Dumme Frage? Wie funktioniert der Wärmetauscher

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  1. #21 Dolomiti, 28.01.2009
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    AW: Dumme Frage? Wie funktioniert der Wärmetauscher

    Hier einige Beispiele für Wärmetauscher (HX) an Gastro-Maschinen:

    Carimali Sistema 2grp.

    [​IMG]

    ---
    Gaggia TD: Am hinteren Kesselende erkennt man die Enden der Rohre

    [​IMG]

    Auf der Vorderseite werden die HX mit Kaltwasser gefüllt (mittige Anschlüsse, zum Spülen mit Winkelstücken versehen) und das Brühwasser entnommen (seitliche Anschlüsse)

    [​IMG]

    ---
    Dies ist der Kessel einer LaSanMarco 85 3grp.: Man sieht die quer durchführenden HX. Hier wird das Wasser im "Thermo-Syphon-Prinzip" durchgeleitet, d.h., das kältere Wasser drückt von unten rechts das erhitzte Wasser nach oben links in die E61-Brühgruppe.

    [​IMG]

    Anmerkung: So ist die Qualität des Teewassers und des Dampfes in einem schlecht geführten italienischen Café!!

    Jürgen
     
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