Comandante C40 MK3 - Schon Erfahrungen?

Ich kann das bei mir im Gebrauch nicht nachvollziehen.
Was spricht dagegen, den "fehlenden" Unterschied im Mahlgrad z.B. durch eine Mengenänderung auszugleichen? Bzw.: wenn Du das machst, welcher geschmackliche Unterschied ist dann nicht akzeptabel.

 

Bei einer Mühle mit stufenloser Mahlgradverstellung ändert sich bei mir nichts an den beiden Parametern "Menge der Bohnen/ des Mahlguts" und dem "Tamperdruck" (relativ da ,Gefühl'). Bei der Comandante liege ich aber beim Festhalten an diesen beiden Bedingungen meistens zwischen zwei Klicks. Der eine Klick zeitigt eine zu schnelle Durchlaufszeit, der Klick in Richtung feiner hat nur noch ein Tröpfeln zur Folge. Diesen Umstand muss ich mit der Menge des Mahlguts und oder der Stärke des Tamperdrucks kontern. Da liegt das Problem. Ich hab nicht eine Front an der ich anpassen muss, sondern muss mich wieder mit allen drei Parameter beschäftigen. Das sind meine Erfahrungen mit meiner Kombination aus Comandante und Strietman.

 

Okay danke!
Kann dieses Problem zufällig jemand bestätigen?

 

- Bohnenwechsel eine Tortur?
- Hopper an der Comandante?

Sprichst Du wirklich von der Comandante? Ist doch eine geniale Handmühle. Bohnenwechsel=andere Bohne rein. Hopper=hat meine nicht.

Kai

 

Vielleicht gibt's ja ne Specialedition. So mit Einmachglas drunter und Hopper, damit man auch mal Bohnen für 1L Kaffee mahlen kann ;-)

 

Irgendwie glaube ich fast, dass du weißt was ich meine Bohnenwechsel bezieht sich auf eine neue Röstung und das bedeutet einen aufwendigeren Einstellprozess. Wie nennst du denn die Kammer über deinem Mahlwerk, wo die zu mahlende Portion Bohnen liegt? Aus Mangel an besseren Alternativen nenne ich es Hopper. Ich halte die Comandante für Espresso als eine ungeeignete Mühle, für den Rest mag sie "eine geniale Handmühle sein".
Cheers

 

Das kann ich bestätigen. Die Klicks sind einfach zu weit auseinander. Ich hab das gelöst in dem ich das Einstellrad durch eine selbstsichernde Mutter ersetzt habe. Das Einstellen ist zwar fummelig, aber stufenlos.

 

Also ich benutze die Comandante zusätzlich zur Mazzer Mini. Vorher hatte ich nur die Comandante. Ich hatte und habe nie Probleme damit.Benutze sie nur für Siebträger Rocket. Bisher habe ich immer eine Klick gefunden, der genau passte.

 

Ich kann mir schwer vorstellen, dass jede von dir benutzte Bohnensorte bei gleicher Menge des Mahlguts und bei gleichem Tamperdruck auf einem der Klicks liegt...

 

Der Tamperdruck hat da denke ich wenig mit zu tun. Vielleicht ist der Espresso dann etwas zu fein oder etwas zu grob gemahlen, aber nicht so gravierend, dass es ein schlechtes Espressoergebnis ergibt. Läuft der Espresso eben 2 Sekunden länger oder kürzer.

 

Danke für deine Einschätzung Was sagst du denn jetzt zu meinem Hopper?

 

Du keine Ahnung. Kammer über deinem Mahlwerk - die benenne ich gar nicht. Handmühle und da kommen die Bohnen rein ;-) Hopper ist was anderes (Trichter).

