Carimali Uno: Restaurierung mit ungewissem Ausgang

AW: Carimali Uno: Restaurierung mit ungewissem Ausgang

Hallo zusammen

10 Cappus, 20 Espressi und diverse automatische Nachpumpungen später habe ich noch keinen Ausfall zu registrieren. Die Uno arbeitet brav ihre Aufgaben ab. Zwar ist die Pumpe nicht so leise, wie ich es von der Uno schon erlebt habe (und das MV an der Brühgruppe klackt auffällig metallisch, sehr laut und hart)- aber sie macht ihren Job. Ich habe gerade den abgebildeten Doppio mit Faustos Monaco konsumiert, wunderbar.
Schöne Grüße Carauli

 

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Ich hoffe, daß das jetzt der "Endstand" ist - und es so bleibt. Entgültige Entwarung gibt's bei Bezug Nr.50 (sofern alles so fehlerfrei weitergeht).

Aber eine blöde Nebenfrage möchte ich doch noch loswerden. Nachdem ich jetzt mehrere Male das Gehäuse der Maschine abbauen und wieder zusammenbauen durfte - was eigentlich sehr einfach ist - , wage ich zu fragen, ob beim Zusammenbau eine bestimmte Reigenfolge der drei Gehäuseteile empfehlenswert ist. Beim ersten Mal hatte ich gedacht, die "Bleche" wären verzogen, bis ich dann gemerkt habe, daß die mit einer gewissen Spannung zusammengehören, und dann auch alles perfekt sitzt. Aber jedesmal beim Zusammemnbau breche ich mir am Anfang ziemlich einen ab, weil ich vielleicht an der falschen Stelle beginne...??? Gruß Carauli

 

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Also, auch die nächsten 20 Bezüge gingen prima. Das Problem scheint wirklich das Zusammenspiel von altersschwachem Kondensator und fastblockierter Pumpe gewesen zu sein.

Jetzt doch noch eine Frage zu den Einstellungen. Der Geschmack des Espressos (Fausto Monaco) ist bitterer oder säuerlicher geworden, meine ich. Die Parameter, mit denen ich arbeiten kann, kenne ich: zu fein gemahlen, zu dicht getampert, zu viel Kaffeemehl, zu lange Extraktion oder zu hohe Brühtemperatur. Leider bin ich mit den vier erstgenannten Punkten nicht weiter gekommen. Bleibt noch: Brühtemperatur prüfen. Gibt's eine einfache Testmöglichkeit zur Absenkung der Brühtemperatur (ohne gleich das Röhrchen zu kürzen oder den Druck des Presso zu reduzieren)? Wohlgemerkt: nur als Test - und wenn ich einen kalten Waschlappen auf den Kessel legen muß. Zwar habe ich einen Temperaturfühler (Nadel) an meinem digitalen Multimeter (30 Euro-Teil), aber ob die Meßergebnisse stimmen, wage ich zu bezweifeln. Zumal ich nicht sicher bin, wie zu messen ist. Gruß Carauli

 

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Die Uno läuft jetzt technisch einwandfrei, die Fragen von mir sind mehr Kleinigkeiten zum Betrieb.
Ich würde gern beim Dampfrohr die 4er-Düse austauschen, da kommt mir zuviel Power raus. Oder jemand verrät mir einen Trick für 's Milchaufschäumen bei 4 Löchern.
Nobbi hat die 3er-Düse (original Magister Düse) leider nicht mehr vorrätig (auch sein Großhändler nicht). Wer hat da noch eine erprobte Empfehlung, die für die Uno paßt (2er oder 3er-Düse)? Gruß Carauli

 

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Also, aus gegebenem Anlaß, wünsche ich euch erst einmal ein wirklich

Gutes neues Jahr 2010

Tja, der Hinweis auf die Magister-Düse stammt von Nobbi. Ich bin da völlig unwissend und frage mich mal bei Herrn B./ EspressoXXL schlau.

