Coffee-tech Torrefattore

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Ich arbeite mit dem Voltcraft K202 Datenlogger, den Du mit Schnittstellenkabel und Software bei Conrad bekommen kannst.

 

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Hallo Thomas,
sieht gut aus. Bei dem langen Abzug musst Du gegebenenfalls damit rechnen, dass es bei starken Differenzen der Innen- und Aussentemperaturen zu einer Erhöhung des Luftstroms kommt (Kaminwirkung). Das merkst Du aber erst, wenn Du bei einer Röstung mit gleichen Einstellungen ganz andere Ergebnisse bekommst.
Der Cafemino hat eine Abluftklappe (wie beim Kaminofen) mit der Du dann gegensteuern kannst. Gibt es die beim Torrefatorre auch?

Gruß Michael

 

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die Drosselplatte gehört in das ofenrohr bzw. in den abzug

Rauchrohr Ofenrohr DN 120 LE 300 mm Klappe und Tür bei eBay.de: Zubehör (endet 20.05.09 19:57:32 MESZ)

gruß, galgo

 

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beim Cafemino sitzt die Klappe in dem Rohr oberhalb der Trommel vor dem Lüfter.Der Vorschlag von Galgo könnte das Problem, wenn es denn bei Deiner Konstellation überhaupt gravierend wird, lösen. Ich würde die Klappe dann zwischen Zyklon-Abluftstutzen und Flexrohr einbauen.
Aber erst einmal so rösten. Das Problem ist bei mir bei kälteren Aussentemperaturen aufgetreten. Dann musste ich die Klappe halb bzw. ganz schließen, um in entsprechender Zeit auf ausreichende Temperaturen zu kommen.

 

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Die Konstruktion des Torrefattore ist anders ausgelegt als das konduktive System des Cafemino mit der massiven Gußtrommel. Der Torrefattore hat eine gelochte Trommel und ist damit anteilig mehr Heissluftröster als Trommelröster. Das Gebläse sitzt unterhalb und jeder Airflow nimmt auch Energie aus der Trommel. Meine besten Erfahrungen habe ich mit Batchgrößen 500-max.800g mit massivem Vorheizen auf 220Grand, wo sich Profile mit ca. 14-16min ergeben. Mit einem Triac regle ich die Heizleistung kurz vor dem 1st Crack schon runter. Den Airflow schalte ich manuell max. 2-3mal für ca. 6s ein. Das erste´Mal wenn sich der Chaff je nach Sorte zu lösen beginnt. Es ist überhaupt nicht möglich den Airflow längere Zeit einzuschalten, da sonst die Energie fort ist und die Bohnen nur gebacken werden. Das analoge Luftthermometer ist halt nur ein eye catcher. Ich hab einen k-Sensor in der Bohnenmasse . Parallel dazu betreibe ich seit kurzem einen 800N Gasröster aus Taiwan , der eigentlich eine Mini Probat Kopie ist. Das schöne an Gas ist die unmittelbare und direkte Regelbarkeit.

Reinhold;-)

 

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Hallo Reinhold,
heißt das, dass beim Torrefatorre Airflow nur durch das Gebläse entsteht oder der von mir erwähnte Kaminsog auch hier einen Einfluss auf das Ergebnis haben kann?
Auch ich verlasse mich beim Cafemino seit einiger Zeit nur noch auf die Temperaturmessung mit einem K-Sensor in der Bohnenmasse. Ist das für Dich auch der Messfühler für die Vorheiztemperatur (da misst er ja auch nur heiße Luft) oder Dein eyecatcher?
Da Du ihn erwähnt hast: siehst Du Unterschiede zwischen den Röstergebnissen des 800N, der ja wohl auch eher ein Trommelröster zu sein scheint und denen des Torrefattorre?

Gruß Michael

 

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Der Torrefattore ist insgesamt solider gebaut. Das fängt bei der Trier an, den Beschlägen. Der 800N hat allerdings Gas, den effektiveren Chaffzyklon und eine perfekte Bohnenkühlung. Allerdings hat der Gasbrenner keine thermoelektrische Zündsicherung, kein CE , keine Rohs .

Rein vom Ergebnis kann man auch mit dem Torrefattore sehr gute Röstprofile erzielenfahren, jedoch muß von der Batchgröße entsprechend angepaßt werden, sonst geht´s daneben.

Reinhold

 

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Netter Röster:lol:
Kommt mir so bekannt vor

 

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Das doch so viele Netzler so ein hübsches Gerät haben, hätte ich nicht gedacht... :-D Auf einmal kommen sie aus den Löchern und posten. ;-) Bitte mehr davon! Würde gerne mehr zu den verschiedenen Modellen lesen bzw. von euren Erfahrungen berichtet bekommen...

 

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Das ist meiner:

 

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...wenn sich hier alle CT-Eigner outen, dann möchte ich dies auch mit einem Photo tun.



So sieht also der Solar in freier Wildbahn aus.

Cheers,
- Malte

 

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Schöner Röster:-D

 

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Malte, steht der Standlüfter da zur Bohnenkühlung? :mrgreen:

Greetings \\//

Marcus

 

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@ Thomas . Bei MAlte´s Solar kannst Du den praktikablen Einbau des K-Sensor auf der rechten Seite sehen. Am besten nimmst Du eine Drahtversion mit ein wenig Teflonband im Durchgangsbereich . Innen justierst Du den Sensor knapp über dem Schaufelrad der Trommel. Da die Trommel nach links dreht hast Du automatisch rechts einen höheren Bohnestand. Ich kann so auch noch bei 200g in der Bohnenmasse messen. Versuche aber bitte nicht 200g im Torrefattore zu rösten ohne Leistungsregelung . Unter 500g kann man mit der vollen Leistung keine guten Profile erzielen und mit voller Leistung sicher nicht mehr als 800g mit 15-16min Profilen . Es gibt einen einfachen Trick, den ich auch bei Malte in den Solar eingebaut habe. Die Coffee Tech Röster haben 3 Heizelemente die sich auf die Untere Hälfte der Trommel aufteilen. Das linkeste Heizelement auf einen Schalter legen reduziert die Leistung um 33% und stört nicht so da die Bohnen in der bewegten Trommel relativ schief nach rechts stehen .

Die Regelung mit einem Triac ( klassiche Phasenanschnitt Steuerung ) läßt auch nur eine Regelung bis auf knapp 50% der Leistung zu ( eine Sinushälfte wird abgeschnitten) .Ein Leistungstriac in einer fertigen Schaltung mit Doppeldiode( Diac) und Umschalter in Stufen kosten ca. 45 EUR . Wenn man sowas einbaut sollte man aber wissen was man tut.


Übrigens das Gebläse der Coffe Techs zu drosseln bringt nur mitnichten etwas. Nämlich das der Chaff nicht effektiv aus der Trommel entfernt wird und munter in der offen Trommel verbrennt und Räucherbohnen zubereitet .

REinhold;-)

 

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Mal eine Frage:
Welchen Schalter habt ihr verbaut und wo angebracht? Der Röster rund um die Verkabelung an den Heizungen wir ja relativ heiß...welchen Schalter kann man dafür verwenden?