V.G., kai

 

Das akzeptiere ich

 

Irgendwo hier im Forum hatte ich vor kurzem gelesen, dass die Comandante nicht für Espressomahlung geeignet ist ... nur sehr gut für Filter, French oder Aero. Das kann ich irgendwie nicht nachvollziehen. Ich habe gestern eine hier aus dem Forum bekommen und nach einigen, wenigen Tests muss ich sagen, sie mahlt sehr fein. Ich habe ohne Probleme meine Quickmill zum Stoppen gebracht, bei 12 Klicks. Also noch ziemlich viel Luft zum noch feineren Mahlen. Jetzt werde ich mal die nicht stufenlose Mahlgradeinstellung unter die Lupe nehmen, ob die für mich ein Problem darstellt. Ansonsten ist die Comandante die perfekte Zweitmühle für mich. Parallel habe ich noch die Feldgrind gekauft. Eine darf bleiben. Optisch ist es halt die Comandante. Die Feldgrind scheint mir der robustere Kandidat zu sein.

 

Bei meiner Quickmill sinds auch immer zwischen 10 und 13 Klicks.

Ich denke, die Aussage, dass die Comandante nicht für Espresso geeignet ist, geht genau in diese Richtung. Es wird berichtet, dass die Rasterung zu grob ist, um den passenden Mahlgrad zu finden.

 

Wie BrikkaFreund schon schrieb, bezieht sich die Kritik auf die nicht stufenlose Verstellung des Mahlgrads. Viele landen mit zwischen zwei Clicks, und müssen dann die Menge anpassen, um auf eine für sie passende Durchlaufzeit zu kommen..
Die Mühle kann espressofein mahlen, aber es gibt Mühlen, die aufgrund ihrer stufenlosen Verstellbarkeit oder einer passenderen Rasterung besser geeignet sind.

 

Seit gestern habe ich nun auch eine Comandante C40 MK3. Ich werde sie hauptsächlich für Filterkaffee nutzen, da ich gestern schon gemerkt habe, dass sie nicht optimal für den Siebträger ist. Da ich nicht nur Neuling an der Comandante sondern auch am Filterkaffee bin, würde ich euch bitten mal einen Blick auf meine Mahlgrade zu werfen und mir zu sagen, welcher geeignet für V60 ist. Den Nullpunkt habe ich da gesetzt, wo ich mit einigem Widerstand noch drehen konnte aber ohne übermäßig Kraft einzusetzen. Um diesen Punkt wiederzufinden habe ich mir auch gemerkt, dass eine Ecke von dem Stellrad auf dem "o" von Nitro sitzt. Hier mal ein Bild von allen Mahlgraden auf einmal:



Und hier ein Album von allen 8 Mahlgraden im Detail: http://imgur.com/a/UGbYg

 

Also an dern Bildern wirst Du und auch sonst jemand das nicht erkennen sondern nur daran, daß Du mit Deinem Kaffee und Deiner Wassermenge auf die richtige Durchlaufzeit kommst (je nach Geschmack <= 3 Minuten. Und das mußt Du halt testen, im 20er Bereich wird es wohl sein.

 

Das überrascht mich, das hast du in der Kürze der Zeit festgestellt?
Wo genau lag das Problem?

 

Wie Aeropress im vorherigen Beitrag schon richtig bemerkt, kann man das anhand der Bilder nicht sagen, da die Durchlaufzeit (damit auch der verwendete Filter) und die Wassermenge eine entscheidende Rolle für den Mahlgrad spielen.
Auch mahle ich nicht jeden Kaffee auf der gleichen Stufe, aber vielleicht können wir ja trotzdem unsere durchschnittlichen Einstellung als Referenzpunkt teilen bzw. vergleichen. Ich fange einfach mal an:

● Aeropress: 25 Klicks (14g Kaffee, 200ml Wasser, 3 mal rühren, 60 Sekunden brühen, 3 mal rühren, ca 20 Sekunden drücken - Rezept von Tim Wendelboe)
● Hario V60 01: 22 Klicks (original Hario Filter, 16g Kaffee, 250ml Wasser, ca. 2:30 Durchlaufzeit)
● Kalita Wave 155: 23 Klicks (16g Kaffee, 250ml Wasser, ca. 2:45 Durchlaufzeit)