Demoka am anschlag

Hallo,

das gleiche Problem habe ich zur Zeit auch. Umstieg von Gaggia Coffee auf ein E61 Derivat.

Selbst der feinste Mahlgrad der Demoka läßt die E61 nahezu ungehemmt durchfließen - während es bei der Gaggia nur tröpfelt und man schon das Espressomehl auf der Zunge schmeckt - interessanterweise läuft es bei der E61 fleißig am Überdruckventil raus. Genügend Druck scheint also im Siebträger zu herrschen.

Ich habe auch die erste Anschlagschraube herausgedreht. Aber wirklich besser, was den Geschmack angeht, wird´s nicht. Es läuft halt langsamer .... und optisch ansprechender ... aber es bildet sich keine der Gaggia vergleichbare haltbare Crema aus.


Ich wundere mich dass der feinsten Mahlgrad und 20kg Anpressdruck nicht ausreichen .... kann´s sein dass das Expansionsventil nicht bei weniger als 10 bar auslöst sondern bei erheblich mehr? Ich leihe mir heute einen Druckmesser aus und versuche mal herauszufinden woran es liegt.

VG Michael

 

Klar hängt es auch bei mir am Kaffee, aber ich sehe trotzdem eine Tendenz dass ich unglaublich fein mahlen muss um ein ansprechendes Ergebnis zu erzielen ... also entweder funktioniert nicht jeder Kaffee mit jeder Maschine oder es gibt einfach goldene Parameter die man für jeden Kaffee einstellen muss. Mir scheint dass mir die Erfahrung fehlt das Problem einzukreisen. Bei mir funktioniert z.B. das 1 Tassensieb besser als das 2 Tassensieb. Beim 2 Tassensieb schießt´s durch - beim 1 Tassensieb ist´s einigermaßen okay. Wenn ich mehr, i.e. zuviel Kaffee nehme, so dass der Kaffee an das Duschsieb stößt, geht´s etwas besser - nur leider schmeckt´s nicht besser.

Bin trotzdem genauso ratlos ...

Bei dem Händler, bei dem ich Kaffee beziehe, steht eine Riesenhandhebelmaschine von Izzo. Was da raus kommt, ist einfach göttlich - sowohl für´s Auge als auch den Geschmack betreffend. Dabei stimmen weder Mahlgrad noch anpressdruck so wirklich ... es tropft, läuft eher zu langsam, ist auch eher dunkel, und schmeckt einfach geil.

 

vielleicht sind die Mahlscheiben verlissen bei Segafredokaffee können da ein paar kilo reichen
oder der Kaffee staut nicht richtig kommt immer wieder vor bei bestimmten nicht explizit als espresso gerösteten sorten

 

@Gaggia_User

Gibt es einen Anhaltspunkt wie oft man die Scheiben wechseln sollte?
Woran erkenne ich dass es soweit ist?

Wenn ich mir das Espressomehl so anschaue ist das dermaßen fein dass es bei der Gaggia durch Filter geht und man es im Espresso schmeckt. Zumal bei der Gaggia das ja auch einigermaßen funzt. Erst durch den Umstieg sind bei mir und wohl auch FastFood das neue Verhalten aufgetreten.

ICh verwende nur spezielle Espressobohnen ... Bristot Izzo Haiti New York .... aber es gab auch mal eine Tüte Mövenpick *schäm*( aber auch nur maximal 100g ;-) )

 

wenn die Schneiden der Scheiben stumpf wirken und offensichtliche Kratzer haben

 

Ich verstelle den Mahlgrad auch immer bei nicht laufender Maschine und hatte bisher keine Probleme. Vielleicht hätte ich auch mal in das manual schauen sollen...
Benutze ich mein LM-Sieb und genieße guten Espresso, ist es mit dem original-Sieb schon wesentlich schwieriger etwas anständiges außer Plörre in die Tasse zu bekommen. Ich habe den Eindruck, dass ich bei den Originalsieben sehr genau mahlen und tempen muss und das die LM-Siebe da etwas nachsichtiger sind.
Vielleicht hattest du ja auch einen Stein in der Mühle...

Gruß
Axel

 

'Tschuldigung der Nachfrage...


heißt das: fein gemahlen=dünner Kaffee
grob gemahlen=dicker Kaffee?? Oder umgekehrt??

Dankesgruß
Hans

 

Hi,
ob der caffe dünn oder dick ist liegt ausschließlich an der Tassenform ;-)
mikk

 

Aaah...., ok! Danke!

Hans

 

Zumindest bei mir gibt's das Phänomen, dass bei leicht zu kurzer Laufzeit (ca 17sec) eine Cremasäule zwischen Sieb und Tasse entsteht, an der man fast hochklettern könnte. Das verflüchtigt sich wieder mit steigender (und damit korrekter) Laufzeit. Insofern kann der Caffe tatsächlich bei etwas kürzerer Laufzeit "dicker" wirken. Nach Ende es Brühvorgangs ist aber bei korrekter Laufzeit ebenso viel Crema in der Tasse und es schmeckt letztenendes doch besser .

Greetings \\//

Marcus

 

Ja, das kann schon sein, dass das letzte bisschen aus der Mühle viel gröber ist. Ist mir mit der Anfim auch schon passiert. Da kommen dann helle Fitzelchen (Häutchenreste???) mit, die sich vorher irgendwo im Mahlwerk oder Auswurfschacht versteckt hielten (und da auch nicht störten).

Manchmal gibt's auch Kaffees, die einfach nicht laufen wollen. Evtl ist eine Tüte beschädigt und der Kaff hat Luft gezogen? Dann würde er schon im Supermarkt verrecken...


Mal eine ganz dumme Frage: Wie lange läßt Du Deine Bezzi vor dem ersten Schuss aufheizen? Mindestens 25 min, hoffe ich. Wenn sie zu kalt sein sollte, rauscht der erste auch immer durch. Wenn man dann hektisch zu verstellen anfängt, versaut man damit nur die nächsten Schüsse, die eigentlich (dank durch den ersten Schuss aufgeheiztem Brühkopf) was geworden wären.

Falls es das auch nicht ist, tröste Dich: manchmal hab ich auch solche Durchhänger. Da müssen dann mal 4 oder 5 Espressi dran glauben, bevor's wieder läuft. Müssen diese Gremlins sein...
Greetings \\//

Marcus

 

[quoteost_uid0="FastFood"]Kann es sein, daß die Demoka M203 viel gröber mahlt, kurz bevor sie leer wird???[/quoteost_uid0]
kann ich mir nicht vorstellen, der Inhalt des Bohnenbehälters verändert doch den Abstand der Mahlscheiben nicht.
Bei meiner Demokamühle habe ich aber auch die erste Begrenzungsschraube weiter herausgedreht, sie befindet sich jetzt ungefähr in der Mitte des Schneckenrades. Das Zusammenfahren der Mahlscheibe wird durch die zweite Stellschraube verhindert.