Der schnelle Frage & Antwort thread !!

An die Menge habe ich mich noch nicht getraut, aber ich werde es versuchen.
Seit dem ich besseren Kaffee trinke, mich damit beschäftige entwickelt sich so langsam mein Geschmackssinn.
Ein Espresso vom Röster um die Ecke ist nicht zu vergleichen mit der Kaffee Bar in der Kantine, oder geschweige mit Filterkaffee bei uns aus dem Büro.
Sonst ertrank ich jeden Kaffee mit Milch.
Mittlerweile fehlt mir diese überhaupt nicht mehr.
Auch mein Geschmack ändert sich.
Vorher hätte ich mir nie vorstellen können fruchtigen Kaffee zu trinken.
Mittlerweile gefällt er mir sehr.
Im Endeffekt habe ich „Nie“ Kaffee getrunken.
Jetzt genieße ich ihn.

 

Hallo,
ich habe mir bei meiner Mahlkönig Vario Home die Keramik Mahlscheiben angeschaut. Beim darüberfahren mit dem Finger fühlen sich diese sehr stumpf an - im Vergleich zu den Metallmahlscheiben meiner Compak Mühle.
Jetzt meinte ein Kollege, dass sich Keramikscheiben generell stumpfer anfühlen als Metallscheiben.
Ist das so? Wenn ja, wie kann ich erkennen, ob Keramikscheiben ersetzt werden müssen?
Vielen Dank für Eure Hilfe,
Jonas

 

Ja.

Wenn Deine Urenkel heiraten.
Oder wenn Du etwas härteres als Kaffeebohnen gemahlen hast.

 

Dann kann er sich nicht mehr erinnern, was noch mal schnell Mahlscheiben waren.

 

Hallo!

So gaaanz grundsätzlich:

Wenn ich einen wirklich stark blumigen, floralen Espresso habe mit nem Spritzer Säure im Abgang, so als ob man in ein Rosenblatt hineinbeißen würde...ist es grundsätzlich so das diese Art von Espresso sich:

->schlecht im Cappu durchsetzt
->wenig Körper hat
>eine schnelle Blondphase entwickelt
->schwer zu optimieren ist

??

So ne Bohne habe ich gerade in meiner Mühle drin. Das ist das erste mal das diese floralen Noten so dominieren wobei er als Espresso sehr lecker ist, aber ich bekomm die oben genannten Paramter nicht stark verändert deshalb die Nachfrage.
Könnt ihr das so grundsätzlich bestätigen?

 

ja, das kann ich bestätigen...
wenn der Espresso "zu mild" ist (find ich sehr lecker) geht er ganz schnell in Milch unter, außer evtl. im Espressomacchiato.

wenn etwas spitze Säure drin ist, dann schmeckt mir der Milchschaum zu sauer.

kein/kaum einfluss auf die Parameter könnte heisen, dass die Bohne "zu alt" ist (?)
z.B. weit über persönliche Trinkreife der Bohne/Röstung

Gesendet von meinem LG-D802 mit Tapatalk

 

Habt ihr hier im Forum - insbesondere heute am Black Friday - auch irgendwo einen Thread für Angebote/Gutscheine?

 

[Veranstaltung] - Black Friday - Cyber Monday 2017 - Angebotssammlung

 

Ja, das ist auch mein Problem gewesen! Membership kann ich wegen fehlender Kreditkarte nicht nehmen, so dass ich auf Retailer angewiesen bin. Diesbezüglich habe ich auch Patrick Rolf mal angeschrieben und er teilte mir mit, dass es keine offiziellen Retailer in Deutschland gibt. Unabhängig von dieser Aussage konnte ich zumindest einen Laden (ohne eigenen Online-Shop) in Berlin ausfindig machen, die April Coffee anbieten; u.a. Refinery Coffee.
Ich hatte nur irgendwann einmal den Hinweis bekommen, dass Coffeedesk des Öfteren diesen Röster im Angebot hat.
<-getestet habe ich den Anbieter jedoch noch nicht!
Aktuell habe ich noch die beiden 11/17 Filterröstungen (Kenya und Rwanda) in den verschiedensten Drippern. Allesamt sehr gut! Testergebnisse gibt es dann später sicherlich im entsprechenden Thread

Mr. Crumble

 

So weit ich weiß, macht April nur noch Gastro und Subscriptions, keine einzelnen Bestellungen mehr.

 

Hallo, Dankeschön dann weiß ich Bescheid. Ich hab auch noch einen Kenianer hier rum liegen von April, gabs damals als gastkaffee bei Ben rahim.

 

Schade

 

m.E. war dies aber immer schon der Fall. "Membership" ist ja "Subscriptions". April Coffee ist halt nur Röster und kein Vertrieb im Sinne vom typischen Online-Store.
Aber wie gesagt..zur Not wäre da ja noch coffeedesk:
Coffeedesk.com - multibrand online coffee shop *
*zumindest wird April coffee unter "our Brands" geführt.

Mr. Crumble

 

Mein neuer bodenloser ST für die Silvia (Originalware) macht Probleme: Man muss ihn extrem fest einspannen, damit er sich während des Bezugs nicht löst und auf das Abtropfgitter schmettert. Letzteres ist mir leider schon zweimal passiert.
Beim ST mit 1er Auslauf tritt das Problem bei ansonst gleichen Parametern nicht auf (Kaffeemenge, Tamping usw.).

Hat da jemand ähnliche Erfahrungen und vielleicht Lösungsvorschläge?

 

Hallo,
Hat zufällig jemand eine Ahnung, welche Trichterhöhe (Tidaka) ich für die BB005 mit dem Gaggia Siebträger (Gaggia Baby) benötige?
KAnn selbst nicht nachmessen, da die Kombi beim Schwager steht, der den als Geschenk erhalten soll

Danke, Gruß, Kilian

 

Lassen die hinterlassenen Spuren auf dem Sieb Rückschlüsse zu?
z.B. auf gelungene Extraktion, Temperatur etc.

 

Mangelnde Hygiene? Zu intensiv geröstet? Evtl. höhere Konzentration von Inhaltsstoffen des Kaffee am Siebrand durch nicht ordnungsgemäßes tampen und schlechte Verteilung weil wieder mal nicht durchgerührt wurde?
Ich mache nur Spass, bitte nicht ernstnehmen
Mehr Aussagekraft hat der Bezug selbst (Gespritze, gleichmäßige Extraktion), der Puck (löchrig, Risse) und natürlich wie der Espresso geschmeckt hat.
Rückschlüsse zu ziehen, wie das Sieb nach dem Bezug aussieht halte ich für "Kaffeesatzleserei"

 

Danke

Allerdings hatte ich teilweise auch schon stark eingebrannte Stellen, ganz anders wie beim Bild oben. Da hab mich gefragt, ob die Temperatur zu hoch oder die Durchlaufzeit evtl zu lang waren.

 

Wie lange wartest du mit dem ausklopfen und spülen des Siebes? Wenn der Kaffee eindeutig mehr Röst- als Fruchtaromen aufweist, ja dann bleiben auch mehr Rückstände am Sieb haften.
Und ob die Maschine zu heiß brüht sollte man nicht an den Ablagerungen am Sieb feststellen, sondern am Geschmack des Espresso. Bei der Durchlaufzeit ist das genau so.

 

Ganz unterschiedlich. Werde mal beobachten, ob das einen Unterschied macht.

Ja, das macht Sinn! Also werd ich in Zukunft lieber meinem Gaumen vetrauen