Crema oder doch nur Schaum?

Kann man das auf folgendem Bild als Crema bezeichnen oder ist das lediglich Schaum? 20 Minuten später war die Schicht dünner, aber immer noch vorhanden (und der Espresso kalt):

 

Wenn ich deine Crema sehe, dann sind das bei mir wohl Bläschen

Ich hätte von meinem Mukka Express aber auch keine Crema erwartet. Mache normalerweise Cappuccino damit, hab diesmal aber die Milch weg gelassen, wollts mal so probieren und hab mich über den Schaum gewundert.

 

:shock: So viel Crema?

Das kann man ja löffeln! :shock: :shock: :shock: :shock: :shock:

 

Das ist eine Cappuccinotasse, eine Espressotasse bekomme ich erst noch. Gebraut habe ich das Zeug in der Tasse mit meiner Mukka Express Herdkanne. Von der Menge her sind das so rund 150 ml Flüssigkeit.

 

Danke, den Thread kannte ich sogar schon. Hatte mich halt über den vielen Schaum gewundert. Jetzt ist ja alles klar.

 

Bin ja auch Cappuccinotrinker und kein Espressotrinker

 

Hat die Mukka Express auch. Das Ding steht 5-6 Minuten auf dem Herd, dann macht es plopp und das Wasser zischt in 20 Sekunden durch das Espressopulver. Die "Crema" kann man ja auf dem Foto von mir im Eingangsposting sehen.

Mit geschäumter Milch hatte ich eigentlich keine Probleme. Bis vor kurzem habe ich meinen Cappuccino mit Instant-Kaffee und warmer Milch und Milchschaum gemacht. Zum Aufschäumen nehme ich so einen 5-Euro-Batterieaufschäumer von Severin. Milch ist mit 3,5% Fett, und zwar die Campus H-Milch vom Penny. Wenn die Milch warm ist (15 Sekunden Mikrowelle) schäumt die wie blöd und der Schaum wird so fest, dass der Milchaufschäumer sich kaum noch dreht und der Schaum hält weit über 30 Minuten, da ist der Cappuccino schon lange kalt, aber immer noch Schaum drauf. Dabei ist der Schaum sehr lecker und cremig. Wenn ich die Milch nicht warm mache, fällt der Schaum wieder relativ schnell zusammen. Ich finde meinen Schaum viel schöner als den aus den Automaten, den man so im Café bekommt.

Beim ersten Cappuccino des Mukka Express schäumte es oben wie blöd raus, obwohl ich die Mengen eingehalten hatte. Heute mit Bio-Vollmilch mit 3,7% Fett aus dem Penny hat es dagegen nicht übergeschäumt.

Guter Milchschaum hängt meines Erachtens auch wesentlich von der Milch ab.