Düsenjet unter Ablufthaube stillgelegt

Diskutiere Düsenjet unter Ablufthaube stillgelegt im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Moin, habe heute meine erste Röstung mit dem Gene gefahren und bin begeistert! Mal ganz unabhängig vom Röstergebnis ist der Geräuschpegel beim...

  1. utz

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    Moin, habe heute meine erste Röstung mit dem Gene gefahren und bin begeistert! Mal ganz unabhängig vom Röstergebnis ist der Geräuschpegel beim Rösten, verglichen mit dem Hearthware Precision, mehr als wohltuend! Habe den HPR erst mal stillgelegt, lasse ihn als Reserve für alle Fälle im Schrank stehen. Die entscheidenden Vorteile des Gene sind die größere Batchmenge (bisher machte ich 4-5 Durchgänge im HPR für einen Wochenbedarf) und die effektiv langsamere Röstung, die sich ganz entscheidend auf den Geschmack auswirkt. Ob man nun beim Gene exakte Röstprofile fahren kann, wage ich aber zu bezweifeln, denn der Feuchtigkeitsgehalt von Rohbohnen ist doch recht unterschiedlich auch bei gleicher Sorte, ist aber vernachlässigbar, da ich die volle Kontrolle über den Röstverlauf durch die Regelmöglichkeiten habe und letztendlich Auge, Ohr und Nase einsetzen muss, um zum gewünschten Ergebnis zu kommen. Wenn man sich drei Jahre lang mit dem HPR abgemüht hat und alle möglichen Tricks verwendet hat um die Zeit zwischen 1. und 2. Crack zu strecken, fühlt man sich jetzt fast wie im Rösterparadies. Meine erste Röstung im Gene war heute ein Preblend aus Brasil, Columbia, Malabar und einem geringen Anteil Mexico washed Robusta, Füllmenge 250g, kalt eingefüllt, 250C bis zum 1.Crack, dann abgesenkt auf 225C, kurz vor 2.Crack bei 16:30Min abgebrochen und in der Maschine kühlen lassen. Das Ergebnis hätte etwas dunkler sein können, aber Bohnenbild und Geruch sind OK. Werde ich morgen mal testen und berichten. In der Euphorie der ersten Röstung habe ich mir natürlich keine exakten Zeiten notiert, werde das aber bei den nächsten Röstungen nachholen. An dieser Stelle auch noch einmal Dank an Rafiffi für die problemlose Abwicklung und an Walter für die Rohkaffeeproben.
    Utz
     
  2. #2 gunnar0815, 16.09.2007
    gunnar0815

    gunnar0815 Mitglied

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    AW: Düsenjet unter Ablufthaube stillgelegt

    Schön das es hier immer mehr Genes gibt.
    Gunnar
     
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