Dalla Corte Mini - Anfänger

Da gebe ich Dir ja recht, aber wieso genau ändert sich das Extraktiosverhalten?
Den einzigen Zusammenhang mit Alter, denn ich mir machen kann, ist eine andere Grössenverteilung der Partikel beim Mahlen.

Aber das ist jetzt definitiv alles Offtopic ...

 

Ach Quatsch, immer diese Absolutaussagen.. Ich mache inzwischen seit 20 Jahren Espresso mit den verschiedenen Siebträgern. Und wenn ich mich gerade an meine Anfänge erinnere, wo vor allem aufgrund von Geldmangel und Ermangelung lokaler Röster Espresso in die Maschine kam, der sicher älter als 4 Monate war, hatte ich trotzdem einen schon damals guten Espresso. Auch bei reinen Arabica-Bohnen.
Ich bitte nur um ein wenig Differenzierung, es gibt mehr als schwarz und weiss...
Der vorhandene Kaffee sollte bei guter Einstellung der Maschine und der Mühle zu ausreichend guten Ergebnissen führen.
an den TE: Schütte bloß nicht den guten Kaffee in den Müll, sondern probiere einfach weiter

 

Die Realität straft dich Lügen.

 

..ach ja? Argumente wären mal ne tolle Sache..
aber wie man so schön sagt: jedem Tierchen sein Pläsierchen
Ich rate dem TE erneut den Kaffee nicht wegzuschmeissen, der ist definitiv noch gut genug.

 

Ist mir etwas zu absolut ;-)
Ich habe selber schön öfter Kaffee aus Bohnen zubereitet, die schon älter als 4 Monate waren. Kann funktionieren. Das Aroma lässt sicher maßgeblich nach. Aber ich hatte auch schon Kaffees, die nach 4 Monaten einfach komplett unbrauchbar waren. Ich finde das Thema Frische ist wichtig, aber ein ordentlich verpackter Kaffee wird nach 3 Monaten nicht auf einmal unbrauchbar.
Was ich eher befürchte: Der Kaffee ist nicht der richtige. Nur dass er handwerklich geröstet ist, heißt ja nicht, dass es ein guter Kaffee ist, der dem TE auch noch schmeckt...selbst wenn er frisch wäre.

 

Ja, neulich habe ich die passende Verwendung in einem Restaurant gesehen:
Bohnen in ein Glas oder eine Schale, Teelichter auf das Bohnenbeet und fertig ist eine einfache Tischdeko.

P.S.: der Espresso zum Abschluss wurde zum Glück aus frischen Bohnen gebrüht!

 

Ich denke mal der TE hat die Bohnen die letzten 4 Monate nicht als Tischdeko rumstehen lassen und versucht nun aus dieser Deko Espresso zu erzeugen

Wir können gerne mal eine Blindverkostung machen, ich besorge Bohnen ähnlichen Röstgrades mit unterschiedlichem Alter und ihr Super-Mäuler sagt mir dann, was was ist
Ich erinnere hier mal an die Sommelliers, die bei gleicher Temperatur Rot- und Weisswein nicht auseinanderhalten können... da wollt ihr 3-4 Wochen von 4 Monaten unterscheiden? hahahaha
Ich hab bereits in meiner ersten Antwort geschrieben, dass der Kaffe nicht mehr der frischeste ist und dass ich nur um Differenzierung bitte.. aber ihr lest ja nur was ihr lesen wollt. Dazu schreibe ich jetzt einfach nichts mehr. Ihr könnt ja auch selbst mal solche Blindproben machen und wenn ihr Euch dabei nicht selbst bescheisst, werdet ihr merken, dass es wohl kaum zu merken ist.

 

Zwecks Mengenabschätzung eignet sich vor allem eine Feinwaage mit 0,1g Genauigkeit. Eine Handmühle ist bei 1-2 Espressi sinnvoller als fast jede elektrische, die Eureka eingeschlossen. Dabei ist insbesondere der Totraum zu beachten. Bei der Eureka wären das knapp 6g im Hopperbetrieb oder 3,5g, falls zu sie portionsweise einsetzt (single dosing).

Im finanziellen Rahmen fiele mir nur die Sette ein, die das besser kann. Ich kann jedoch nichts zu deren Mahlgut sagen und es gibt/gab wohl arge Probleme mit den ersten Modellen anfang des Jahres, was aber sicherlich durch die Gewährleistung abgedeckt ist.

 

bei meiner sind es mindestens 30 min aufheizzeit,

 

Es gibt eine Reihe Verdächtiger Mühlen. Günstig wäre auch noch die Bezzera BB005. Vom Majlgut her wirklich gut, vor n der Bedienung her ... na ja.
Mein Tip, wenn auch nur Knapp unter 500...
SAB OttO 860E (by Conti Valerio) - Rimprezza.de

 

Hmm ja mit viel Erfahrung und gutem Timer zur konsistenten Dosierung wird das schon...

Mit der Otto kann er nicht viel falsch machen, die hat auch zwei gute Timer, soweit ich weiß. Ist etwas über den Totraum bekannt?

 

Habe Dalla Corte Mini und Otto 860. Die Otto hat schon ziemlich viel Totraum, gefühlt 8–9 Gramm. Das ist jedenfalls die Menge, die ich wegmahlen muss, damit der Kaffee frisch schmeckt, das heißt: so frisch wie die darauf folgende Bezüge. Wenn man nicht viele Bezüge während des Tages macht, räte ich eher von Otto ab.

 

Ganz ehrlich ?
Bei 2 Bezügen/ Tag würde ich dir wirklich zu einer Handmühle raten.
Du kurbelst für 18g bei der commandante ca 1 Minute.
Die Bohnen oben rein, das Mahlgut unten kommt ziemlich simpel in den Siebträger.
Einfach das Glas ins Sieb stecken, umdrehen, fertig zum tampern.
Bei Besuch und mehreren Bezügen hintereinander ist eine elektrische Mühle natürlich komfortabel.

Der Wechsel zwischen verschiedenen Kaffees ist jederzeit möglich.
Nahezu kein totraum, Lärm ist kein Thema und die Zeit für das mahlen hat man in jedem Fall.
Auf der Arbeit nutze ich die handmühle in Kombination mit der aeropress.
Während das Wasser erwärmt wird, ist der Kaffee auch für zwei aeropress gemahlen.
Für 200€ gibt's die commandante schon neu incl Versand aus Polen.
Sicherlich keine schlechte Alternative.

 

und ich würde dir im neuen Jahr zur DC mini mit Eureka mignon raten .Die Eureka mignon word gemeinhin unterschätzt und wird auch von coffeecircle dahingehend empfohlen. Lass dich nicht von den hier vertretenen Snobs verunsichern. Du auch mit rational realistischem Maschinenpark einen erstklassigen Espresso hin.
Happy new year ( ohne unnötiges Geld in eine überteuerte Mühle zu investieren) DC mini & Eureka mignon bringt dich schon ziemlich zum zenith!!! Lass dir nicht zu viel aufschwatzen.Nach oben ist oft viel Luft

 

Wenn schon Eureka Mignon, dann lieber bis Februar warten.
Bis dahin kommt sie nämlich in überarbeiteter Version heraus.

 

Leute, die eine bessere Mühle als die Eureka Mignon empfehlen, als Snobs bezeichnen und dann Gutes neues Jahr auf Englisch (zudem falsch geschrieben) wünschen ...

 

Orthographie vollkommen IO. Auch die Unterschicht darf Anglizismen verwenden. Schlecht geschlafen?

Gutes Neues

 

Nein. Es heißt "Happy New Year!".

Nein. Du?