Delonghi EC860: Kaffee schmeckt ranzig; Rückspülen nicht vorgesehen - was tun?

Hast du das Duschsieb mal abgeschraubt? Das kann man dann in Pulycaff o.Ä. einlegen und den Bereich dahinter manuell reinigen. Sieb und Siebträger möchten auch regelmäßig gereinigt werden. Nutzt du Cremasiebe? Die siffen besonders gerne zu...

 

... und sind nicht wirklich xu reinigen. Besser auf die einwandigen umsteigen, oder sich zumindest die demontierbaren gönnen.

 

Die Maschine bekommt den nötigen Druck ohne Problem hin. Das fehlende OPV ist zwar nicht optimal, aber Espresso geht. Du musst den Mahlgrad dann aber viel feiner einstellen als nun. Welche Mühle hast du denn?

Echten Espresso gibt es nur mit einwandigen Sieben.

 

DeLonghi hat keine einwandigen Espressosiebe, aber es heisst, die von Graef passen. Wie Du es beschreibst, müssten Deine die zerlegbaren sein.
Mit der Mühle werden einwandige aber eventuell auch nicht der Gipfel der Genüsse.
Wenn Du der Einfachheit bei den Crema Sieben bleiben willst, dann wäre der nächste Versuch frischere Bohnen, weil überlagerter Kaffee aus neuer Tüte auch alleine ranzig schmecken kann.

Was Du nicht beschrieben hast (oder ich nicht verstanden habe) ist, ob Du auch das Duschsieb entfernt und gereinigt hast. Da sitzt gelegentlich auch schön Schmodde.

 

Die Mühle ist für Espresso nicht wirklich geeignet. Es mag mit einigen Bohnen, aber zusammen mit dem fehlenden OPV wird das funktionierende Fenster an Bohnen und deren Alter sehr klein. Unterster Einstieg ist z.B. eine Demoka 203, oder aber natürlich Handmühlen wie 1ZPresso J-Max oder Kinu.

Welche Bohnen mit welchem Alter benutzt du denn momentan?

 

Wenn der Kaffee doch jahrelang geschmeckt hat würde ich erst mal keine Umbauten oder gar eine neue Mühle ins Auge fassen. Die vorgenommene Reinigung geht schon in die richtige Richtung, vielleicht ist etwas mehr davon nötig, insbesondere auch der Einsatz von Kaffeefettlöser wie z. B. Puly Caff.

Insbesondere die doppelwandigen Siebe würde ich auseinandernehmen und nach einer Grobreinigung darin über Nacht baden.

In den Kaninchenbau "richtiger" Espresso mit besserer Mühle, einwandigem Graef Sieb und bodenlosem Siebträger kann immer noch gegrabbelt werden, aber dann wird es teurer.

Genau, also das hier:

Das winzige Loch begrenzt vor allem den Fluss, um in etwa auf die Werte für Espresso zu kommen, da die gängigen Pumpen bei 9 der viel zu viel fördern. Das schon erwähnte und bei der Dedica fehlende OPV (Over Pressure Valve) würde das gleiche erziehlen durch Kappen des Drucks bei etwa 9 Bar. Dadurch würde dann nahezu der ganze Druck über dem Kaffeemehl abfallen, was zu deutlich besseren Ergebnissen führt. Dazu muss aber der Mahlgrad fein genug sein, genau stimmen und feinfühlig einstellbar sein, was mit der Delonghi Mühle scheinbar nicht zu machen ist.

 

Frische Bohnen sind natürlich immer gut. Aber dass ältere Bohnen ranzig werden wurden, ist mir in all den Jahren noch nicht untergekommen.

@Arjay :
Was Reinigungshinweise aus Bedienungsanleitungen wert sind, hast du ja nun selbst erlebt. Sauber sind die Teile nur dann, wenn du das auch visuell geprüft hast und das nicht nur alle 2 Jahre
Bei den Sieben heißt das: beim Blick gegen das Licht sind alle Bohrungen offen!
Die zerlegbaren "easyclean" Teile erleichtern das ohnedies und notfalls kann man ja auch mal ein Sieb ersetzen.
Das ESE Sieb kannst du getrost vergessen, sowohl was die Funktion betrifft als auch die Reinigung.

