Cremaprobleme mit bazzar a2 aka isomac giada - Bekommen keine vernünftige crema hin

Hallo,

die Crema aus einem Vollautomaten darfst Du mit einer Maschine wie der Euren nicht vergleichen: Du müsstest eine viel schönere Crema bekommen können!!!
Mein Tipp: Nehmt mal bessere Kaffeesorten (Illy, NewYork, Jolly gibt es in einigen Warenhäusern oder bestell Dir einen im Internet, z.B. bei aromatico.de), dann bekommst Du auch eine schöne Crema und DEUTLICH bessseren Espresso! Der Tchibo z.B. ist doch furchtbar sauer.....einfach ekelig....

Gruß, Gunnar

 

Hallo,

ääääähm......also ich kenne die Anleitung der Demoka nicht, aber alles Bohnen, die ich empfohlen habe sind ESPRESSORÖSTUNGEN.
Grundsätzlich entscheidet sich Espresso von anderem Kaffee durch die Art der Röstung, d.h. Du kannst und darfst ALLE Kaffeebohnen mahlen, wirst aber nur mit Espressomischungen einen guten Espresso hinbekommen.
Auf jeden Fall sind alle Sorten, die ich Dir unten genannt habe "Espressobohnen"!
Und die Demoka wird 100%ig alle Kaffeesorten mahlen, also probiere ruhig, was Dir schmeckt....

Gruß, Gunnar

 

du kannst getröst alle kaffees ausser segafrede (zuviele Steine in den Bohnen) nehmen stell die anleitung in den schrank wo sie hingehört die ist so wertvoll wie ein kleines steak

 

[color=#000080ost_uid0]@espressoböhnsche:
Keine Ahnung was für nen Stuss Demoka in die Anleitung schreibt. Du kannst damit auch das karamelisierte spanische Zeugs mahlen was dieverse VA Mühlen zum Aufgeben bringt.
Wie Gaggia_User schon sagte vorsicht bei Segafredo (hatte da ähnliche Erfahrungen mit deren mangelnder Qualitätskontrolle).

Wo is jetzt das Problem hochwerge Espresso Bohnen zu verwenden? Was klingt bitte bei New York, Illy und Co nicht nach Espressobohnen?
In Italien wird seltenst Espresso auf die Packung geschrieben, da dort Caffe per Definition Espresso ist.

Das Zeugs was Du da bisher in die Mühle gekippt hast (Tschibo, Aldi) würden viele hier im Board freiwillig nie in ihre Mühlen tun. Die sind weder geschmacklich ok noch sonst irgendwie positiv zu erwähnen.
Probier mal Eilles, Bonomi, Lucaffe, Mauro, Martella, Hausbrand. Die liefern alle um Potenzen bessere Resultate als das Zeugs von den Billiganbietern. Is wie bei Wein, wenn's was taugen soll, dann kostet es auch was (guter Espresso geht abgesehen von wenigen Ausnahmen bei etwa 14€/Kg los, nen 3€ Shiraz von Aldi nehm ich zum Kochen im Coq au Vin, aber dazu trinken würde ich ihn nicht).
Deine Maschine sollte ne schöne mittel bis fast dunkelbraune Crema produzieren, nicht dieses helle, bierschaumartige Zeugs welches man immer in der Werbung für vAs sieht.

cheers
afx

 

Hallo,

und wenn Ihr hinsichtlich der Crema ganz sicher gehen wollt, dann probiert mal den "Udinese Export", den gibt es auch in der Kaffeezentrale.

Eine gute Alternative ist auch der silberne Mocambo, der ist hinsichtlich der crema auch echt klasse.

Uns schmecken beide ganz außerordentlich gut.

Den Tschibo habe ich auch mal probiert, der schmeckt einfach schäbig, ungenießbar das Zeug!

Gruß
Technum77
:laugh:

 

Hallo Böhnchen,

ich habe auch seit 2 Tagen die Demoka und beim Einstellen die Bohnen natürlich nicht entfernt.
Also, meine läuft bzw. mahlt noch.

Grüße, Armin

 

Hallo Böhnchen,

es ist schon ein Leid mit den ewigen Ermahnungen, was man alles *nicht* mit seinem neu erworbenen Gerät machen soll.

