Dieser Wein ist eine Preis-Leistungs-Bombe

AW: Dieser Wein ist eine Preis-Leistungs.Bombe

Puh, wie komm´ich aus der Nummer wieder `raus. Bitte: Ich will nicht überheblich klingen.
Die Weine der genannten Verkäufer richten sich an erfahrene Weintrinker. Das hätte ich vielleicht eingangs sagen sollen. Aber, und das müsst ihr mir einfach glauben, dieser Wein ist unter Weinkennern ein ausgezeichneter Basiswein von einem absoluten Spitzenwinzer.
Um die einzelnen "Zutaten" herauszuschmecken, braucht es jedoch einige Jahre Erfahrung mit guten Weinen. Das hat bei mir auch länger gedauert. Eine gute Flasche Wein zu trinken, ist genauso schwierig, wie einen guten Espresso herzustellen. Mit dem Wein funktioniert das so:
Zunächst muss ich wissen, wie der Jahrgang des Weines steht. Die Jahre 2005 - 2007 waren in Südfrankreich ganz herausragend gute Jahrgänge. Der Jahrgang 2006 dieses Weines steht auf seinem Höhepunkt, jedoch noch kurz davor und nicht schon kurz danach. Ein Wein, der "Adstrin-genz" (Tannine der Beeren) hat, kann seinen Höhepunkt noch nicht überschritten haben, da die Tannine im Lauf der Jahre abgebaut und nicht aufgebaut werden. Tannine sind erwünscht, genauso wie Säure. Diese Zutaten machen den Wein erst zum guten (komplexen) Wein, da allein Süsse (in welchem Umfang auch immer) einen Wein fade macht. Wie lange der Wein bis zum Höhepunkt braucht, erfahre ich zum einen durch Angaben des Verkäufers und dadurch, dass ich mehrere Flaschen kaufe und immer wieder probiere.
Beim Trinken dieses Weines (trinke momentan fast nur diesen - er schmeckt hervorragend!) gehe ich nun so vor (alles eigene Erfahrungs-werte):
Nach der Lieferung bleibt er mindestens 1 Woche liegend im kühlen Keller.
Dann hole ich mir abends eine Flasche Wein hoch und lasse mir Zeit. Nach der Öffnung giesse ich mir ca. 150 ml in ein grosses Bordeaux-Glas. Der Wein ist frisch und muss atmen. Nach einer Weile probiere ich von dem Wein und schaue wie er schon steht. (Es ist wie beim Temperatur-Surfen mit der Silvia.) Der Wein in diesem Glas wird nicht den allerbesten Schluck hergeben, der entsteht meistens erst nach 1-2 Stunden in der Flasche, wenn diese etwas mehr als halbvoll ist. Irgendwann jedoch ist eine "Charge" Wein (150 ml) dabei, die den absoluten Höhepunkt dieser Flasche bietet. Ist der Wein "sauer", ist er noch zu kalt. Doch irgendwann kommt aus jeder guten Flasche Wein ein Tropfen heraus, der einen nur schwärmen lässt.
Man muss diesen Wein auch nicht austrinken: Er schmeckt am zweiten Tag noch fast genausso gut, am dritten Tag muss man dann natürlich gewisse Abstriche machen, er ist aber noch gut trinkbar. Ganz wichtig jedoch: der Wein muss gekühlt aufgehoben werden. Ich habe im Haus eine kühle Ecke, wo ich die angebrochene und verschlossene Flasche bis zum nächsten oder (nicht so oft) übernächsten Tag aufbewahre. Ist eine solche nicht vorhanden, den Wein lieber in den Kühlschrank stellen als in der warmen Wohnung stehen lassen (so ähnlich wie bei gemahlenem Kaffee im Mühlendosierer). Die aufgebrochene Flasche trinke ich dann aber aus kleineren Gläsern, da er ja schon gut geatmet hat.
Tja, so ist das leider - ähnlich schwierig wie mit dem Espresso machen. Die Güte des Weins ist vergleichbar mit dem Machinen-Equipment, das Trinken mit dem Brühen des Kaffees.
Es gibt natürlich gefälligere Weine, die jedes Jahr gleich und auch sofort nach dem Öffnen schmecken. Aber mit diesen verpasst man das Beste am Wein. Guter Wein lebt. Ich habe mir einmal 6 Flaschen 2001er Grünen Veltliner Smaragd von Knoll aus der Wachau gekauft und war bei den ersten fünf Flaschen riesig enttäuscht. Die letzte Flasche habe ich (widerwillig, aber man lässt ja dann doch nicht umkommen) dann im Herbst 2008 getrunken und es war der komplexeste und beste Weisswein, den ich je getrunken hatte. Da beisst man sich dann in den Hintern oder freut sich über die eine Flasche.