Und wenn du schon dabei bist, solltest du auch die Dampflanze samt Düse einer Reinigung unterziehen!
PS: und auch die Mühle ...

 

Oberhalb vom Durschsieb muss bei der Dedica nicht zerlegt werden, da hier ein kombiniertes Rückschlagventil/Brüh-/Dampfventil verbaut ist das erst ab 2-3bar öffnet (das ist so eine Kombilösung, damit die Maschine ohne 3-Wege-Magnetventil und Dampf-Magnetventil auskommt). Dem Rückschlagventil fehlt idR. nichts, das ist wartungsfrei (falls es doch undicht wird ginge bald gar nichts mehr da die Teflondruckleitung nur 2mm Innendurchmesser hat und sofort zu wäre mit Kaffeefett.

Wenn deine doppelwandigen Siebe zerlegt + gereinigt hast, das Duschsieb ebenso, sollte es gut sein.
Oberhalb der Dusche kommt wirklich gleich eine Feder und das Rückschlagventilgummi. Wenn das zerlegen willst, muss die Dedica geöffnet werden, ans Ventil kommst nämlich nur von innen ran. Ist leider relativ fummelig.

Bevor das machst, würde ich vorher nen andern Kaffee testen und das Mahlwerk der Mühle zerlegen und reinigen (im Totraum der Mühle hab ich bei ner gebrauchten auch schonmal grünen Schmodder gesehen). Wie alt ist der Kaffee, bzw. was ist das Mindesthaltbarkeitsdatum?

 

Links zwei nicht reinigbare Doppelwandsiebe mit Ekelgarantie im Zwischenraum, rechts ein nicht gereinigtes zerlegbares doppelwandiges Sieb:


Plastikbrühgruppe mit T-Stück für Dampffunktion, Rückschlagventil ausgebaut am Rand platziert, die Legris-Anschlüsse müssen ab und die Schrauben auch, also wenn es zerlegen magst. Der Teller geht nach unten ab dann, alles andere innen:


"Explosionszeichnung" allerdings ohne Korpus:


Sind alles Ersatzteile die ich rumliegen habe. Ich hab bei EBay passende Einwandsiebe für 5€ gefunden, heißen "51mm generic" oder so.
Die Dedica ist meine ziemlich gemoddete Reisemaschine, falls es wer wissen möchte

Ah, hier Beispiele für die Siebe. Wenn du keinen bodenlosen ST dazu holst, muss der Plastikeinsatz aus dem originalen Filterträger raus, sonst passts nicht rein. Hat dann 3 Öffnungen unten...

 

Ich bin damals auch mit einer Dedica gestartet, mit ein bißchen Modifikationen stimmen die Ergebnisse bis die Upgraditis zuschlägt.

Ich kann dir auch nur vernünftige Siebe empfehlen und den Siebträger zu modifizieren. Entweder tatsächlich nur wie mein Vorredner sagt, den Plastikeinsatz rausschrauben oder wenn du handwerklich dafür keine Scheu hast die anderen zwei Varianten zu testen:
1) Boden mit einer Metallsäge absägen
2) mit Multifunktionswerkezug ala Dremel abfräsen

So bekommst du einen Bodenlosen Siebträger und kannst damit vernünftig testen auch.

Bevor du dann aber in weiteres Equipment für die Dedica investiert würde ich dazu raten in eine vernünftige Mühle zu investieren.

 

Absägen würde ich nicht, das gibt Probleme beim Wiederverkauf und wenn die doppelwandsiebe noch nutzen willst geht das nicht mehr (spritzt ganz fies ohne Boden).
Plastikeinsatz raus, im Zweifel in 1min rückgebaut

 

Da hast du Recht, der Wiederverkaufswert würde dann sinken wenn jemand Original-Zustand erwartet

und zum Testen reicht tatsächlich das rausschrauben, hatte ich auch am Anfang so gemacht.

 

Ja, Duschsieb ab, dann geht die Dichtung raus

 

Und wenn es dann immer noch nicht schmeckt ist die Mühle dran. Auch die hat Ecken und Kanten, wo sich altes Kaffeemehl sammelt und ranzig werden kann.