Wenn Du bei deiner Mühle den Mahlgrad gröber stellst, kann nichts passieren. In der Gegenrichtung besteht die Möglichkeit, dass unter unglücklichen Umständen (die bislang nur bei meiner Getreidemühle eingetreten sind) das Mahlgut die Mahlscheiben blockiert. Wenn Du dann den Motor anstellst *und* bis zur Rauchentwicklung eingeschaltet lässt, dann, und nur genau dann, will der Hersteller nix mit der Gewährleistung zu tun haben.

Das, und nur das, ist mit dieser Klausel in der Haftungsauschlusserklärung (früher mal "Bedienungsanleitung" genannt) gemeint.

Also verstell lustig drauf los. Wenn sich danach die Mahlscheiben nicht drehen sollten, weisst Du, was zu tun ist.

An die Mündigkeit der Konsumenten immer noch glaubend,

Goglo

 

Hallo Böhnchen,

natürlich wird immer von fein nach grob eingestellt.
Das von dir geschilderte Problem ist mir bewußt.
Andererseits sollte man bei laufendem Motor auch andersrum können.

Grüße, Armin

 

hi espressoböhnsche,

nicht aufgeben, ich habe selbst erst seit etwa zwei Monaten die Isomac Venus, die ist fast baugleich, und ich war auch fast am verzweifeln.
Erst eine grosse Testsession bei Holger in MG (Holger nochmals Danke!) hat mir wieder den Glauben an die Maschine zurückgegeben und die Gewissheit, das wie so oft bei Technik, die Hauptfehlerquelle idR vor der Maschine steht.
Um es relativ kurz zu machen, welche Knackpunkte es bei mir waren:
- die Maschine mit Siebträger muss wirklich gut durchgeheizt sein
- ich habe mich gewundert, wie fein gemahlen werden muss
- manche Sorten sind wohl gerade für Beginner sehr kritisch.

Versuche vor allem den Mahlgrad so fein zu machen, dass du bei jeweils gleichbleibendem Anpressdruck die entsprechenden Durchlaufzeiten von maximal 25 sec für 25 ml Espresso bekommst.
Darüber habe ich mich übrigens auch etwas gewundert: es ist gar nicht unbedingt notwendig so fest zu drücken, handfest langt bei mir zumindest dicke aus. Übrigens hoffe ich das du einen entsprechend grossen Tamper zu der Maschine gekauft hast, dieses kleine mitgelieferte billige Plastikteil ist ein Witz und absolut, äusserst vorsichtig formuliert, unzulänglich!

Viel Spass weiter beim Experimentieren, sollte mich wundern wenn aus deiner Maschine mit guten Bohnen nichts vernünftiges herauszuholen sein sollte.

Gruss, Werner

 

moin,

der udinese export ist normalerweise wirklich ein crema monster. kann es sein, daß die bohnen alt sind ? (schau mal auf`s MHD).
das könnte zumindest EINE erklärung sein.

gruß

ralf

 

Hallo, schon komisch....

Also wir haben mit dem Udinese sofort eine riesen Crema bekommen die auch schön fest war.

Ich würde einmal sagen, so grob bis zu 7mm stark. Ich weiß es nicht mehr so genau, weil wir seit eingier Zeit hauptsächlich den Mocambo trinken.

Die Bohnen müssen so gemahlen werden, das sie sich leicht "sandig anfühlen", so hat man es uns damals erklärt und es hat sofort gut geklappt.

Welche Farbe hat Eure Crema?

Gruß Technum77

 

Was ich noch sahen wollte, der Kuchen ist hart und trocken nach dem Brühen und sollte sich in einem Teil aus dem Siebträger klopfen lassen.

So sieht es jedenfalls bei uns aus. Wasser ist absolut nicht mehr im Siebträger. Habt Ihr vielleicht nicht genug Kaffeemehr im Siebträger?

Gruß
Technum77

 

moin,

MHD 05/07 kann eigentlich nicht sein.
ich habe noch von keinem röster gehört, der über 24 monate MHD gibt.
also werden deine bohnen erst in zwei monaten geröstet...

vielleicht falsch gelesen (ist ja manchmal detektivarbeit) ?
ansonsten schon sehr seltsam...

gruß

ralf