Dampferzeuger aus Ersatzteilen

Doch, gibt es...

http://www.ebay.de/itm/Tassenwarmer...799894?hash=item2caa203a96:g:~tQAAOSwDN1UPSWd

ich vermute mal, dass dieses Modell nur etwas sehr groß ist. Kleinere Modelle habe ich bisher aber auch nur mit Cappuccinatore gesehen. Vielleicht sind diese ja umbaubar.

 

Willkommen im Forum erstmal.

Ich halte das nicht für sinnvoll. Denn bis du so ein Gerät zusammenhast - Tank, Pumpe, Kessel, Heizung, Füllventil, Überdruckventil, Dampfventil, Leitungen zum Verbinden, Elektrik samt Steuerung dazu, Gehäuse drumrum..... Da fehlt zum Zweikreiser "nur" noch die Brühgruppe und der HX. Der Preis neuer Ersatzteile wird den Preis einer Komplettmaschine vermutlich übersteigen.
Und das ist der Grund, warum das keiner als externes Gerät baut. Bzw. Wenn schon als externes Gerät, dann wird die Milch erwärmt und mit Luft geschäumt. Sowas gibts ja auch zu kaufen.

Also ICH glaube nicht an eine sinnvolle Machbarkeit, aber würde sagen - versuchs doch einfach. Teileliste machen - gucken was man davon kaufen müsste und was man selbst machen kann - was es ev. auch in Form von defekten Geräten billig zu kaufen gibt - vielleicht erschließt sich ja ne Marktlücke
Spass am Basteln bekommt man auf jeden Fall gratis dazu.

Edit zu dem verlinkten Gerät von Brasilia: Da ist der Dampf aber mehr oder weiger auch nur Abfallprodukt zur eigentlichen Funktion in der Gastronomie. Für den Hausgebrauch im Kleinen kenne ich da nur so Luftsprudler wie z.B. Foamino von Thermoplan.

 

Hallo Phillip! Ganz grundlegend sollte das überhaupt kein Problem sein, solange alle Sicherheitsventile und die Steuerung etc. Funktionieren.
Ich nutze zum Beispiel eine La Pavoni Professional neben meiner kleinen Gaggia als Dampfkessel. Da ist außer Heizung, Pressostat, Dampfventil mit Dampflanze, Sicherheits- und Entlüftungsventil, sowie einer Thermosicherung und Hauptschalter auch nichts weiter am Kessel dran, auch kein Gehäuse.

Du könntest dir eine so richtig runter gerockte Pavoni kaufen und dafür sorgen, dass alles dicht ist und alle Sicherheits- und Regelmechanismen funktionieren. Hier kommst du ohne Gehäuse aus und hast bei hochgeregeltem Pressostat ordentlich Dampfdruck.
Mit 150-250€ (nur für die Restaurationsbasis/Maschine) bist du dabei, die Ersatzteile sind nicht günstig, aber eben auch nicht teurer, als wenn du von vornherein eine neue Maschine aus Ersatzteilen zusammenstellst.

Und wenn dich die Neugier packt, kannst du die Brühgruppe auch noch fertig machen, den Pressostat auf Normaltemperatur stellen und hast deine Kaffeeecke zusätzlich noch um einen Handhebler bereichert. Dampfen funktioniert auch bei einem "normalen" Kesseldruck, allerdings ist es eben auch ein Kompromiss zwischen "nicht zu heiß für Espresso" und "nicht zu kalt für viel Dampf".

Klar, richtig reizvoll ist es sicherlich, einen richtig großen Gastrokessel zu verbauen und eine so richtig starke Dampleistung zu bekommen. So ein Projekt macht bestimmt eine Menge Spaß.
In Punkto Kompaktheit, Preis und Energieffizienz, aber auch Multifunkionalität wäre jedoch die Pavoni meine Wahl.

 

Es gibt definitiv Modelle, die mit einem Thermoblock arbeiten. Gelegentlich bin ich im Gastrobereich bei ebäy darüber gestolpert mit dem Suchbegriff "Milchaufschäumer"
Hier wäre ein Beispiel für ein Neugerät, was aber preislich für den Hobbybarista eher indiskutabel ist.
http://www.casanapoli.de/kaffee_mas...it_verdecktem_behaeltnis_edelstahl-p-834.html
Solche Geräte werden jetzt nicht jede Woche in der Bucht verschachert aber es gibt sie...