Cimbali Bistro - Restauration

Hi

bis auf anwärmen hab ich alles probiert, Zangen, Schlüssel und Gewalt haben nix, außer abgenudelte Ecken (an einer Stelle) gebracht, dann dachte ich lass gut sein bevor es ganz rund is. Ich hab also wie man sieht aufgegeben und mal alles drann gelassen und den Kessel gestern abend einfach rundum mit Korken zugestoppelt und mit kochender Säure gefüllt.
Heut morgen ist mir ne richtig grieselige, blaue, milchige und "wohl riechende" Brühe entgegengekommen also gleich nochmal frische Säure nachgefüllt und jetzt hoff ich dass ich heut Abend die Heizung rausbekomme. Sollte gehen, ich hoff sie ist beim Versuchten Herausziehen nicht beschäigt worden, kann ich das irgendwie (außer durch anschließen) testen/sehen? Kann ich das auf Durchgang messen oder ist der Widerstand zu hoch?

Ähm ja, die Zange sieht gut aus, wo gibts denn so ein Teil ?? > PN bitte

Ansonsten wart ich erstmal ab, werd heut bei XXL anrufen und mal die wichtigsten Teile bestellen, brauch vorallem Dichtungen... pfff.

EDIT: NEIN ich ruf heut NICH bei XXL an... Mittwoch geschlossen *grml* na das ist ja wie vor 50 Jahren Bei uns war Mittwochs früher auch alles geschlossen, die Zeiten, dachte ich, wären längst vorbei... es gibt aber noch Felsen in der Brandung der Neuzeit Na dann hald morgen, who cares...


Vielleicht kann mir hier wer helfen, ich find bei XXL eine paar Dichtungen nicht und zwar:

1.)
Die Dichtung Zwischen Brühgruppe bzw. Wärmetauscher und Kessel (hier gibt es zwar die s.g. Kesseldichtung, die ist aber gelocht, bei mir war da nor ne normale, vielleicht 3-4 mm breite drinn)

2.)
Die zwischen Wärmetauscher und Brühgruppe, die sitzt oder bessergesagt saß in einer Nut in der Brühgruppe wo das Wärmetauscherrohr darauf aufliegt oder aufliegen sollte.

3.)
Die O-Ringe für das Magnetventil an der Brühgruppe, ich hab bei XXL zwar einen O Ring eben für dieses Magnetventil gefunden, bei mir waren da aber 2 verschiedene drinn, zumindest sah es so aus, sind die ident und waren nur schon so unterschiedlich "plattgedrückt" oder sind es wirklich 2 verschiedene?

Kann mir wer sagen welche Bestellnummern das sind oder wo ich die finde?? Danke



lg

 

Gut, morgen möcht ich alles bestellen, ich glaub ich hab jetzt alles was ich brauche aber nochmal drüberschauen bitte:

371100 O-Ring Silikon Magnetventile mit Flanschplatte
528004 Dichtung - Heizköper / Gruppenflansch - Teflon - CIMBALI M2
528033 Distanzeinlage 71 x 68 x 0,5 - STANDARD
528036 Dichtung Siebträger 70 x 56 x 8,5 - CIMBALI
529084 Duschensieb 51,5x5,5x1,5 - DIVERSE MODELLE
700251NR Dichtung O-Ring - Silikon - Wärmetauscher CIMBALI M20-30
529627 Wärmeschutz Pinzette
529052 Siebträger 3/8 Zoll, M10, 60mm, CIMBALI
520617 CNS-Flex Schlauch - beidseitig gerade - 1/8x1/8" - DN6 - FD
Länge 1500 mm - konischdichtend
529003 Siebträgerauslauf - 1 Tasse - 3/8" - gebogen - 3-stg.
529316 Sicherheitsventil - 1,8 bar - verplombt - 3/8" - 6,3 kg
529349 Dichtung CU - 3/8"
E529361 Dichtung CU - 1/4"
007-064-01 Service-Kit Wasserfüllventil - CIMBALI
802102 Reinigungsbürste für Brühgruppen - mit Nylonborsten
950010 Kaffeefettlöser - PULY CAFF - Dose 900gr

Stückzahlen hab ich jetzt nich angegeben aber ich hab überall gleich auf Reserve mitgerechnet.

