Doppelter Siebträger für La Pavoni Europ.

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Jepp, das Einersieb ist blöd. Ich glaube das ist eine Fehlkonstuktion. Wieso habe ich mir nur zwei davon aufschwazzen lassen. ;-) Ab ca. der Hälfte des Bezuges kommt nur noch dünne Suppe.

Gruß,
Heiko

 

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Was mache ich falsch? Ich komme mit dem 1er Sieb gut zurecht: Locker befüllen, plan absreichen, tampern und Käffchen ziehen - mit dem richtigen Mahlgrad klappt das fantastisch!

Grüße, Olli

 

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lumoss, sorry.. aber du hast ja von dir aus danach gefragt, da wollte ich sie dir dann auch nicht direkt ausreden, zumal ich zwei rumliegen hatte.

Mei, ist alles letztendlich geschmacks- und röstungsabhängig. Ich glaub schon, dass dunklere, italienischere, evtl. sogar robustaanteilige Röstungen damit ganz gut funktionieren können. Aber die mag ich nicht. Das, was ich mag wird irgendwie mit jedem Gramm Kaffee, das man mehr reinpackt, besser.

Und da das Zweier der Pavoni auch recht kompakt ist (kann man auch locker mal nur mit 10-12g verwenden je nach Sorte), sehe ich für mich keinen Grund für das Einer. Es gibt aber auch heute noch Leute, die auf die 7/25/25-Regel schwören und nicht von ihr abweichen. Die müssen ja auch irgendwas wissen, daher revidiere ich mein hartes Urteil ein wenig und treffe es nur für mich persönlich: für mich taugt's nix.

Was das jetzt bedeutet, muss jeder selber entscheiden. Ich ertrag auch keinen Malabar mehr, der mit Abstand die am meisten empfohlene Sorte hier im Forum ist.

 

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paßt schon, mir sind jetzt 12 gramm im 2er auch lieber. versuch macht kluch.

 

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Jou. Wenn's dich tröstet... ich hab deutlich mehr Geld in miesen Kaffee aus den Dingern investiert als du dafür bezahlt hast. Du hast letzten Endes mein Lehrgeld nur ein wenig reduziert. Danke dafür!

 

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Man kann mit dem Einersieb einen ganz normalen Espresso brühen, es gehen, je nach Mahlrad, 5-7 gr Pulver rein und warum soll das bei der Pavoni nicht zu einem Espresso reichen? Nicht jedermanns Sache ist ein Ristretto, wer diesen will, braucht, wie bei jeder anderen Maschine, ein größeres Sieb.
Die Aussage, man könne mit der Pavoni nur Ristrettos brühen wird auch nicht durch häufiges Wiederholen richtig.
@lumoss
Das ist ganz normal, dass zum Ende des Bezugs der auslaufende Espresso immer "dünner" wird. Das liegt in der Natur der Sache und ist auch bei jeder Pumpenmaschine so.
Im Übrigen traue ich den Leuten von Pavoni so viel Sachverstand zu, dass sie den Käufern nicht Einersiebe anbieten würden, wenn das Unsinn wäre.

 

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Hi,

nach meiner Erfahrung läuft's folgenderweise gut:

9g im Einersieb
12g im Doppelsieb
und ab 14g im Ersatzteil 2er vom Espressodoc (vermutlich identisch mit dem Elektrasieb).

Wie es dir am besten schmeckt, muss Du selbst ausprobieren. Das Elektrasieb passt auch im Siebträger mit Boden, aber er lässt sich dann nicht ganz so weit in die Brühgruppe eindrehen.

 

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Arni: Brav. Als viel subjektiver kann ich meine Erfahrungen und Empfindungen dazu aber dann auch nicht mehr markieren. Und das mache ich konsequent - auch wenn sich meine Erfahrungen mit denen von fast allen Handheblern hier und in anderen Foren decken und somit wohl zumindest einen Hauch an Legitimität besitzen müssten, den du ihnen auch durch immergleiches Widersprechen (im Übrigen ohne diese Markierungen von Subjektivität) nicht nehmen wirst.

 

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Das 2er vom Espressodoc (links auf meinem Bild oben) ist identisch mit dem Pavonisieb. Zumindest mit meinem. Das Elektrasieb ist deutlich tiefer.

 

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@ Arni

Sind die 1er so verschieden? In meins (alte BG) passen genau 9 Gramm (aber dann ist wirklich Schluss) und für mich ist das auch die perfekte Menge für einen klassischen Espresso.

 

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Wahrscheinlich nicht. Ich habe noch nie 9 gr probiert, weil mir das Ergebnis zu stark wäre und man muss den ST auch noch gut eindrehen können.

