Die ultimative Mühle?

Scherz oder?

 

Im Vergleich zu den Ketten, die Unsummen in ihre Ledersofas und künstliche Kaffeehausatmosphäre stecken und letztlich doch nur bescheidene Massenprodukte liefern, sind 8220 € wirklich nur ein Klacks.
Neben möglichen drei Espressosorten (mild, stark, decaff), kann man so noch einige hochqualitative Kaffeesorten anbieten. Geld kann man zusätzlich auch damit verdienen.

 

Über die Clover oder andere Versuche die Brühtechnik zu perfektionieren sollte man (jemand der mehr Ahnung hat als ich..) mal einen eigenen Thread eröffnen, gerade über die Clover liest man in den internationalen Foren sagenhaftes.
Leider bin ich auf dem Gebiet erst (halb) belesener Theorethiker, aber interessant ist es allemal!
Gruss Felix

 

Danke, Rover!
Wäre ein guter Vorschlag, einen extra Thread zum Thema Clover zu eröffnen.

In Kopenhagen scheint es schon einen Clover zu geben.

 

Schade, wenn ich diese Clover Wundergeräte vorher gesehen hätte, dann hätte ich mir nicht diese stillose und veralte Cimbali gekauft. :mrgreen:

 

Wenn aber irgendwann einmal ca. 10 Leute pro Stunde hereinstürzen und einen Filterkaffee haben wollen, dann kann man bei durchschnittlicher Öffnungszeit von 10 h vielleicht schon einen (großen) Teil für die Ladenmiete aufbringen. Daneben sind sicher auch noch die Leasingraten für den Clover drin.

In OS gab einen Laden (Voltaire) mit einer dreigrupgigen Cimbali, die neben Espresso und Capuccino zusätzlich noch Filterkaffee angeboten haben, weil hier für viele der Besucher Menge und Preis (1€ - 1,50€) stimmten. Der Laden war immer voll. Wenn man diese Klientel aber von Beginn an draussen lassen will, verzichtet man auch freiwillig auf eine möglicherweise doch beachtliche Umsatzgröße. Wichtig bei alledem ist natürlich der Standort.

 

einen Teil der Miete auf jeden Fall :lol: :wink:

 

Hmm...wenn ich Filterkaffee für nen Euro anbiete, kann ich genauso gut ne Apexa oder nen Bonamat hinstellen...

Greetings \\//

Marcus

 

Ich bin etwas verwirrt.

In einem thread wird behauptet, dass man für eine Entkalkung, die etwa 30-120 Minuten dauert mindestens 150,-- Euro rechnen muss, da man ansonsten den Monteur in die Schwarzarbeit treibt und hier will jemand mit 10 Kaffee /h, also ca 15,-- Euro/h einen Laden betreiben, Leasingraten bezahlen und wohl auch noch davon leben. Zum Glück muss man nur 19% MwSt bezahlen. Gewerbesteuer und Einkommensteuer werden sicherlich nicht fällig ;-))

 

na dann los, schnell nen laden gemietet, ne mazocco oder ne synesso klarmachen (ach ja und ne clover...) und kaffee gekocht was das zeug hält. wir sehen uns auf ibiza! :lol: :lol:

 

@ Piccolino
Ich habe nicht davon gesprochen, dass man mit 10 verkauften Filterkaffees pro Stunde einen Laden betreiben kann. Nein! Es ging hier nur um die Möglichkeit eines Zusatzgeschäfts. Von Preisen hat niemand geredet. Die genannten Preise waren Beispiele aus einem Laden in OS, der zusätzlich zum Espresso und Capuccino-Programm Filterkaffe im Angebot hatte. Es geht mir nur generell um die Idee, dass ein Coffeeshop das Potential, das sich durch unsere deutschen Kaffeetrinkgewohnheiten ergibt und den amerikanischen Kaffeetrinkgewohnheiten im Hinblick auf Filterkaffee nicht unähnlich ist, nicht vernachlässigen sollte. Natürlich muss man im Vorfeld einer solchen Investition (ca. 8000 € für den Clover) Berechnungen anstellen, ob sich das wirklich lohnt. Es könnte aber, wenn es gut verkauft und in das Gesamkonzept des Ladens integriert wird, neben dem Espresso/Capuccino-Bereich eine weitere wichtige Einkommensquelle darstellen.