Das laute Klacken des Magnetventils ist noch da, stört mich aber im Moment nicht (und ist vielleicht sogar weniger geworden). Ursache des Klackens: wenn ich es wüßte...Es ist eine persönliche Wahrnehmung, vielleicht bin ich übersensibilisiert - technisch ist es scheinbar ohne Bedeutung. Ich bin froh, daß alles derzeit funktioniert und das bei der Uno jetzt nicht mehr jeder Bezug zu einem "Überraschungs(wind)ei" wird.

Man sieht ja, daß ich jetzt an die Feinheiten ran gehe: Milchaufschäumen mit der 4er-Düse....Die Milch (3,5%) wird bei mir im bekannten 0,35 L - Kännchen (genau 1/2 voll) geschäumt). Leider schaffe ich nicht die cremige Konsistenz, die ich mit anderen Maschinen hinbekomme (wobei ich mich nach der "Lektion" im Kaffeewiki richte). Der obere Bereich im Milchkännchen ist immer zu bauschaumig, Latte Arte ist so nicht möglich (weil beim Cappu-Machen am Ende immer ein dicker Klacks Bauschaum den Vorgang abschließt). Habe so vorhin fast einen Liter Milch entsorgt (nachdem ich vorher mit Wasser und Spüli-Tropfen geübt hatte);-). Vielleicht sollte ich beim Dampfhahn nur mit halber Kraft arbeiten? Meine Zahnstocherspitze hat es übrigens rausgeschossen, wo die wohl gelandet ist (würg).
Wer von den Uno-Praktikern einen Tip hat, wie mit 4 Löchern erfolgreich Milch geschäumt werden kann - herzlich willkommen. Gruß Carauli

 

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Ich habe jetzt mal die klassische Verstopfungsaktion mit Zahnstochern gemacht: von 4 Löchern zwei nebeneinanderliegende verschlossen. Resultat: Schäumen ist sehr viel einfacher und besser. Wenn ich das gut drauf habe, komme ich auf die 4-Loch-Variante zurück.
Gruß Carauli

 

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Hallo zusammen

Ich glaube, daß es Zeit ist, an dieser Stelle einen Schlußpunkt zu setzen. Alles, was jetzt noch kommt, sind Dinge, die nicht mehr direkt die Restaurierung betreffen. Und um die ging es hier ja.

Jetzt, am Ende, kann ich feststellen, daß das Ganze gut ausgegangen ist. Es war meine erste Espressomaschinenrestaurierung , es hat viiiiiel Spaß gemacht und ich habe eine Menge Grundsätzliches gelernt. Die Maschine ist mir dabei mehr und mehr ans Herz gewachsen.

Es war eher Zufall, daß das Arbeitsobjekt ausgerechnet die Carimali Uno wurde, aber jetzt sehe ich, daß sie wunderbar zu meinen Vorstellungen paßt: kompakt im Ausmaß, unverwechselbares Outfit, und vom Espresso her gesehen 1a. Das könnte eine lange Freundschaft werden. Gekostet hat der Spaß inklusive Maschine übrigens etwa 400 Euro, ich habe genau Buch geführt. Darin enthalten sind als dickste Positionen neue Pumpe,neuer Pressostat und neue Lackierung.

Ohne Hilfe aus dem Kaffeenetz hätte ich die Geschichte nie hinbekommen. Deswegen noch einmal einen besonders herzlichen Dank an Fritzz, Gunnar und all die anderen Ratgeber, und wegen der guten Zusammenarbeit auch an meinen Teilelieferanten Claus Hansen/ Kaffeeraum. Hoffentlich kann ich meinerseits das mal hier zurückgeben, was ich an Unterstützung bekommen habe.

Wenn in Zukunft eine Frage auftaucht, mache ich einen eigenen thread auf - ist einfacher für alle. Und wenn mal eine Carimali Uno IG hier gegründet werden sollte: ich bin dabei. Gruß Carauli


The End