Sollte ich was vergessen haben bitte sagen! Bei Dampf- u. Wasserrohr bin ich nicht sicher, das sah alles noch ganz gut aus. Gehört da auch FEtt rein und wenn ja WO? Das verschmiert ja dann total... hm?

Einen Kalkfilter für FW brauch ich auch noch, was würdet ihr da empfehlen?

Würde das reichen:
530119 Wasserenthärter- 700 Liter
3010112 Ersatzharz für Wasserenthärter - 5 ltr.

Oder brauch ich da was andres? Denk mal nicht. Wie läuft das dann mit der Regeneration? Brauch ich da noch was?

tia
lg

 

Hiho,

also ich hab momentan Hahnfett vom Baumarkt, das ist für Armaturen zugelassen also sollte es auch für Kaffeemaschinen gut sein, ich hab jedenfalls gefragt und man hat mir gesagt es müsse, um in Armaturen verwendet werden zu dürfen, lebensmittelecht sein. Sein tuts von Sanitop aber das sagt wohl nix aus, das Zeug selbst ist transparent.
Verschmieren tut es schon, ich denk das kommt von der Dichtung am Kugelventil, nach ein paar Drehungen mit Fett drinn ist das alles schwarz und ekelig, das kommt sicher von der Dichtung. Liegt das daran dass die Dichtung alt ist?

Wenn beim Filter den ich hier angegeben hab WIRKLICH schon das Harz drinn ist > Super! Salz is klar aber erst nach 700 l, ich glaub das hält ne Zeitlang bei meinem Verbrauch. Das Salz wird dann einfach oben reingekippt und dann? Warten? Und dann spülen, oder? OK

Die Siebträger mit 3/8" hab ich desshalb genommen weil ich auf meiner BFC auch 3/8" hab und ich mir dann auch das Manometer dazu bestellen kann und damit gleich ein ST Manometer für BEIDE Geräte hab, die orig. ST sind mit dem Blech Teil, die hab ich eh auch aber da ist das Chrom ab... :/ (siehe Bilder)

 

Ne hört sich ganz vernünftig an, hab ich bei meinem "kleinen" Filter auch so gemacht allerdings nur mal so auf Verdacht, dachte da kann ja nicht viel schief gehen

Nimmt man da normales Speisesalz oder dieses "Spülmaschinen-Regenerationssalz" oder was anderes?

Ein Zähler wär auch nicht schlecht oder, wie weiß ich sonst wann die 700 l erreicht sind? Denk so ein Wasserzähler kann nicht so teuer sein, oooder?

tjo, also dann werd ich heut mal alles ordern, ich hoff ich komm da irgendwie hin mit den Anschlüssen usw. hmmmmmmmmmm

 

Hm, nur wie mach ich es dann, anders gehts bei FW ja wohl nicht und kleinere Filter gibts auch nicht.

Ich würd den Filter aber schon alle paar Tage mal spülen, mit reinem Espressobezug würd es in der Tat ewig dauern, bei meinem Durchscnitverbrauch ca. 11 Jahre um genau zu sein

Ne aber einmal die Woche mit 5 Liter spülen oder so das wär denk ich ok oder is das auch problematisch? Filterpatronen sind ja auch nicht besser, bestenfalls kleiner und insgesamt teuerer also ich weiß nicht was besser ist.

hmm!?

Edit 1: Grad mit XXL telefoniert und man rät mir, in anbetracht meines geringen Umsatztes lieber keinen Filter zu verwenden und stattdessen regelmäßig zu kontrollieren und ggf. mal die Maschine zerlegen und entkalken, das leuchtet mir auch ein, besser alle 2 Jahre mal entkalken als täglich 10 Liter Wasser ablassen damit die Kupferleitungen vom Salz nicht zerfressen werden...

Edit 2: Bestellung erfolgt, jetzt hoff ich es passt dann alles, bin gespannt, insgesamt hab ich nun für 120 € bestellt, jetzt bin ich mit allen bisherigen Ausgaben auf, ähm, 260 € glaub ich (INKLUSIVE Maschine!). Ich glaub das hat sich gelohnt, es funkt alles und sie schaut recht ordentlich aus, kein Rost oder so, das ist schon viel wert!

