Druckaufbau zu langsam

Moin!
Wenn ich einen Espresso bezieh (dabei ist die Maschine eigentlich unabhängig, es war bei der 'alten' Oscar das gleich wie bei nachfolgenden ECM Casa) dann kommt immer erst etwas 'lauer' caffè herausgetröpfelt, bevor es richtig los geht. Also:
ich habe das Pulver gut angepresst + feiner Mahlgrad.
Wenn ich den Bezug starte, läuft die Pumpe an, es tröpfelt dann immer zuerst etwas schwarze Brühe aus dem Kaffeeauslauf. Dann hört man, daß die Pumpe vollen Druck aufbaut und der caffè der ausläuft, nimmt die typisch beige Farbe an.
Die Duchtlaufzeit stimmt (25 - 35 Sek.), der Geschamck auch, nur wundert mich, daß bevor die Pumpe vollen Druck aufgebaut hat, immer etwas ruchtröpfelt, dann aber bei vollem Druck auch kaum mehr durchrinnt. Fester anpressen verlängert nur die #Durchlaufzeit, feinerer Mahlgrad auch. Noch feiner bzw. noch fester führt dazu, daß nichts mehr durchläuft.
Meine Frage:
ist das normal?
->der Geschmack ist trotzallem gut. Hält locker mit der illy Bar und der Segafredo Bar in Md mit und da sitzen in beiden Bars top Leute, also der caffè hat Referenz Charakter.
Das Problem ist auch unabhängig von Maschine (egal on Oscar oder ECM).
Meine Erklärung: Wasser kommt ohne Druck in den Siebträger und tropft durch, währendessen quillt das Mehl auf und dann kann nur nich Wasser unter vollem Druck durchgelangen.
Kann das so hinhauen?
Soll das so sein?
eh ciao eh,
Jan

 

Deine Vermutung ist absolut richtig. Die Pumpen bauen ihren maximaldruck erst gegen einenen entsprechenden Widerstand auf, der sich beim Aufquellen des Kaffeemehls langsam steigernd ergibt. Lediglich Brühgruppen mit Brühgruppen mit Vorbrühung kompensieren diesen Effekt durch einen technischen Eingriff im Brühvorgang. Was aber nicht heissen muss, das der Caffé im Ergebniss auch besser schmeckt.
L.

 

Hallo,
ja, das mit dem Andampfenhabe ich auch mal überlegt (kann mich auch noch dunkel an den Thread erinnern).
Nur braucht die Oscar im Gegensatz zur ECM sehr lange, bis die Pumpe vollen Druck aufbaut (ca. 5 Sek oder länger). Allerdings scheint voller Druck da zu sein, wenn er erstmal aufgebaut wurde.
Warum braucht die Oscar so lange, bis der volle Druck da ist und die ECM (oder zb. Gaggia, bei der die Zeit gg. 0 tendierte). Am grossen Boiler (mehr Luft, die erst komprimiert werden muss, bevor das Wasser rausgedrückt wird) kann es doch nicht liegen? Dachte es ist ein Zweikreissystem, bei dem das Brühwasser durch eine Art Durchlauferhitzer duch den Dampftank fliesst.
Meine Frage also: ist diese lange Zeitspanne bis zum Druckaufbau normal?
MfG Jan

 

Hallo,
der Kaffee ist frisch, ist auch bei verschiendenen Sorten der gleiche Effekt.
Im Siebträger hängen auch keine Tropfen fest, denn es ist ein dünner, schwarzer Strahl der herausrinnt. In dem Moment,wo die Pumpe Leistung aufgebaut hat, wird er natülich zu einem cremafarbenem Strahl (haselnussbraun). Es sind keine Tropfen!
MfG Jan

PS: Der Geschmack ist gut,es interessiert mich aber (leider) weiterhin....