Die richtige Bohne zum Anfangen

Bei 0,4g schmecke ich schon einen deutlichen Unterschied. Allerdings macht eine solche Menge meistens nicht soo viel aus, dass der eine Espresso gut und der andere schlecht schmeckt. Eher so auf dem Level sehr gut vs ziemlich gut.

 

Nein.
Laß dich nicht verunsichern.
Solche Aussagen kommen i.d.R. von Leuten die sich viele Jahre bis Jahrzehnte mit Siebträgern beschäftigt haben und dadurch manchmal auch minimale Varianzen schmecken können.
Einen Anfänger braucht das nicht zu interessieren.

 

... neben den vielen tollen Infos in diesem Forum beschleicht einen aber auch manchmal die Angst, dass man sich für ein Haufen Geld einen Siebträger mit Mühle usw. kauft und dann keine guten Ergebnisse erzielen kann, wenn man nicht alles auf ein Tausendstel genau hinbekommt und jahrelang übt ... und somit doch beim Vollautomaten bleiben kann

 

Nein nein keine Angst, es ist schon eine Kunst für sich, einen schlechteren Espresso aus dem ST zu beziehen als aus dem KVA. Das gelingt nur in der völlig unambitionierten Gastronomie.

 

Keine Sorge, den VA hast Du schnell abgehängt. Ein vernünftiger Espresso ist kein Hexenwerk, ob man aus "schwierigen" Bohnen das bestmögliche Ergebnis rausholen kann ist dann wieder was anderes, aber keine Herausforderung für den Start. Dir muss halt klar sein, dass es mit einem Knopfdruck nicht erledigt ist u man ab und an auch eine Reinigung des Equipments vornehmen muss. Dafür hast Du dann im Gegensatz zum VA auch keinen Schimmel in der Maschine.

 

Manchmal, aber nur bei einem gleichbleibenden Luftdruck von 1011 hPa, einer Raumtemperatur von 21,3457 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 83,56% während eines Schaltjahres.[emoji12]

 

... im Schein des zunehmenden Mondes...

 

Hi AleX,

wahrscheinlich schon zu spät, aber die Mischung El Castillo möchte ich dir ans Herz legen. Wenngleich alle Kaffee's hervorragend sind. Die Rösten nicht Traditionell nach Filterkaffee und Espresso, sondern wie Hr. Sorg sagen würde auf den Sweetspot. Sprich den Punkt an dem die Bohnen den optimalen Geschmack eintfaltet, und entscheiden dann über die empfohlenen Zubereitungen.

Ich weiss nicht ob schon genannt, Supremo in Unterhaching ist natürlich noch sehr zu Empfehlen. Die haben immer einige Espresso's zum probieren im Ausschank.
Wärmstens empfehlen kann ich dir den Indien Royal....hervorragend.

Gruß

Markus

 

Wer in Hamburg oder in der Nähe ist, macht mit Carroux Espresso sicher nichts falsch. Hier kann man dann auch gleich noch einen netten Spaziergang an der Elbe machen, kosten und zuschauen, wie er richtig zubereitet wird. Die Barrister hinter der Theke sind alle nett und man traut sich auch als Anfänger in paar dämliche Fragen zu stellen....was ich mir in einem mega hippen Schuppen in Berlin wohl nicht getraut hätte...