Caffé Fausto: Flor de Marcala

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Hallo,

ich hatte gerade wieder bestellt, aber den "Frauenkaffee" übersehen, da er extra gelistet wird und nicht bei den üblichen Verdächtigen auftaucht.
Aber selbstverständlich bei der nächsten Bestellung dabei. Schon alleine wg. "Nußanklängen"...


Danke für den Tipp
Dirk

 

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Das ist mir ebenso ergangen. Meine Lieferung ist noch keine Woche alt. Hab mich ebenfalls geärgert das ich die übersehen habe.
Aber bei der nächsten Bestellung. Vielleicht gibt es ja bald die ersten Erfahrungsberichte.

Gruß

Roland

 

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Gut, dass ich am Donnerstag mal wieder in München bin. Da kann ich mir den honduranischen Caffè gleich zum Ausprobieren mitnehmen.
Man möge gespannt sein...;-)

Herzlichen Dank für den Hinweis,
Michael

 

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Schon um solche Initiativen von Kleinbauern in den Anbauländern zu unterstützen, lohnt es sich den Kaffee zu kaufen.

 

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Habe mir vorgestern zusammen mit meiner üblichen Bestellung eine 250gr.-Packung mitbestellt. Bin schon gespannt!

 

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So, jetzt ist der 'Flor de Marcala' (Röstdatum 02.02.2009) in der Mühle, Dienes Mokka. Einstellung wie bei Giasing. Er mahlt sich sehr leicht, das Kaffeemehl sieht sehr fein aus.

Rein in die Gaggia, Einersieb, 8g.

Es tröpfelt sehr langsam. Ultrakonzentrat. Da ich die Dienes für den Giasing eingestellt lassen möchte wechsle ich auf die Zassenhaus Mokka, gleich mal eine halbe Umdrehung aufgedreht, in den Sieb. Nur mäßig stark getampert.

Boilertemperatur 93°C nach Anzeige, also bei mir etwa mittlere Temperatur, wie ich Giasing oder Monaco brühe.

Er läuft, und zwar genau richtig. 25ml in 25 Sekunden.
Mittelhohe Crema, nicht schaumig, obwohl die Tüte frisch geöffnet ist. Farbe mittelbraun.

Und nun zur 'Sensorik', sprich ich rieche an ihm und trinke.

Ist es denn auch geschmacklich ein 'Frauenkaffe', wenn wir schon bei dem Begriff bleiben wollen? Ich meine ja, denn Frauen sind bekanntlich Feinschmecker und meist etwas sensibler als wir Männer.

Der Kaffee ist, für meine Begriffe, relativ weich, rund, mittel im Körper. Keine Bitteraromen, keine wirklich merkliche Säure, einfach ausgewogen und schön! Ja, ein schöner Kaffee. Keineswegs aber beliebig, sondern mit sehr feinen Aromen.
Ein Espresso, den ich vermutlich jeden Tag trinken könnte, unaufdringlich, aber interessant. Ein Kaffee, den man auch nicht eingefleischten Espressotrinkern gut anbieten kann.

Ob er sich im Cappu durchsetzen kann, wird sich morgen zeigen. Vielleicht werde ich ihn dann etwas heißer brühen.

Den Kaffee gibt es auch als Filterkaffee. Die Bohnen sind dann wesentlich heller geröstet, wie ich in Faustos Laden gesehen habe. Ich ärgere mich fast, dass ich keinen mitgenommen habe, der Vergleich zum Espresso würde mich sehr interessieren.

Wieder kaufen?
Logisch!

Gruß

Michl

 

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Danke für den ersten Bericht, macht Lust auf mehr!
Auch ich habe noch den Giasing in der Mühle und muss mich daher noch ein wenig gedulden, ehe ich den Marcala testen kann.

 

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Ich habe mir den Kaffee bei Hari am Samstag direkt mitgenommen, allerdings noch nicht probiert.
Nach Aussage des Meisters lässt sich der GEschmack recht gut über die Laufzeit steuern. Für Espresso etwas grober mahlen und kürzere Laufzeit, für Cappuccino längere Laufzeit, da der Kaffee sonst untergeht. Vielleicht hat Michl das ja ausprobiert oder Lust dazu?
Ich hatte auch direkt im Laden eine Tasse probiert und fand ihn relativ mild und eher in Richtung fruchtig.
Wenn ich ihn zu Hause geöffnet habe (Dauert noch ein wenig, momentan sind noch österreichische Bohnen in der Mühle), werde ich berichten.

Viele Grüße,
Matthias

 

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Hallo,

Schön gesagt, da schließe ich mich an!

Zur Bewertung des "Frauenkaffee" kann ich nichts beisteuern, da ich es bei weiten nicht so gut beschreiben könnte wie Michl LA...
Bei mir hätte es nur "leicht und lecker" geheißen.

Grüße
Dirk

 

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Ich habe ihn jetzt gerade im cappu getestet, Mahlgrad wie gestern, Laufzeit wieder 25 s, aber 1°C heißer, bei mir 94°C statt 93, das ist aber ein relativer Wert.

Und was soll ich sagen, prima Cappu! Der Flor de Marcala geht nicht in der Milch unter, und möglicherweise durch die leicht höhere Temperatur mischen sich zarte Bittertöne hinein, wieder relativ unaufdringlich, fein, aber doch spürbar. Ich bin überrascht, wie sensibel der Kaffee auf den minimalen Unterschied in der Wassertemperatur reagiert hat. Gut, möglicherweise war er etwas größer, als die Pid angibt, weil ich am Kessel messe und nicht direkt im Wasser.
Ein Kaffee, ganz anders als meine Favoriten Monaco, Giasing oder der Malabar und auf alle Fälle wieder etwas Besonderes aus dem Hause Fausto.

