Delonghi Dedica 685 Problem

Ich habe auch herumprobiert und versucht, die hier erwähnten Tipps unterzubringen.
Was ich festgestellt habe:

-17g sind für mich genau richtig, Ratio 1:2,3. Kann zwar weniger Kaffeemehl nehmen und feiner mahlen, was aber die Menge im Sieb reduziert, was wiederum die Bezugszeit verkürzt und die Säure steigert.

-Der Zahnstochertipp ist leicht anwendbar. Ob die Homogenität dadurch schmeckbar verändert wird, sei dahin gestellt. Schaden tut es jedenfalls nicht und dauert nur ein paar Sekunden. Wird also vorerst beibehalten.

-Auch ich bin "nachhaltig versaut". Früher, zu Nespressozeiten, habe ich den Kaffee aus beiden KFA in der Firma (1x Jura We6, 1x irgendein großer WMF in Gastroausführung) genossen und fand ihn besser als die Kapseln. Diese Zeit ist eindeutig vorbei. Jetzt trinke ich ausschließlich Tee im Büro, was für sehr große Verwunderung unter den Mitmenschen sorgt. Side effect: mein Kaffeekonsum ist - trotz ergiebiger Testungen - paradoxerweise stark gesunken. Dafür bewusster geworden.

Und allgemein betrachtet: schmecken soll er, der Espresso. Und die Zubereitung soll reproduzierbar sein. Alles andere sind Spielereien (die mir persönlich sehr große Freude bereiten), und somit per definitionem optional.

Gutes Gelingen weiterhin!

 

Ein paar aktuelle Bilder

 

1) Könnte sein, dass du schlicht noch feiner mahlen müsstest, am Anschlag bist du ja noch lange nicht.

2) Geht mir genauso. Besser, weniger, bewusster. (Ich hab allerdings gehört: das Weniger lässt sich mit einem guten Decaf - hust, Leuchtfeuer Flaute, hust - durchaus zügig in den Griff bekommen.)

 

@Eureka
Der Joghurtbecher ist mein Einfülltrichter für das Sieb.
Die ST-Edelstahlvariante ist schwerer.
Habe ich gekauft und verwende diese lediglich im PAD-Modus (Senseo oder ESE)
Ich habe die Originalversion (ALU) aufgesägt. Siehe Foto.
Gruß Frank
Bei KVA:
Ich ziehe einen "Doppelten Espresso" in einer Tasse.
Das passt einigermaßen.

 

ihr könntet damit mal versuchen eure temperaturrpoblematik zu verbessern.
wenn die maschine zu stark heizt könnte man den siebträger kalt lassen und der kühlt dann während des bezugs den thermoblock ein wenig runter.
je nach material des siebträgers geschieht dies dann unterschiedlich schnell

 

Das Senseo Pad kann in das ESE Sieb reingestopft werden. Passt.
Im Geschmack kaum ein Unterschied zur Senseo Maschine.
Bei einem offenen Siebträger spielt weder das Material (Gesundheit) noch die Wärme ein große Rolle.
Aufgrund der instabilen Brühtemperatur (zu kalt bis zu heiß) empfiehlt sich ein merklicher Robusta-Anteil in der Bohnenmischung.
Meine Meinung.

 

Ich hab gestern eine neue Mühle bekommen. Es wurde die Comandante in schwarz. Ich muss sagen, dass sie den Preis wirklich wert ist. Zwei mal den Mahlgrad justiert und jetzt ziehe ich konstant guten Espresso aus der Maschine. Keine übertriebene Säure, tolle Crema. Lag wohl also wirklich nur an der Mühle und dem inhomogenen Mahlgut. Ich spiele sogar mit dem Gedanken mir die RedClix dazu zu bestellen, um noch feiner einstellen zu können.

 

die commandante ist zwar echt teuer auf den ersten blick, aber scheint mahlergebnisse abzuliefern wo die elektrische ab 500 aufwärts kosten muss.
und dann ist die elektrische noch nicht ohne totraum und so leicht zu reinigen...
ich hatte kein bock mehr auf handmahlen, aber eigentlich ists ne schöne sache, man zelebriert den kaffee halt noch mehr und weiß das alles wieder mehr zu schätzen.
aber irgendwann überwiegt die faulheit halt doch

 

Ich habe mit dem Kaffeeröster meines Vertrauens gesprochen und gefragt, was er empfehlen kann. Als ich von der Graef CM 800 angefangen habe meinte er nur, dass die Mühle brauchbar ist, aber es definitiv bessere gibt. Ich hätte also seiner Meinung nach sowieso mehr Geld in die Hand nehmen müssen. Da ich morgens aber auch gerne meine Ruhe habe und ungerne eine laute elektrische Kaffeemühle in mein Morgenritual einbinden wollte hat er mir wärmstens die Comandante empfohlen. Seiner Meinung nach sogar besser als so manch eine elektrische Mühle in Bereich von 300 Euro aufwärts. Und da ich nach dem Gespräch selber noch recherchiert und nur Gutes gelesen habe dachte ich mir, dass sie einen Versuch wert sei. Und sie ist es wert.
Wofür ich mit der Hario Skerton Plus locker eine Minute gebraucht habe geht mit der Comandante in ca. 20 Sekunden. Es geht unfassbar schnell, mühelos, homogen und vor allem leise. Allein die hochwertige Verarbeitung sorgt dafür, dass man sich schon mehr auf das Mahlen als auf den fertigen Kaffee freut. Ich war anfangs wirklich skeptisch wegen des Preises aber im Nachhinein bin ich eher sauer, dass ich sie nicht schon eher bestellt habe. Selbst meine Freundin, die nichts mehr von dem Thema hören konnte gibt zu, dass sich die Anschaffung gelohnt hat.

 

Und wie @cottec schreibt: die Reinigung geht auch sehr gut von der Hand. Es fühlt sich ein bisschen so an, als wäre man ein Waffenbesitzer, der seine Schießeisen auseinandernimmt und sie gründlich reinigt. und es ist mindestens genau so gefährlich
Der Mahlkegel der Comandante wird nach dem Fräsen nochmal von Hand nachgeschärft. Man sollte bei der Reinigung des Kegels auf jeden Fall mit den Fingern aufpassen.