Der Weg zur selbstentwickelten Dualboiler Maschine

Guten Tag zusammen,

zuerst möchte ich meine Person und meine Geschichte kurz umreißen und euch einen eindruck von meinem Projekt geben.

Mein Name ist Andre und ich komme aus Schwaben. Ich bin Konstrukteur bei einem großem Maschinenbauunternehmen welches auf der ganzen Welt tätig ist.

Ich habe ein sehr breit gefächertes Interessengebiet. Von umfangreichen Reparaturen am Auto bis hin zur kompletten Revision eines Motorradmotors (mit Hilfe natürlich), habe ich schon das ein oder andere Projekt erfolgreich umsetzen können. Ein selbstgebautes Klappbett in Überlänge war auch schon dabei.

Mein Interesse an Espressomaschinen entstand vor gut drei Jahren.

Nachdem ich im Dezember 2017 eine Quick Mill Cassiopeia (3004) samt Eureka Mignon bei einem Münchner Händler erstanden habe, war ich etwas enttäuscht.

Nach einiger Zeit schaffte ich es einfach nicht einen guten Espresso zu extrahieren. Also fing ich an mich mit der Technik der Maschine zu beschäftigen und bin glücklicherweise auf das Kaffee-Netz Forum gestoßen.

Keine zwei Wochen später hatte die Cassiopeia dann ein Expansionsventil und eine PID-Steuerung nachgerüstet.

(Hier würde ich gerne anmerken das ich es eine Frechheit finde das Quick Mill in der heutigen Zeit noch solche halbfertigen Maschinen verkauft. Und zu allem Überfluss preisen unwissende Händler diese Modelle auch noch an. Kein Wunder, wenn der Ottonormal Verbraucher nach einem halben oder einem Jahr das Handtuch wirft und wieder zu einem Vollautomaten wechselt.)

Im Jahr 2018 beschäftigte ich mich darauf hin mit dem Entwickeln einer eigenen kleinen Maschine. Diese "Frankenstein" Maschine bestand aus Teilen einer defekten Orione 3000 die ich sehr günstig erstanden habe, und einem selbst entwickelten Brühboiler.

Dieses kleine Projekt hat mir geholfen die Funktionsweise von Siebträgermaschinen besser zu verstehen.

Im Jahr 2019 arbeitete ich zusammen mit einem befreundeten Softwareentwickler (Vielen Dank an dieser Stelle =)) an der Steuerung von "Franky". Um das Programmieren selbst etwas erlernen zu können entschied ich mich für eine Ardunio Steuerung.

Nach einigen persönlichen Schicksalsschlägen ging das Projekt im zweiten Halbjahr 2019 nur sehr Schleppend voran.

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Ende letzten Jahres habe ich mich nun dazu entschlossen ein neues Projekt zu Starten und es um jeden Preis durchzuziehen. Das war der Beginn von

Projekt "A.…".

Hier ein paar der Anforderungen...

Dualboiler Maschine auf Arduino Basis

- Neuartiges Design
- Drehschieberpumpe mit E-Motor
- beschichtetest Edelstahlgehäuse mit Holzelementen (versch. Farbkombinationen)
- jeweils Edelstahlkessel mit PID
- hohe Temperaturstabilität
- schnelle Aufheizzeit
- verchromte Messingbrühgruppe mit Heizelementen (Eigenentwicklung, E61 kompatibel)
- flow profiling
- pressure profiling
- Bezugsprofile (letzter Bezug speicherbar)
... etc.

Die 3D Entwicklung ist schon zu 80% abgeschlossen. Jedoch machen die letzten 20% bekanntlich die meiste Arbeit

Meine Anforderung ist es das Projekt so auszuführen das es anschließend auch kommerziell verwendet werden kann. Mit allen pflichten die eben dazugehören.
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Nun habe ich noch ein paar Fragen die gerne Diskutieren möchte und ich hoffe es finden sich ein paar genauso Kaffeebegeisterte Maschinenenthusiasten wie ich.

Ich würde gerne hiermit Anfangen.

1. Woher bekommt man einen Siebträgerkorpus (Bodenlos, mit Gewinde) für eine E61 Brühgruppe zu einem guten Preis? (kommerziell Nutzbar)

- Ich gehe davon aus das es sich hierbei um Gussteile handelt und die Produktion in kleinen Stückzahlen sehr Teuer ist.
- Desweitern nehme ich an das es verschiedene Hersteller von diesen Siebträgerköpfen und somit auch Unterschiede gibt.

Vielen Dank zusammen.

