufsetzen Tank rein, die Schrauben jedoch noch nicht festschrauben da Du wahrscheinlich mehrere Einstellvorgänge brauchst, wichtig mit geschlossenem Deckel.

An Maschinen messe ich nicht mehr, die Meßwerte verwirren einen meist, jedoch als grober Anhaltswert können sie helfen.

Komischerweise schmeckt mir der Espresso aus Gummikuhs 2 gruppiger Cimbali auch immer besser als bei mir. Wobei es beim Boardtreff kein Gemecker bzgl. meiner Bezzi gab.

Gruß
Holger

 

Temperaturabfall

Was mich etwas verwundert ist die unkonstante Temperatur bzw. der relativ starke Temperaturabfall.

Wäre ja noch interessant, wie es sich verhält, wenn das Wasser etwas langsamer läuft und die Maschine mehr Chancen hat, nachzuheizen.

Also sprich: den Normalbetrieb mit Mahlgut simulieren und dann messen. Alternativ könntest du ja alle 7 Sekunden eine Pause von 3 Sekunden machen oder so. Der kurze Abstand zwischen beiden Messreihen zeigt ja auch, dass es nach kurzer Pause auf einmal wieder in einem höheren Temperaturbereich weitergeht.

Das würde wahrscheinlich dann im Normalbetrieb bedeuten, dass die Maschine mit 90 bis 96 arbeitet, wenn ich das Messergebnis mal so frei interpretieren darf... Die Frage wäre also, falls meine Interpretation richtig ist, ob der Bereich 90 bis 96 oder 92 bis 96??? optimal ist. Aber auf den ersten Blick könnte das schon hinkommen, oder?

Eine Anmerkung noch: Falls du "wahllos" am Pressostat rumschraubst, solltest du berücksichtigen, dass die Temperatur durchaus von der Bohne abhängig ist und deine Neueinstellung evtl. mit der aktuellen Sorte funktioniert und du bei 90% der Sorten wieder zurückdrehen musst...

Ich weiß ja nicht, ob es eine Markierung gibt, oder ob du dir über längere Zeit ungefähr merken kannst wie viel du verstellt hast...

 

Fang mit ner 1/4 Umdrehung an, das Ding wird Dir nicht um die Ohren fliegen.

Jedoch macht es durchaus Sinn in der Nähe der Maschine zu verweilen und nicht beim ersten Probelauf zu telefonieren nachdem der Pressostat großzügig verstellt wurde. Das Telefonat wurde dann hastig durch Anprechen des Sicherheitsventils beendet - war mal ne Story hier im Board...

Helle Crema ist meist ein Indiz für zu wenig Temperatur.

Gruß
Holger

 

Wenn Du den Pressostaten einstellt unbedingt den Netzstecker ziehen denn da kann "Saft" drauf sein.

Der Maschine reagiert nicht 1:1 wenn dieser verstellt wird.
Ich schalte die Bezzi aus und lasse sie Abkühlen.
Erst nach erneutem Aufheizen messe ich. Ein Tipp: stell die Bezzi lieber heißer ein,
so auf 93-95 Grad (gemessen im Auslauf) zusätzlich gibts besseren Dampf.
Die Maschine ist dann nach Ablassen einer Tasse auf opt. Temperatur.

Wenn Du die Maschine offen hast kannst Du auch (Messgerät vorausgesetzt) den Brühdruck verstellen.
Bei meinem Modell (BZ02 mit Ulka Pumpe) ist 9,5 Bar optimal. Ich habe auch schon mal was zur Preinfusion und mod. des Pressostaten geschrieben falls Dir das Ergebnis dann (noch) nicht schmecken sollte...
Funzt bei mir seit dem optimal.


Gutes Gelingen


Scott

 

Fühler kalibrieren

kannst ja deinen Fühler bei mir kalibrieren. Ich weiß allerdings nicht ob das bei unterschiedlichen Maschinen überhaupt geht. Musst aber auf jeden Fall mal dein Equipment zu mir mitbringen, dann können wir etwas "rumspielen" ;-)