Druck und Temperatur

Diskutiere Druck und Temperatur im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo, ich habe mir gerade folgendes überlegt: Hier im Forum gibt es einige Beispiele, wie Siebträger oder Trägersiebe mit Druck und...

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  1. #1 iDin, 04.06.2013
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    Hallo,

    ich habe mir gerade folgendes überlegt:

    Hier im Forum gibt es einige Beispiele, wie Siebträger oder Trägersiebe mit Druck und Temperaturanzeige gepimt oder gleich so gekauft werden können (Hier). Alternativ kleben sich einige Temperaturmessstreifen an den Brühkopf, um die Temperatur ermitteln zu können (Hier). Laut Dampftabelle könne man aber einfach über den Druck die Temperatur ermitteln (Hier). Also reicht ein Manometer alleine eigentlich aus oder?

    Gruß,
    iDin
     
  2. #2 espressionistin, 04.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    Das funktioniert im Dampfkessel eines Zweikreisers und könnte damit helfen, aus dem Kesseldruck die ungefähre Temperatur des Kesselwassers abzuleiten.
    Nicht aber beim Brühdruck, weil dieser nicht aus Dampf resultiert, sondern aus dem Druck, den die Pumpe gegen den Widerstand (Puck) aufbaut.
    Dampf ist beim Brühen keiner vorhanden.
     
  3. #3 iDin, 06.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    Ja richtig. Ich bin noch Neuling auf diesem Gebiet. Aber deswegen haben einige Maschinen ja auch zwei Manometer (denke ich doch).

    Meine Frage richtete sich auch eher in die Richtung von Handhebelmaschinen wie die la Pavoni. Hier wird diesbezüglich oft besprochen, welche Temperatur optimal für einen Epresso ist.

    Ich habe die la Pavoni Mignon ohne Manometer und überlege gerade, ob ich mir einen über die Verschlussklappe des Kessels einbaue. Und da stellt sich für mich die Frage, ob es nur ein Manometer, oder gleich ein Thermo-Manometer sein soll.

    Gruß,
    iDin
     
  4. #4 espressionistin, 06.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    Die Temperatur im Kessel bzw. an dessen Verschlussklappe wird dir bei der Pavoni nicht viel nützen, weil sie nicht viel aussagt. Gerade bei den kleinen Pavonis, wo die Brühgruppe gern überhitzt, hängt das Ergebnis viel mehr vom Handling und von der Temperatur der Brühglocke ab. Gradgenaues Brühen dürfte bei der Pavoni eher schwierig sein.
     
  5. #5 iDin, 06.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    Gerade bei dem Modell hätte ich als ersten Richtwert halt gerne gewusst, wann der Kessel einen Druck von ca 1 Bar hat, damit ich mit der Extraktion beginnen kann. So warte ich, bis der Sicherheits-Überdruckventil zischt, schalte die Heizung manuell eine Stufe runter (Mignon ohne Pressostat) und Hebel nach ca. 30 Sekunden, wenn sich das Überdruckventil beruhigt hat, los.

    Die Mignon liefert mir bezüglich Temperatur und Druck nun mal fast keinen Anhaltspunkt. Deswegen dachte ich an die beschriebene "Notlösung".

    Sicherlich macht das Herantasten an die Maschine richtig Spaß. Aber ich würde dann doch schon gerne mehr gelungene Espressi trinken wollen. :)

    Gruß,
    iDin
     
  6. #6 sokrates618, 06.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    Hallo iDin,
    bei der kleinen Pavoni mit zwei Heizstufen ohne Pressostat macht das Nachrüsten einen Manometers schon Sinn. Umbausätze gibt es bei den üblichen "Verdächtigen" und kosten auch nicht viel. Du brauchst dann nicht erst auf das Ansprechen des Sicherheitsventil zu warten und hast genauer reproduzierbare Verhältnisse. Für zwei Cappus ist auch das Überhitzungsproblem noch in den Griff zu kriegen.
    Gruß, Götz
     
  7. #7 iDin, 06.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    Hallo Götz,

    die Mignon lässt sich nach meinem Kenntnisstand diesbezüglich nicht nachrüsten. Deswegen ja die Idee mit der Verschlussklappe :)

    Gruß,
    iDin
     
  8. #8 espressionistin, 06.06.2013
    Zuletzt bearbeitet: 06.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    Gegen ein Manometer spricht ja wirklich rein gar nichts, im Gegenteil, ich hatte meine zweistufige Europiccola auch damit nachgerüstet und hätte es nicht missen mögen.
    Ich würde nur diese Temperaturgeschichte verwerfen.
    Ich meine übrigens, dass ich es hier schon mal gesehen habe, dass jemand die Mignon mit Manometer im Verschluss nachgerüstet hat.

    Edith sagt, ich finde gerade keine Bilder. Hab mich vielleicht doch getäuscht... :-(
     
  9. #9 iDin, 07.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    OK, danke.

    Insgesamt glaube ich, dass ich die Mignon so lasse, wie sie ist. Denn sie ist so schön puristisch :lol:

    Danke für die Infos.

    Eine Frage habe ich aber noch: Wer ist Edith? :-D

    Gruß,
    iDin
     
  10. #10 Doppelfilter, 07.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    Edit ist die Freundin vom Dreckfuhler, der auch Verschleiber oder so genannt wird.
    Genauer =
    Editor [ˈɛdɪtə] (von englisch to edit [Texte etc.] ‚herausgeben‘, ‚redigieren‘, ‚bearbeiten‘, aber auch [Filme] ‚schneiden‘) (Quelle: Wikipedia/Edit)

    Übrigens: Vom Kesseldruck einer La Pavoni Hebelmaschine auf die Temperatur der Brühglocke zu schließen ist so, wie vom Tankinhalt des Autos auf die Geschwindigkeit des Fahrzeuges. Beides hängt zwar voneinander ab, lässt aber keine 1:1 Schlüsse zu.
     
  11. #11 iDin, 07.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    OK, dann lass ich das mit der "optimalen" Temperatur einfach. Hast Du einen Tipp für mich, wie lange ich nach dem starken Pfeifen des Überdruckventil warten sollte, um mit der Extraktion zu beginnen? Die Mignon hat halt auch nicht den großen 1,6 Liter Kessel. Und herunterschalten muss ich die Heizung auch manuel. :)

    Gruß,
    iDin
     
  12. #12 Doppelfilter, 07.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    Meine unmaßgebliche Meinung: Über die Zeit - //... wie lange ich nach dem starken Pfeifen des Überdruckventil warten sollte ...// - lässt sich keine zuverlässige Wiederholbarkeit erreichen. Hier ist sicher der Einsatz eines Temperatur- Messstreifen sehr sinnvoll (Suchfunktion im KN "Temperatur- Messstreifen"). Wenn dieser - was bei den sich hier tummelnden sehr gut möglich ist - stört, kann er ja nach den dann gemachten Erfahrungen wieder entfernt werden.
    FF und vE wünscht
    Doppelfilter (der eine Prof. mit Manometer hat)

    (Um Nachfragen zu vermeiden: FF= verballhornt viel Vergnügen, vE = viel Erfolg)
     
  13. #13 iDin, 07.06.2013
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    AW: Druck und Temperatur

    Hm ... ich schau gerade mal nach einem Messstreifen.

    Gruß,
    iDin
     
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