Die Suche nach dem leckeren Espresso

Bist du sicher , dass es 11 g waren? Das sieht mir nach viel zu wenig Pulver aus.
Man kann das Sieb soweit füllen, dass man nach dem Ein-, und Ausspannen den Schraubenabdruck sieht, nicht das Sieb. Nach dem Bezug darf auch ein leichter Siebabdruck im Puck zu sehen sein.
Das ist so eine grobe Richtlinie.

 

Grobe Richtlinie: Bezugszeit sollte ca. 25 sek. für einen Espresso betragen. Dauert es deutlich länger, grober mahlen oder weniger Pulver, und umgekehrt. Das muss man einfach nach Gefühl anpassen.
Lieblingsfrage hier im Netz: Welcher Kaffee und wie frisch?

 

Bitter heißt meiner Meinung nach, dass der Kaffee zu lange mit dem Wasser in Berührung war (bitterstoffe lösen sich spät). Das mit dem rücklaufenden Wasser deutet ähnliches an.

Also irgendwie durchlässiger machen.
- gröber mahlen
- weniger Kaffee
- lockerer tampern.

Ich würde mit dem Mahlgrad anfangen.

Viel Erfolg

 

Einfach ausprobieren: etwas weniger Pulver, gröberer Mahlgrad, feinerer Mahlgrad, Bezugdauer 25plus/minus 3Sec etc.
Es ist schwierig aufgrund eines Fotos exakte Ratschläge zu geben, zumal "bitter" ja ein relativer Begriff ist. Was einer bitter findet, ist für den anderen normal und umgekehrt.