 

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So sehen meine Siebe aus. Ich hatte damals gelesen, dass XXL ein tieferes Sieb als Ersatzteil verkauft und hatte den Doc gebeten, mir so eins zu schicken. Da hat er wohl mitgedacht und mir das Elektra-Teil eingepackt

 

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Da gibt es schon Unterschiede! Ich habe eine Europiccola auch alte Brühgruppe! Als ich sie bekam, war nur noch das Einersieb vorhanden. Ich habe mir bei Esp.XXL dann ein einer und zwei Zweier Siebe bestellt.
Ich nehme auch 9gr im Einer und habe gute Ergebnisse. Vor kurzen wollte es mir aber einfach nicht mehr gelingen. Da habe ich die Feinwaage benutzt und genau abgemessen. Musste dann feststellen der Espresso wurde nur im alten Pavonisieb gut. Auf der Waage stellte ich fest: Das alte Sieb wog leer 20,5gr und hat eine ganz andere Siebstruktur im Boden als das neue Sieb das auch nur 14,4 gr auf die Waage bringt. Dieses Sieb kann man (Ich) wirklich nicht gebrauchen. Das zweier Sieb ist gut es gehen fast 16 gr rein und der Espresso wird auch meistens gut. Aber da ich meistens aleine Espresso trinke benutze ich nur noch das alte Pavoni Sieb. (Möge es nie Ab-Handen kommen!) Kann mir jemand sagen wo es die Orginal-Pavoni-Siebe gibt?
Ciao Carboni

 

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Kannst Du mal Fotos von beiden Sieben machen? Ich meine ich habe auch zwei verschiedene (s.o.). Das eine ist von unten nicht glatt sondern griffelt.

Gruß,
Heiko

 

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Werde es versuchen! Es geht los von links nach rechts.
Links das xxl Sieb
dann das org.Pavoni Sieb
dann das 2er Sieb auch von xxl

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Interessant. Ich habe auch ein altes Originalsieb und bin sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Deshalb war ich dann etwas verunsichert, weil der Gitarrist (der es drauf zu haben scheint) so konsequent vom Einersieb abrät. Nun habe ich mal einige Versuche mit dem Zweiersieb gemacht. Ist schon anders, aber nach meinem Empfinden liegen da keine Welten (abgesehen von der Stärke des Extrakts) dazwischen. Mit einem anderen Einersieb könnte das eventuell tatsächlich der Fall sein …

Danke auch für die Fotos!

 

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Ich habe auch festgestellt, das nicht originale Sieb bleibt öfter an der Brühgruppe hängen. Beim Ausklopfen habe ich immer einen brökeligen Puck.Ist einfach ein blödes Teil. Hätte auch gerne ein original 2er Sieb, würde mich interessieren ob das auch viel schwerer ist und wie da die Ergebnisse sind. Ich liebe meine Pavoni denn sie macht den besten Espresso den ich kenne. Hatte eine Gaggia, der Espresso war ganz gut aber nicht so rund wie mit der Pavoni. Würde mich freuen wenn mir jemand sagen könnte wo es die original Siebe gibt, für die alte Brühgruppe. Ciao Carboni

 

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Greife das Thema noch mal auf, da ich heute wieder eine neue Erfahrrung gemacht habe.
Habe bei Ebay einen Beutel Ersatzteile für die alte Pavoni-Brühgruppe ergattert. Dabei waren auch ein 1er und 2er Sieb.
Was soll ich sagen wieder ein Unterschied.
In das 1er bekomm ich mit viel Mühe genau 7gr damit der Siebträger sich noch einspannen läst. Das Ergebniss war ganz gut: Ein Miniristretto -klein-stark.
In das zweier bekam ich genau 12gr das ergab einen guten Espresso, werde ich öfter mal machen.
Ich hätte nie gedacht, dass es so viele verschiedene Siebe für die Pavoni gibt. Mit meinem alten 1er,habe ich aber immer noch die besten Ergebnisse.

Ciao Carboni

 

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Auch ich bekomme nach einigem Üben mit dem Einer sehr gute Ergebnisse. Nachdem die Mühle darauf eingestellt ist. Ich geben 8 Gramm rein und klopfe während dem Befüllen das Sieb immer mal wieder fest auf. Dann tampere ich mit ca. 5 kg. Die Durchlaufzeit passt sehr gut, ich kann im Hebel gut spüren wie sich der Druck im Sieb entwickelt. Wenn ich die Prozdur mit 12 -14 gramm im Zweiersieb probiere baut sich viel weniger Gegendruck auf und der Espresso läuft zu schnell durch. Festes Tampern bringt gar nichts. Haben die Siebe unterschiedliche Löcher?

Gruss,
Heiko

 

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Ich nehme sogar 9gr im alten Pavoni-Sieb und der Espresso wird extrem lecker. So einen guten Espresso hatte ich mit meinen beiden Gaggia`s nie.

Die Struktur meiner Siebe ist etwas unterschiedlich, beim Einersieb von XXL kann man durch gucken( das liegt nun ganz hinten in der Schublade, komme ich nicht mit klar. Bei den alten Pavonisieben die ich gerade ergattert habe,geht das nur wenn man sie gegen das Licht hält. Eine viel feinere Strucktur. Schade ist nur in das 2er gehen nur 12gr und das finde ich zu wenig für 2 Espressi aber für eine Tasse ganz ok.
Das Zweier-Sieb von XXL ist ganz gut wenn ich 18gr reinpacke und nur leicht tampe. Welchen Tamper hast du denn, ich benutze den Pop up von Concept Art (49mm) der ist schön schwer. Seit ich mir den mal gegönnt habe geht es viel besser. Hatte vorher einen viel zu leichten, den mir mal jemand gedreht hat.

Es ist schon spannend mit der Pavoni und wenn man einmal mit ihr zurecht kommt, hat man eine Freundin fürs Leben. Also ich gebe sie nicht mehr her.
Im Moment kämpfe ich nur etwas mit dem Mahlgrad meiner Mühle. Das alte Mädchen hat neue Mahlscheiben bekommen. Vorher ging es in die Richtung immer feiner stellen und nun ist es genau umgekehrt.
Ciao Martina