DC Mini: Bezug zu kalt, Thermostat defekt?

Hallo zusammen,

seit circa zwei Wochen wird der Espresso in meiner DC Mini ziemlich sauer - im Wesentlichen mit einer Bohnensorte, mit den koffeinfreien ist es mir nicht so aufgefallen.
Die Bohnen, die problematisch sind, sind die von Wild, allerdings zwei Tüten hintereinander. Beide Bohnen kenne ich sehr gut und sie sind frisch (< 4 Wochen). Die Durchlaufzeit liegt bei >20sec, die Menge ist unverändert, ...
Auch an der Maschine oder Mühle habe ich nichts geändert. Einzig der Espresso wird sauer.
Als Reaktion habe ich den Temperaturregler an der DC mal nach oben gedreht auf die 105°C Einstellung und dabei festgestellt, dass von der alten Position (ca. 98°C) bis Anschlag (105°C) die Heizung nicht unmittelbar anspringt. Nach ein bisschen Warten springt sie an, allerdings höre ich kein Kochen im Bezugs-Kessel, was ich eigentlich erwarten würden, da ich es einerseits bereits ab Einstellungen von ca. 100°C aus der Vergangenheit kenne, andererseits die 105°C sicher nicht drucklos gehen.
Gibt es irgendwelche Erfahrungen, dass der Thermostat der DC Mini irgendwelche komischen Dinge tut und durch irgendwelche Effekte (Kalk?) bei niedrigeren Temperaturen als normal schaltet?
Und gibt es Erfahrungen/ANleitungen, wie die DC Mini am einfachsten zu entkalken ist? Ich habe beim letzten Aufschrauben gesehen, dass am Dampfkessel etwas Kalk zwischen der Dichtung austritt, die die Heizung gegen den Kessel abdichtet.

Danke und viele Grüße,
Matthias

 

Keiner eine Idee? Mich wundert das Verhalten ziemlich, da ich den Thermostaten bei manchen Bohnen jetzt tatsächlich am Anschlag habe ...

Danke,
Matthias