DAS ERGEBNISS des Espresso-Test

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Nun ja, manche Kaffee-Sorten mögen es aber lieber heißer oder kälter. Mit 92°C hast Du das Optimum für einige Sorten. Aber ein Espresso, der z.B. erst bei 94°C richtig gut wird, fällt bei Dir dann hinten runter.

Viele Grüße

Klaus

 

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Die Platzierung fiel mir auch sehr schwer. Platz 1-4 war bei mir die "richtig gut" Kategorie. 5-7 war "ganz ok" und danach war es dann vorbei (Robusta, Potenza Arabica, Jolly und die anderen Lavazzas).
Eingestellt habe ich Mahlgrad und Temperatur wobei mir die meisten bei 93°C am besten geschmeckt haben. Die Mehlmenge habe ich relativ konstant um die 8 g gehalten.
Maschine: DC mini, Mühle: Compak K 6

 

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Bei mir waren vor allem die Plätze 1 und 2 (Malabar und Amabile), 4,5 und 6 (Swiss, Classico und Olivier) sowie 8 und 9 (Gran Crema und Jolly) sehr dicht beieinander.

Wenn der Test noch eine Woche länger gedauert hätte, wären da durchaus noch Verschiebungen denkbar gewesen.

Verstellen konnte ich bei meiner Kombi nur die Mühle...

LG Andreas

 

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Alles klar! Auch wenn ich nicht für jede Sorte die optimale (messbare) Temperatur hatte, ist es doch mein Equipment, was bleibt. Es macht ja wohl keinen Sinn, extra in den nächsten Laden zu gehen und sich eine PID-gesteuerte Maschine zu kaufen. Ich glaub auch nicht, dass es sinnvoll ist, hier noch objektivere Kriterien zu finden, die die Rangliste nochmals ändern würde. Es war von Anfang an klar, dass das eine sehr subjektive Geschichte werden sollte und das ist auch gut so. Wenn einige Leute mit dem Resulatat nicht ganz glücklich sind, ist es einfach so, wie es ist. Andere sind wiederum sehr glücklich damit. Ich würde das Resultat des Tests auch nicht überbewerten. Für jeden war wohl die eine oder andere Sorte dabei, die er entdecken konnte und wer weiss, auch mal bestellen wird. Das wichtigste war wohl das Testen selbst und die Rangliste lediglich ein Nebenprodukt, was für den einen oder andern aufschlussreich ist und für den andern gar nicht. Ich verstehe auch die Nicht-Tester, die mit dem ganzen "Hokus-Pokus" nicht viel anfangen können

Cheers, Martin

 

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Hi!
Es geht gar nicht um die Rangliste. Wenn du keine Lust/Möglichkeit hast deine Maschine zu verstellen ist das doch völlig ok. 99.9% aller Kaffeetrinker sehen daß genauso wie du! Mir ging es lediglich darum, aus diesem unrepräsentativen Test wenigstens ein paar Erkenntnisse ziehen zu können, daher meine Frage nach Maschine anpassen: ja/nein
Gruß
Daniel

 

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ich hab es versucht, das anpassen!

nachdem ich meine kombi erst seit mitte januar habe und vorher nur einen einkreiser (nichts verstellbar - für mich) + alte mühle, die gar nicht richtig ging, war ich mit der einstellerei und den vielen parametern leicht überfordert!

deshalb haben wohl manche sorten auch richtig anders bei mir abgeschnitten, da ich wohl zuviel rumprobiert habe?

auf alle fälle habe ich viel über meine maschine gelernt! ;-)

gruß stephan

 

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So falsch kann der Test ja gar nicht sein, spiegelt er doch (zumindest bei den Sorten die im Forum schon verbreitet sind) das wieder, was hier eh schon bekannt war.
Sowohl Faustos Malabar, als auch Oliviers Nr. 4 sind hier überaus beliebte Sorten und deren Rang im Test belegt dies ja wieder. Das Abschneiden von Lavazza bestätigt ebenfalls alle Vorbehalte.
Da es hier um Geschmack geht, was ein rein subjektives Kriterium ist, würde es relativ wenig bringen, alle anderen Parameter vollkommen genau zu halten. Ich sehe das als Ergebnis als Erfahrungswert von 50 Boardies, die mit Ihrem Equipment arbeiten (das ja letztlich auch eine Querschnitt des Boards wiederspiegelt) und auf dieser Basis die Espressi beurteilt haben.
Mir würde es auch wenig bringen, einen Espressotest zu lesen, der z.B. auf einer perfekt eingestellten Slayer gefahren wurde, wenn ich das zuhause nicht wiederholen kann. Insofern ist der Test für mich absolut o.k..