Gruss Günther

 

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Hast Du den 2006er oder 2007er? Es gibt aber auch bei PdP gefälligere Weine. Dieser Wein ist ein eher dunkler Wein, so wie es dunkle und helle Kaffees gibt? Mit Sicherheit ist das niemals ein grosser Wein. Dann wären die höheren Preis für die wirklich grossen Weine unberechtigt. Aber dieser Wein zeichnet das obere Ende der Preisklasse aus.

 

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Wann und wo hast Du den Wein geordert? Wie heisst der Spanier?:smile:

 

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Der 2007er ist noch nicht ganz so weit.:smile:

 

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Vielen Dank für Eure Rückmeldungen! Ich hatte es schon bereut, dieses Thema begonnen zu haben.

Wenn der offene Wein am zweiten Tag besser schmeckt, ist das ein Zeichen dafür, dass er sich durch Lagerung noch verbessern kann. Ich würde deshalb mindestens eine Flasche des 2007er mindestens bis Ende des Jahres aufheben oder ggf. nachordern. 2007 soll laut Parker in der südlichen Rhone der beste Jahrgang überhaupt gewesen sein. (Domaine Santa Duc - Gigondas | PINARD de PICARD)


Gruss Günther

 

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Wenn es guten offenen Wein im Restaurant gibt, ist das immer eine sehr lobenswerte Sache.

Wer auf Italiener steht, wird auch hier fündig: https://www.moevenpick-wein.de/cgi-...00&rub=110018967&root=1100&artnr=1100345&pn=0

Habe ich schon aus 2004 mit Lust getrunken und hat jetzt 3 Gläser (Höchstwertung) im Gambero Rosso erhalten. Werde ich wieder bestellen.

edit:
Ich habe nun hier bestellt: http://www.vinovit.de/weinshop/italienischeweine/vignapedaletorrevento.php
Und noch folgendes mitbestellt: http://www.vinovit.de/weinshop/italienischeweine/anticaosteriabiancogarofoli.php Ein Verdicchio ist ein Verdicchio, ist ein Verdicchio ... Momentan ausverkauft, kommt aber wieder und kann gleich mitbetellt werden (angeben, dass nur komplette Lieferung und erst dann Abbuchung gewünscht).
Und diesen Crémant: http://www.vinovit.de/weinshop/prosecco/cremant1531aimery.php. Der schmeckt besser und edler als Champagner.

Gruss Günther

 

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Eure Beiträge könnten diametraler nicht sein. Aber bei Dir, @Cafesolo, habe ich schon den Eindruck, dass Du Erfahrung mit Weinen hast. Deine Eindrücke sind auch meine. Meine Frau mag anspruchsvollere Rotweine auch überhaupt nicht. Wobei das hier noch ein Basiswein ist.

Mit Spätburgunder ist der Wein dagegen überhaupt nicht vergleichbar.
Und nun zum letzten Mal: der 2007er braucht noch. Das habe ich von Anfang an gesagt, wird aber ständig ignoriert.


Gruss Günther

 

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Hallo Volker,

ich habe vom 2007er bisher eine Flasche probiert und festgestellt, dass er noch primärfruchtig schmeckt. Manche mögen sowas gern, ich aber nicht so. Der Wein scheckt dann vordergründig nach Frucht und meistens fehlt aber die Komplexität. Ich werde, wenn ich den 2006er ausgetrunken habe, mit dem 2007er beginnen, und wieder Bescheid geben.
Wie der nächstes Jahr schmecken wird, weiss ich auch noch nicht, aber dem sehr guten Jahrgang 2007 nach, müsste er dann eigentlich ja auch sehr gut werden. Der Winzer jedenfalls ist einer der besten des französischen Südens. Da kommt man nicht drum herum.
Ich glaube aber schon, dass die Degustation von solchen Weinen etwas Erfahrung braucht.


Gruss Günther