 

Guten Morgen zusammen,

@Pflunz

- Die Maschine soll vor allem durch eine schöne Optik hervorstechen
- In erster Linie werde ich die Maschine nur für mich alleine Herstellen
o Das besondere soll für mich persönlich das Optimum zwischen Design, Verarbeitungsqualität, Funktion, und Preis sein.
- manuelles Profiling mittels direkt gesteuerter Pumpe (Phasenschnitt)
- 230V = Niederspannung (meintest du evtl. Schutzkleinspannung?)
o Entscheidung steht noch aus (Tendenz zu 230V)

Ob ein Espresso gut ist oder nicht liegt natürlich im Auge des Betrachters. Es ist jedenfalls nicht möglich mit der Standard 3004 einen Espresso mit etwa 2ml/s bei 9bar zu extrahieren. Es ist immer der Druck zu groß und die Durchflussgeschwindigkeit zu klein bzw. der Druck zu niedrig und die Geschwindigkeit zu groß. Des Weiteren weist der Thermoblock eine Temperaturdifferenz von Start und Ende des Heizvorgangs von ca. 18-20°C auf.
Nach den entsprechenden umbauten läuft die QM jedoch hervorragend

Jedoch wieder auf meine Frage zurück

Wie habt ihr das damals umgesetzt Iskanda?

Ich war gestern schon bei einem Maschinenhändler, dort wurde mir allerdings nicht so wirklich geholfen

 

@cbr-ps

Ich möchte das Projekt von Anfang an so ausrichten das eine kommerzielle Nutzung möglich ist. Deswegen wollte ich bisher nicht einfach einen beliebigen Siebträgerkorpus bei einem Onlinehändler bestellen. Natürlich werde ich später wieder etwas ändern müssen falls etwas nicht passt.
Die Steuerung der Maschine wird natürlich auch noch eine große Herausforderung. Jedoch möchte ich die einzelnen Punkte nach und nach Abarbeiten und am Ende eine fertige Maschine präsentieren können die meinen Anforderungen genügt.

@Iskanda

Wir kaufen die Teile die bei bedarf direkt vom Hersteller in entsprechenden Stückzahlen.
Deswegen würde ich gerne in erfahrung bringen welche Varianten es gibt und wer diese Herstellt. Einen Siebträgerkorpus dierekt bei einem bekannten Espressomaschinenhersteller zu erwerben ist für eine kommerzielle weiternutzung nicht sonderlich gut oder?

 

Guten morgen malbrecht,

ich werde später ausführlich auf deinen Beitrag Antworten, nach der Arbeit.

Viele Grüße

 

Guten Abend zusammen,

Erst einmal danke für eure vielen Antworten.

Dabei gebe ich dir recht. Ich gehe auch nicht davon aus, dass ich morgen damit fertig sein werde. Zumal ich das ganze ja nicht in Vollzeit machen kann.

Damit möchte ich sagen das diese Kombination an Parametern mit dem Standard QM sieb (gefüllt mit 9,5g bis 11-4g, in Abhängigkeit vom Volumengewicht der gemahlenen Kaffeebohnen) nicht in der Standard Version möglich ist.

Jedes der vier M´s kann die Fehlerquelle sein. Ich habe natürlich Schritt für Schritt den Fehler gesucht. Wahrscheinlich hatte ich auch einfach zu hohe Ansprüche. Was kann man denn für knapp 1000€ schon erwarten.

Das ein Design jedermann/frau gefällt ist natürlich unmöglich und liegt natürlich auf der "Zunge des Betrachters...." oder war es Auge

Es wird eine möglichst schnelle Aufheizzeit angestrebt. Natürlich gibt es hier technische Grenzen. Im moment habe ich 1200 W heizleistung für den Dampfkessel und 800W für den Kaffeekessel vorgesehen. Temperaturstabilität wird durch eine PID Steuerung umgesetzt. Edelstahl ist gerade bei nicht Kaffeeexperten eins der Verkaufsargumente Schlechthin. Mit Edelstahl wird immer etwas reinliches verbunden. Desweiteren hat Edelstahl eine relativ geringe Wärmeleitfähigkeit.

Es ist nicht einfach so ein Projekt umzusetzten. Dennoch bin ich zuversichtlich in naher Zukunft mit dem Prototypenbau anzufangen.
In gewissen bereichen erstmal zu scheitern gehört mit zu diesem Projekt. Dessen bin ich mir bewusst.

Das verstehe ich natürlich, es gehört eben etwas mehr dazu als einfach nur ein paar Teile zu entwickeln und zu verbauen. Dessen bin ich mir bewusst.

Wie auch immer du es nennen möchtest. Siebträgerhalter, Portafilter, Siebträgerkopf, Siebträgerkorpus oder von mir auch aus glänzender Ring mit Gewinde.

Genau darum geht es mir im Moment.... Ich könnte auch irgendeinen kaufen und die Auslegung damit machen. Das ist im Moment aber nicht mein Ziel.

Das ist auch eine gute Idee wie ich finde. Vermutlich gäbe es auch hierfür einen kleinen Kundenkreis.

Bei diesem Projekt geht es mir eher darum etwas komplett selbst herzustellen. Wer hat schon eine Siebträgermaschine zu Hause die er komplett selbst entwickelt, design, hergestellt hat, und zudem noch sehr gut funktioniert. Mal abgesehen von den Jungs von Xenia.

 

Guten Abend Pflunz,
im moment bin ich noch nicht weit genug mit dem Projekt. Der Plan ist die Herstellung dieser Maschine hier zu dokumentieren. Natürlich alles zu seiner Zeit