Doser Liebhaber?

AW: Doser Liebhaber?

moin moin,

jetzt gibt es hier (endlich) einen eigenen Thread nur
über Doser Mühlen und schon geht die Fragerei wieder los,
obwohl es die Antwort hier schon gab .

@Xpert

Bei Rancilio Mühlen fällt beim zweiten Zug am Hebel das Mahlgut immer ein wenig mehr nach links .

Wenn wie in Post#37 das Sektortblech entfernt wird entfällt dies.
Siehe Doser Explosionszeichnung der Rocky

http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/48633-doser-liebhaber-4.html


Doser Liebhaber WISSEN i.d.R um die Eigenheiten Ihrer Mühle und haben
sich TROTZDEM dafür entschieden. Eine meist emotionale Entscheidung.

Vergleiche mit Doserless machen hier im Thread deshalb keinen Sinn. Gibt es gefühlte 100
andere Post's im Forum warum jemand KEINEN Doser möchte und sich etwas Anderes
(riemengetriebes Mahlkonstrukt mit manueller Bohneneinfüllung aus Übersee, Handmühle,
Mörser, Gewürzreibe, Direktmahler etc. ) zugelegt hat.


Gruss



Scott

 

AW: Doser Liebhaber?

Weiter gehts mit einer schoenen Mühle
von La San Marco. Der LSM 90/A

Mahlscheiben: 64 mm
Motorleistung: 350W
Motor Speed: 1350 rpm
Gewicht: ca. 12Kg



Das Gehäuse und Fuss bestehen aus einen Stück.
Man beachte die Kunststoff Einsätze für die Motorbelüftung.



Nahtlos montierter Mahlgutanpresser am Doser.



Hier nachmal von Vorne zu sehen.



Siebtraegerauflage aus Kunststoff - verhindert Kratzer am S.T.



Sehr guter Doser. Es bleibt fast nicht liegen. Sektorblech? Schon entfernt!



Mahlgradverstellung mittels Rasten. Der schwarze Gummipunkt auf der Skala markiert
die Mittelstellung von welcher, je nach Wetter/Bohnen feiner oder gröber, eingestellt wird.



Hier nochmals von Oben. Aus Besonderheit hat diese Mühle zur Mahlgradanpassung ein Linksgewinde.



Wie man an den sehr kleinen Flügeln des Unteren Mahlscheibentraegers
erkennt ist die Mahlkammer, gemessen an den 64mm Mahlscheiben, ziemlich klein.
Es bleibt nur wenig Mahlgut liegen.



Original Mahlscheiben des Herstellers. Diese haben fast immer eine Kennzeichnung an dieser Stelle.



Die Rasterung ist übrigens sehr fein. Zusätzlich verhindert ein dicker Gummi das sich die Verstellung festfrisst.
Rancilio MD-50 User wissen was ich meine.

Leider wird die LSM 90 nicht mehr gebaut! Ich konnte mir aber noch eine in der letzten Ausführung (es gibt Verschiedene) rechtzeitig sichern. Eine sehr gute Mühle leider hier im Forum unterbewertet. Meine Empfehlung für User die schnell (und rastungsgenau!) zwischen Espresso und Kaffe umstellen wollen.


Gruss



Scott

 

AW: Doser Liebhaber?

Das liegt daran das in Italien (fast) Niemand tampert. Stimmt der Mahlgrad reicht ein kurzes Anpressen.
Dosermühlen sind bis auf wenige Ausnahmen (z.b. Deine ) für den harten Gastroeinsatz ausgelegt.
Zeit zum liebevollem Tampern bleibt dort kaum. Maximal glattstreichen mit einem Tamper und dafür reicht
der Angebaute völlig aus.

Meiner Meinung nach wird hier in D dem Tampern eine viel grössere Bedeutung zugesprochen,
als das im Ausland der Fall ist. Stimmt der Mahlgrad nicht dann nutzt auch alles Tampern nix


Gruss




Scott

 

AW: Doser Liebhaber?