 

da möchte ich toraja recht geben: ich schenke erstaunlich viel Filterkaffee aus und mache damit (auch wegen des günstigen "refill") einen wichtigen Umsatz. Viele sagen mir das der Kaffee sehr gut sei, besser als anderswo. Ich habe allerdings keine clover sondern "nur" eine Bonamat. Funktioniert aber auch ganz gut. :wink:

 

Ich denke schon, dass die Clover-Leute wissen, was sie tun.


http://www.coffeegeek.com/forums/coffee/machines/206818

http://cloverequipment.com/news/news.aspx


Wer nach Kopenhagen kommt, kann den Clover hier testen:


http://www.estatecoffee.dk/english

 

Man kann den Clover ja auch 30 Tage kostenlos testen. Ob das Angebot allerdings auch für Deutschland gilt?

 

Da darf man aber den return of investment nicht vergessen. Die großen Ketten machen das ja nicht um zu überleben sondern um zu investieren. Das heißt die haben ganz viel Geld und wollen das es auf teilweise sehr lange Sicht mehr wird. Der gemeine Unternehmer will davon seine Familie ernähren und hat einfach nicht so viel Zeit für das Geldverdienen. Das verändert die Vergleichbarkeit von Investitionen ganz erheblich... :!:

 

Vielen Dank für Deinen konstruktiven Beitrag Bernie.

Ich möchte Dir aber trotzdem sagen, weshalb ich darauf komme, dass manche Leute so rechnen. Sollten die hier angesprochenen es anders gemeint haben als es zu verstehen sein könnte, entschuldige ich mich im voraus

1.)

2.)"Toraja" - Wenn aber irgendwann einmal ca. 10 Leute pro Stunde hereinstürzen und einen Filterkaffee haben wollen, dann kann man bei durchschnittlicher Öffnungszeit von 10 h vielleicht schon einen Teil für die Ladenmiete aufbringen. Daneben sind sicher auch noch die Leasingraten für den Clover drin.

3.)Wieder einmal war die Gastronomie ganz vorne: In der Insolvenzstatistik des Kreditschutzverbandes (KSV) für 2006 findet sich die Branche am dritten Platz, nach der Bauwirtschaft und unternehmensbezogenen Dienstleistungen. In der Rangliste der mangels Vermögens abgewiesenen Konkursanträge ist das Gastgewerbe einsame Spitze. (Gilt für Österreich. Konnte auf die Schnelle nix für D finden. Bin mir aber sicher, dass es da genauso aussieht.)

Um aber auch der Variante des Zusatzgeschäfts Rechnung zu tragen hier die ungefähre Gewinn/Verlust Rechnung der Maschine bei 10h/d und 10 Kaffee/h

Abschreibung der Maschine auf 10 Jahre (8000,-- Euro), keine Reparatur,keine Wartung, Strompreis 19ct/kWh, Kaffeepreis 1,50 Euro/Tasse Einkauf 10,-- Euro /Kilo

alle Beträge auf einen Monat gerechnet bei 10std/d und 30 d/Monat:

Maschine 66,66
Kaffee 30,--
Milch/Z. 18,--
Lohn 45,-- (10% des Umsatzes)
MwSt. 85,50
Strom 273,60 (4,8 KW) bin auch erschrocken

macht 518,76 Euro Kosten und 450 Euro Einnahmen.

 

Hi,

es geht doch, gerade auch beim Thema Kaffee, oft darum gute Qualität vorallem publikumswirksam zu präsentieren. Die gute Tasse Filterkaffee ansich haut nun wohl niemanden mehr so recht vom Hocker. Die Dripstations gibts aber auch einzeln, bzw. wird sie Dir sicher jeder Möbelschreiner anfertigen können, und ähnlich wie beim Tee bin ich mir recht sicher, das eine einzelne Dripstation zum selber aufgießen am Platz mehr Eindruck und "Aha" Effekt erzeugt, als diese teuere Maschine, die keiner zu schätzen wissen wird.

Gruß
Peter