Cafamosa und schlechter kaffee - Wässrig, wässriger, cafamosa?

Hallo Thomas,

willkommen im Board!

Schau doch bitte einmal in die Bedienungsanleitung, da müsste etwas über Aromawahl stehen. Und dann kuck mal nach ob Deine Maschine da schon auf kräftig steht.
Klar und dann den Mahlgrad Richtung fein ändern (Bei Jura gab's da so einen Regler im Bohnenfach)

Ich drück' Dir die Daumen!

 

Vorher sollte noch etwas anderes geklärt werden:
1. Was für Kaffeegetränke bereitest Du damit zu? Espresso/Cappu
oder eher eine 'normale' Tasse Kaffee ?
2. Welche Kaffeesorte(n) verwendest Du?


Gruß
Stefan

 

Hallo Thomas

Java ist ja per se schon ein kräftiger Kaffee - grundsätzlich also erstmal für den VA geeignet. Der springende Punkt aber ist das Brühverfahren - Kaffee aus einem Kolbenbrüher (=Vollautomat) schmeckt prinzipbedingt immer schwächer als eine Brühung per Hand oder per normaler Kaffeemaschine. Das liegt einfach an der bei Filterkaffee längeren Kontaktzeit zwischen Kaffeepulver und Wasser. Selbst wenn Du die Kaffeedosis bis Ultimo erhöhst, wird es nicht besser werden - es wird nur bitterer schmecken.
Dein VA ist also mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit nicht defekt - Du mußt dich 'nur' an einen anderen, weniger intensiven Geschmack gewöhnen. Oder - was ich persönlich in diesem Falle bevorzugen würde - den Java weiterhin per Hand aufbrühen. Mir wäre er für einen Vollautomaten viel zu schade.... ::
So als kleines Fazit: Für ein volles Kaffeearoma ist die Zubereitung per Vollautomat eher ungeeignet. Die Vorteile eines VA liegen eher im Komfortbereich und in der Reproduzierbarkeit des Ergebnisses. Man sollte beim Umstieg vorher unbedingt ausprobieren, ob der zwangsläufige qualitative Rückschritt diese Vorteile rechtfertigt, vor allem wenn man den finanziellen Mehraufwand berücksichtigt.


Gruß
Stefan



Edited By Stefan on 1104762765

 

Der Mahlgrad orientiert sich an der 25 Sekunden Durchlaufzeit.

Soll heißen, wenn Deine Tasse nach 25 sek. (Zeit die das Kaffeemehl mit dem Wasser in Berührung gekommen ist) die von Dir gewünschte Füllhöhe hat, dann hast Du den optimalen Mahlgrad erreicht.
Diese Definition ist eigentlich auf alle Maschienen anwendbar. Kann Dir nur passieren, daß Deine Maschine schon vorher schlapp macht.
???

 

@Klaus

Diese Definition ist allerdings nur für Siebträgergeräte anwendbar. Vollautomaten arbeiten weder mit demselben Mahlgrad, noch mit dem bei Siebträgergeräten üblichen Brühdruck. Deswegen schmeckt ein Espresso aus einem VA auch bei identischer Auslaufzeit nicht so gut bzw. so kräftig-aromatisch wie aus einem Siebträger.


Gruß
Stefan

 

Aber Stefan,

keinesfalls werde ich hier Behauptungen einstellen, die die Vermutung nachlegen könnte, ich würde einem VA Qualität zu sprechen!
::

Nur in welcher Maschine das Kaffeemehl seine Bitterstoffe nach 50 Sekunden abgibt ist von der chemischen Seite egal.


Das stelle ich derzeit wieder unfreiwillig in Eigenversuch an meiner Filterkaffeemaschien fest.
:O

Aber deshalb kann man trotzdem versuchen den Mahlgrad für die VA auch 25 Sekunden einzustellen und sich dann darüber freuen wenns denn dann geklappt hat ...
::



Edited By K.R.ausDO on 1105045963