Das erste wochenende... - Der weite weg zur perfektion

Hi,

soda - nun ist also das erste wochenende vorüber, ein kilo mocambo oro ist fast weg (frag mich eigentlich nur, wie ich das zusammengebracht habe?). so richtig zufrieden bin ich noch nicht - mir ist der espresso immer noch ein bissi (fast ein bißchen zu viel) zu bitter.

dabei schaut er eigentlich recht gut aus. ich dürfte ziemlich fein mahlen - weil wenn ich zu fest tampere, dann ist kommt überhaupt nichts mehr raus nach dem wasser einschalten. ist es eigentlich üblich, dass beim mahlen sich so kleine "kugelchen" von kaffeemehl bilden die dann im siebträger sind (oder ist das zeichen dafür, dass es zu fein ist?)? die vergehen aber sobald ich mit dem tamperer da herumschiebe (dass es gleichmäßig wird).

meine schüttelorgie beim mahlen ist auch nervig, aber sonst kommt so ein gupf und dann darf ich erst nachher herumschütteln...

habe dann mal probeweise gröber gestellt und fester getampert, dass ergebnis war vom geschmack nicht unterschiedlich - nur war die crema heller! (klingt das plausibel?). wieder zurück, und siehe da - crema dünkler - ich glaube das passt fast.

anyway, mit dem espresso kann ich derzeit mal leben, wenn er intensiv ist, passts eh besser zum cappuccino.

arbeite ja mit dem doppelsieb, und hab ein lochmal zugestopft (trau ich mich nicht herzeigen) - jetzt fehlt mir nur noch ein "ein-auslauf", aber hab bei espressoxxl (geschaut, 12euro für die teile, 17 euro für nachname nach schweden... ja genau!) - muss also die eleganz des verstopften loches noch ein wenig ausbauen

aber milchschaum, naja, eher mehr milchblasen. jaja, am anfang wenig gas und 2mm eintauchen und auf der milch surfen, dann stärker eintauchen und gas geben... denkste... milchblasen auf der milch, nix mit schöner feiner schaum - übung muss her. aber mehr als meine drei doppelten cappuccino wie heute in der früh glaub ich vertrag ich nicht

also nächstes kommen dann die probepackungen von kaffee-total dran (ich glaub ein schümli ist dabei, und noch drei - aber ihr werdet die eh kennen), bin ja gespannt.

lg
fif

 

hab ganz vergessen zu erwähnen, dass ich dann am sonntag abend draufgekommen bin - dass man dieses fürchterliche plastik vom "tropf-boden" abziehen kann... jetzt siehts ja gleich noch viel hübscher aus - die espressotrassen stehen auch schon auf der maschine.

jetzt fehlen nur noch tolle cappuccino tassen, vorschläge? (in eine caffee hatte ich so schöne in brauntönen, mit diversen streifen, kreisen, gesehen - oft auch in schwarz)

das wars jetzt... wenn ich heimkomm hat meine zeitschaltuhr schon wieder ihren sinn erfüllt...

 

Hi,

interessante diskussion - gut, dass ich vermutlich nur nach dem aussehen gehen werde *g*.

auf jeden fall klappts jetzt auch schon halb mit dem milchschaum. wenn man am anfang das milchkännchen ruhig haltet und nicht gleich von haus aus wie ein .... herumdreht, dann wirds ja wirklich was. der cappuccino heute in der früh war auf jeden fall ausgezeichnet.

mein mocambo ist auf jeden fall so gut wie weg und dann gehts weiter mit den probepackungen (schreyögg) - hoffe nur ich muss nicht zuviel umstellen, sonst ist die 250g packung weg ohne das was brauchbares rausgekommen ist :-(

bin schon gespannt, ob ich einen unterschied zum mocambo schmecken werde... vielleicht sind sie nicht ganz so bitter wie ich den mocambo derzeit finde.

lg
christian