 

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Umgestellt wurde bei mir nur die Mühle - die Temperatur wurde lediglich mit mehr oder weniger langem Flush "eingestellt". Und die komische Bewertung bei mir (mit tw. halben Punkten) hat Angelo deswegen erhalten, weil er die beiden Bewertungen meiner Holden (Italienerin) und mir (Österreicher) gemittelt hat. Im Großen und Ganzen haben wir die gleiche geschmackliche Tendenz, aber im Detail gibt's ein paar (wenige) Unterschiede. Eventuell würde sich auch noch was ändern, wenn meine Herzallerliebste die rechte statt der linken Tasse bekäme (und umgekehrt)? So eng war's jedenfalls gefühlterweise bei einigen Sorten.

Der Potenza landete bei uns beiden deutlich abgeschlagen auf dem letzten Platz; was mich stark verwundert, ist der krasse Unterschied in der Beurteilung zwischen den 3 Lavazza-Sorten. 2 sind in meinem persönlichen Ranking nur noch vom Potenza "unterboten" worden, die 3. landete auf Platz 2, knapp vor der No.4 von Olivier.

Getestet haben wir die Sache unter dem Gesichtspunkt: würden wir uns den Kaffee auch immer wieder kaufen? Und nicht: mal einen Spezialitäten-Kaffee genießen. In diesem Sinne ist das Ergebnis für uns persönlich durchaus sehr interessant und relevant. Ich denke mal, daß ich bei Olivier zumindest die Espressomischungen durchkosten werde. A pro pos: bei ein paar Mischungen (auch bei Olivier) fehlt mir noch der Robusta-Anteil ... es wäre schön, das noch zu erfahren.

lg,
Klaus

 

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Pechvogel Nr.1 war für mich der knapp-vorbei-ist-dann-ist-doch-fast-ganz-hinten-Kandidat J. Nach dem ganzen Test war ich besonders bei ihm an der Auflösung interessiert.

Der sieht klasse aus, wirkte frisch, lief super, sah toll aus, klasse Crema, der erste Geschmack war auch toll … und dann kam mit dem Hammer ein „verbrannter“ Geschmack, bah …

Ich habe die 250g aufgebraucht und einfach keine Einstellung gefunden, dass er gut trinkbar war, der Nachgeschmack hat es immer vermasselt. Wenn der gefühlte 10sec früher aus dem Röster gekommen wäre, wäre er bei mir absoluter Top 3 Kandidat gewesen.


Was mich nicht wundert, ist dass der 100% Robusta bei mir auf Platz 2 gelandet ist, eher dass es der Parrottacaffé Amabile mit lausigen 5% Robusta soweit nach oben geschafft hat, unsere Standard-Sorten liegen bei 30-50% Robusta.

 

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Noch mal spannender wärs ja geworden, wenn eine Sorte zweimal angetreten wäre.
Ich würde mich nicht wundern, wenn die zwei Tüten dann auf einmal ganz verschiedene Platzierungen bekommen hätten.;-)

Und beim nächsten test, bin ich vielleicht auch dabei. Auch wenn ich mir immer noch nicht so recht vorstellen kann, wie ich die diversen Kaffees dann in eine Rangliste bringen kann. Schulnoten oder Noten von 1 bis 10 für jeden einzelnen wären mir da wie gesagt lieber. Auch wenn dann eine Note mehrfach vergeben kann.

 

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Ich finde die Reihenfolge der Kilopreise interessant (meine Reihenfolge):
1. 21 €/kg
2. 10 €/kg
3. 17 €/kg
4. 15 €/kg
5. 13 €/kg
meine Top 5 hat mir sehr gut geschmeckt
6. 19 €/kg
7. 14 €/kg
8. 17 €/kg
bis hier auch gut, aber dann großer Sprung zu den letzten 4, die ich nicht gut trinkbar fand.

Abgesehen davon, dass ich den teuersten am besten fand (was sonst?) sind die Preise wild durcheinander, also hat Qualität nicht viel mit dem Preis zu tun (wir sind hier aber natürlich in der 10+ €/kg Klasse).

 

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Der Preis- Verfügbarkeit - Alter usw spielen beim Kauf ja auch eine Rolle.
Bei mir landete 2 Lavezzas recht weit oben. Kaufen würd ich die vermutlich weniger, weil ich Kleineröster zu sehr schätze, die mir nen Super Service bieten.
Ausserdem liebe ich Abwechslung!

Vielleicht macht der ein oder andere Röster auch nen Test...

Ich hab nur den Mahlgrad verändert, kein Zucker, Hauptbewertung Espresso dann Cappu.

Freu mich auf Test 2 :lol:

 

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interessant wäre es auch dieselben personen denselben test in einem monat nochmal machen zu lassen... ;-)

 

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Das war ja auch keine Kritik an Dir, Angelo ... aber Daniel (Olivier) liest ja z.B. mit

lg,
Klaus

 

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Vielleicht könnte man so einen Test mal beim Forumstreffen in Mönchengladbach machen. Dann wären zumindest die Rahmenbedingungen bei den verschiednen espressi gleich. Zwölf Sorten wären da aber etwas zuviel. Das würde ich sensorisch an einem tag nicht schaffen (und mein Magen würde es mir übel nehmen).

 

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N°4: 20% Robusta