Jippieeeeey

 

Jup eben genau daher

Ich wohn (noch) nicht in einem der Bezirke. Ich denk auch es macht momentan keinen Sinn so ein Ding zu instalieren, dachte mir es wär nötig aber wie ich schon sagte, lieber alle paar Jährchen mal aufschrauben und nachgucken, das Zerlegen wird beim 2, 3, 4 usw. mal ohnehin viel schneller und einfacher gehen, ich bau mir noch ein Ventil für den Kessel ein, dann muss ich den auch nimmer komplett zerlegen sonder kann das bequem in der Maschine machen.

lg

 

Jau !

Ich hab die Fragen FETT gemacht

gestern hab ich den Kessel mit neuer Säure befüllt, langsam aber sicher bekomm ich den Kalk raus, sind nurnoch ein paar Stellen aber es geht!

Weiters hab ich gestern die Pumpe und die ganze Dosiereinheit rausgebaut und alles zerlegt, nun die Pumpe war wohl kurz vor dem Kolbenfresser, das ist grad nochmal gut gegangen Der Kolben war komplett angekalkt und stellenweise ziemlich angefressen von Rost oder sowas. Werd ihn vorsichtig planschleifen und hoffen es funkt dann wieder alles.


Gehört da in die Pumpe auch Fett rein? Es sieht irgendwie so aus als könnnt die Buchse Fett vertragen aber es war nix der gleichen drinn zu sehen drum die Frage... ?


ähm, gibts die Pumpenteile eigentlich auch als ETeile oder muss ich da ne neeue Pumpe ordern wenn die doch nimmer so will wie ich?


Noch was, oben an der Pumpe sitzt ein "Rohrstück" mit einer art Filter (so ein Plastikgitter) dran das zum Expansionsventil geht. Da geht KEIN Wasser durch und auch keine Luft (Pustetest). Ist das normal oder hats da was? Als ich die Maschine getestet hab kam vorn schon Wasser aus der Dusche also die Pumpe hat gefördert aber so geht da nix durch... oder ist das normal?


So heut oder morgen sollten auch meine ETeile endlich kommen, bin schon gespannt was ich alles vergessen hab lol *gg*

Lg

 

Also bis auf den fiesen Kalk im Kessel der einfach nicht raus will hab ich glaub ich alle Innerein soweit fertig. Nun gehts (nach dem Wochenende) ans Putzen des Grdungerüstes und die Säuberung der Platine (wie auch immre ich das machen will ohne diese zu beschädigen > wer ne Idee?)

Dann stehen eigentlich alle Zeichen auf Zusammenbau wenn da nicht ....

Gestern hab ich meine ETeile von XXL bekommen, soweit alles gut geklappt aber leider ham sie beim verpacken irrtümlich 2 Sicherheitsventile auf die Liste gesetzt, das wär noch nicht schlimm gewesen aber sie haben den Fehler bemerkt und das eine Ventil dann wieder storniert, übrig geblieben ist aber leider das falsche. Bei meinem Kessel sitzt das Sicherheitsventil bzw. das Gewinde etwas vertieft umgeben von einem 2-3 mm hohen Rand. Das alte Ventil hatte über dem Gewinde ein etwas breiteres stück drann vor der Mutter, da passte genau da hinein, unten drauf war die Dichtung. Das neue, gelieferte Ventil hat die Mutter direkt am Gewinde und die Dichtung ist zu dünn um den Spalt zu schließen, somit kann das nicht dichten. Das andre, ursprünglich bestellte Ventil hatte (am Bild) diese "Verlängerung" zur Mutter, das hätte von dem her also gepasst.

Ich hab gleich mal ne Mail geschrieben fürchte aber ich bekomm wieder keine Antwort, insgesamt hab ich nun glaub ich 5 Mails oder so an XXL gesendet und keines ist je beantwortet worden, ist das normal oder woran liegt das? Ich hab es direkt per Mailprogramm an die Adresse info@... sowie über das Kontaktformular versucht, egal macht wohl keinen Unterschied. Ich kann nicht ständig anrufen, vom österr. Handy ist das schweine teuer!

lg