Noch eine Mühle aus Bella Italia:

Die Faema MC99 (bis auf den Bohnenbehälter Baugleich mit Cimbali Conik)

Mahlscheiben: 68 mm konisch
Motorleistung: 350W
Motor Speed: 450 rpm
Gewicht: ca. 22 KG




Massivster Doser den ich kenne. Integrierter Tamper.
Krümmellade wird mittels starkem Magneten in Position gehalten.



Tamperauflage aus Kunststoff verhindert so Kratzer auf dem S.T. Man sieht hier ganz gut dass das Oberteil des Dosers auch das Oberteil der Mühle ist.



Trotz des Gewichts hat die MC99 eine schlanke Taille. Nimmt in der Breite nicht mehr Platz weg als andere Gastro Mühlen. Wird der Bohnenbehälter abgenommen kann die Mühle nicht mehr laufen. Sinnvolles Sicherheitsmerkmal realisiert durch einen separaten Schalter im Oberteil.



Verstellung des Dosierer Sterns von unten; eine Faema Besonderheit.



Blick von Oben in den geöffneten Doser, satt laufender Mechanismus
und kaum Rückstände. Sektorblech entfernt.



Gerastete Mahlgradverstellung. Linksgewinde. Mit der MC99 lässt sich unglaublich fein mahlen.
Die MC99 ist so eingestellt das sich die Mahlkegel in Stellung 0 leicht berühren.
Unter Mahlgradeinstellung 22 kommt beim Einer Sieb aber nix mehr raus.
3rd Wave geeignet. Das Teil welches rechts heraus schaut ist der geschlossene Bohnenschieber.



Das konische Mahlwerk sitzt erhöht auf einem Hügel, so dass das Kaffeemehl von selbst nach unten gelangt.



Blick in den Auswurfschacht. Sauber gefräst; es bleiben kaum Rückstände hängen.



Die Flügel des unteren Mahlscheibentraegers laufen fast spaltfrei (im zehntel Bereich!) in der Mahlkammer.
Es kann so kein Kaffeemehl dort hängen bleiben. Gibt Andere grosse Konische die WESENTLICH schlechter
verarbeitet sind.



Blick auf den oberen Mahlscheibentraeger. Alles aus massivstem Messing. Enge Rasterung der Mahlgradeinstellung.

Fazit: Die Faema MC99 ist die an Besten verarbeitet Doser Mühle die ich kenne! Und ich kenne (und habe) so einige Mühlen.
Ein MUSS für Faema Liebhaber mit aktueller Maschine dieser Marke. Zu alten Faema's passen aber auch alte Mühlen.
Vielleicht sogar noch besser!


Gruss



Scott

 

AW: Doser Liebhaber?

Hallo Andros,

durch die Mühlenschlepperei und das Posten der Bilder bin ich Dir
noch eine Antwort schuldig geblieben. Hab's aber nicht vergessen

Jaaaa so hoert sich ein echter Doser Liebhaber an

Die schoene und seltene LSM (Loewen hinten drauf)hätte
ich an Deiner Stelle behalten und das Alu poliert.
Vorausgesetzt das es eine Alu-Legierung ist, die nicht immer so
schwarze Polierspuren hinterlässt. Sonst ist's viel Aufwand
und die Politur muss danach mit Klarlack fixiert werden.

Hätte hochglanz poliert auch sehr gut zu Deiner Faema E61 gepasst.


Gruss



Scott

 

AW: Doser Liebhaber?

Ich habe meist nur eine Maschine/Mühlen Kombi in Betrieb.
Wechsele aber gerne öfters aus

Mann muss ja ausdrücklich KEIN Sammler sein um sich zum Doser zu bekennen.
Ich würde mich auch nicht als Sammler bezeichen. Sammler kenne ich ganz gut;
die geben nix mehr her.

Ich hingegen habe mich über die Jahre von mehr als der Hälfte meiner
Mühlen getrennt. Auch wenn ich diese in guten Händen weiss tut das
jedesmal immer auch ein bisschen weh.


Gruss


Scott