dunkle oder helle Röstung

Röstgrade von Kaffee | Röstprofile

Hier gibt es einen Ausblick zu den "Röstgraden" - bekommst du deine Bohnen damit einsortiert?
Wie heißen die denn?


Dunkle Bohnen haben nicht zwangsläufig mehr Robusta - das ist eine Sorte, keine Röstart.
Robusta an sich hat doppelt soviel Koffein wie Arabica Bohnen (daher auch der Name, .. Robust)
Durch das ganze Koffein sind die sehr schädlingsresistent.

Quer durch die Bank gute Röstungen macht z.B: Dark Roast - Good Karma Coffee

 

Doch, mehr oder weniger verklausuliert steht das in den Beschreibungen der Röster. Außerdem erkennt man das grob an der Farbe - hell vs dunkel halt. Zudem kannst Du viele Beschreibungen hier lesen: Ich trinke gerade diesen Espresso....
Mit der Sorte hat das gar nichts zu tun, man kann sowohl Arabica als auch Robusta hell oder dunkel rösten und blenden oder nicht.

Aber Du willst nicht wirklich die Bohnen nach dem Streuverhalten beim Mahlen auswählen, oder?
Ich kaufe oder röste Bohnen nach dem Geschmack, nicht nach dem technischen Prozess…

 

Ach, und gegen das Streuen hilft:
https://www.scarletproducts.de/produkt/präzisions-trichter-barista-cono-eureka-58-mm-aus-edelstahl-für-eureka-mignon-kaffeemühle-portafilter-dosing-funnel-fülltrichter-für-58-mm-von-scarlet-espresso/
Sowas z.B. Ein Trichter, den man zwischen Siebträger und Mühle packt.
Beispielhaft diesen genommen... Gibt noch viele andere

 

gegen Streuen hilft auch RDT, also einfach einen halben Tropfen Wasser vorher auf die Bohnen sprühen.

 

Wenn du die Bohnen im Hopper hast, wie bei der Specialita üblich, wird das aber schwierig.

 

ja vielleicht spannend, wenn er neue Bohnen ausprobiert, bevor er den Hopper voll macht.

 

Je nach verwendeten Kaffee gibt es auch recht deutliche Unterschiede beim Streuverhalten während des Mahlvorgangs. Als Single-Orgin wäre zum Beispiel der monsooned Malabar eine Sorte, die mit der Eureka Specialita gemahlen recht ordentlich streut. Auch ein prozentualer Anteil Malabar in einem Blend dürfte das Streuverhalten erhöhen.

 

Meine Specialitá streut kaum, nicht bei hellen Bohnen und selbst beim berüchtigten Monsooned Malabar nicht.

Hat Eureka die Mühle kürzlich verändert? Ich meine, Fragen zu streuenden Specialitás die letzten paar Wochen häufiger zu sehen.

 

Was wurde denn daran in den letzten 2-3 Jahren geändert?

 

Hm, hast du mal ein Beispiel? So fürchterlich viel streut die Specialitá ja eigentlich nicht.

Oder meinst du den Sprung von der ursprünglichen Mignon MCI zur vor ein paar Jahren neuen Mignon Serie, zu der auch die Specialitá gehört. Der war in der Tat beträchtlich.