Mit der Laufzeit muss ich auch noch experimentieren, wenn's der Meister schon empfielt.

Meiner Frau hat er übrigens auch sehr fein geschmeckt, aber ich will jetzt nicht gleich ein Klischee aufbauen.

Gruß

Michl

 

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Hab heute neben meinen Standards (lustigerweise wie der Herr über mir Monaco, Giasing, Malabar) mal 250g mitgenommen.. bin schon gespannt. Muss jetzt aber erstmal noch durch so 150g Langen durch. Welch hartes Schicksal.

 

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Uns verbindet offensichtlich ein gemeinsames Schicksal. Ich habe noch 170g Tatico in der Tüte.

Und auf die Gefahr, dass ich mich wiederhole: ja, mit ein bisschen höherer Temperatur wird der Flor de Marcala noch besser. Die zartbitteren, würzigen Aromen nehmen zu und der Kaffee wird noch interessanter. Und: Laaanger Abgang, wie man so schön sagt.

25 Sekunden sind absolut o.k. Da würde ich jetzt nicht dazu tendieren, drunter zu bleiben.
Meiner Frau hat er übrigens auch als Espresso hervorragend gemundet, und die trinkt nicht alles, was ich ihr vorsetze.

Gruß

Michl

 

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bei mir kommt er auf anhieb etwas zu bitter. ich hatte vorher den dschungel espresso vom mirella und muss noch mit den einstellungen spielen.

 

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Toll, ich hab am Mittwoch keinen Espresso Flor de Marcala mehr bekommen, nur noch die Filterröstung (als Gastgeschenk für meine Eltern). Gestern hab ich die dann (mangels besserer Alternativen im Elternhaus) im Herdkännchen ausprobiert - ein echtes Erlebnis! Kommt relativ dick und hellbraun daher und schmeckt einfach total gut! Schöne fruchtige Note und überhaupt nicht bitter, wie alle anderen Kaffees, die ich bisher im Herdkännchen probiert habe (war aber noch kein anderer Fausto dabei, bisher). Also falls dem Meister mal wieder der Espresso ausgegangen ist und ihr ein Herdkännchen zu Hause habt, probiert doch einfach mal die Filterröstung da draus ;-)

 

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Den Flor de Marcala habe ich auch schon seit einer Woche in der Maschine und muss ganz deutlich sagen, dass mir diese Sorte im Vergleich zum Malabar um einiges besser schmeckt, was natürlich auch daran liegen kann, dass dem Malabar noch ein paar Wochen Ruhezeit gut getan hätten. Ein sehr kräftig ausgeprägter Körper ist für diesen Caffè charakteristisch. Nach meinem Geschmacksempfinden bleiben die Bittertöne eher im Hintergrund, während eher fruchtige Noten in den Vordergrund treten. Leicht nussige Noten kann man erahnen, ich persönlich schmecke sie jedoch nicht in dem Maße heraus, wie Herr Faust sie auf seiner Website beschreibt.

Gruß,
Michael

 

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Ich hab ihn jetzt auch endlich in der Tasse...

http://www.kaffee-netz.de/bohnen-un...nke-gerade-diesen-espresso-45.html#post283481

 

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Also Faustos Filterkaffe 'Filter Spezial' ist schon ein hervorragender Filterkaffee.

Der Filterkaffee 'Flor de Marcala' ist allerdings noch eine Klasse besser bzw. anders. Schöner ausgewogener milder Kaffee mit wenig Säure aber mit raffinierten Aromen und herrlichem Duft nach dem Mahlen und in der Tasse. :-D

Aufgebrüht in einer Krups T8, das Beste was geht im Bereich Filterkaffee nach meinem Geschmack und für meinen Magen, insbesondere Morgens!

Den Espresso habe ich noch nicht ausprobiert.

Meine Frau wollte 1kg haben wegen der Kooperative, ich habe dann gleich mal 2kg bestellt ohne ihn zu kennen und sicherheitshalber nochmal 2kg 'Filter Spezial' falls was schief geht. ;-)

Was wir bei Harald Faust toll finden ist sein Kaffegeschmack, die Qualität, die Frische, die Liefertreue und das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Übrigens, ohne dieses Forum wären wir wohl kaum auf ihn gekommen!

 

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hab jetzt auch den flor de marcala in der mühle und muss sagen: nicht schlecht, nicht schlecht.
werde den jetzt wohl öfter bestellen.
die bohnen waren bei mir recht ölig beim auspacken, vllt lags auch an der zwischenlagerung in der tk (die bohnen mussten warten bis der malabar gar durch war)

konnte ihn nur noch nicht ganz "optimieren". die crema ist zumindest nicht ganz so stabil wie beim malabar (was aber auch an mir liegen kann da ich grade zum experimentieren nicht soviel lust hatte), aber geschmacklich find ich ihn äußerst angenehm.
im cappu nicht aufdringlich, eher mild - was aber nicht als negativ anzusehen ist. als americano find ich ihn ganz vorzüglich.

aus der mühle kommt er bei mir recht klumpig (vmtl wegen dem ölgehalt), da hilft dann das stäbchen

danke an harald faust für einen weiteren guten kaffee aus seinem hause (mit dem man obendrein noch was gutes tut!)