ec680 delonghi oder kmix021 kenwood siebträger?

Ich habe meinen 2er-Crema-Sieb mit einem zirka 10 mm Loch in der Außenwand ausprobiert.
Prozedere: Siehe #1338 und #1360
Der Espressostrahl wird ein wenig dunkler, bleibt aber wässrig: Unterextraktion.
Es entsteht ein dünne Crema.
"The Taste" ist, meiner Meinung nach, brauchbar.
Liegt somit auf dem Niveau von den üblichen Gastro-Espressi aus Kaffeevollautomaten.
Gruß Frank

 

hast du Channeling evtl. Channeling?

Tapagetalked

 

Mit dem einwadigen Sieb und dem offenen Siebträger kann die "Espressoproduktion" sehr schön beobachtet werden.
Das Channeling tritt bei meinem Prozedere (#1338) sehr selten auf.

Heute Morgen versagte das 2er-"Loch"-Sieb.
Die EC680 stoppte die Produktion aufgrund von zu hohem Gegendruck.
Eventuell lag es am Tamperdruck oder an der "nur" einmaligen Preinfusion.
Eventuell muss beim 2er-"Loch"-Sieb der Mahlgrad grober eingestellt werden.

Es bleibt jedoch, meiner Erkenntnis nach,
dass lediglich ein einwandiges und zylindrisches Sieb
verwendet werden soll.

Das abgedreht oder abgesägte einwandige 2er-Originalsieb bleibt lediglich eine brauchbare Alternative.
Vom 1er Sieb wird generell abgeraten.

Gruß Frank

 

Hallo,
ich bin seit November besitzer einer ec680 und da mir die cremasiebe nicht so taugen, hab ich das China-Sieb gekauft. Das finde ich allerdings viel zu groß, sodass entweder noch Luft oben bleibt oder kein Wasser mehr durch kommt.
Ist das Graef Sieb da besser also kleiner?

Außerdem überlege ich mir einen zweiten Siebträger zuzulegen, welche Vorteile hat den der 860er außer vielleicht Haptik und Optik?

 

wollt ihr nicht irgendwann mal das Gebastel beenden?

 

den Vergleich von deinem Sieb, zum Graef kann ich per Ferndiagnose nicht machen...

Vorteile des ST der ec860:
- nicht Alu (edelstahl?)
- dadurch mehr Masse und bessere Möglichkeit den warm/heiß zu bekommen
- falls du dir den holst, kannst du aus dem Alu ST einen Bodenlosen machen um deine Extraktion besser beobachten zu können (Channeling etc.)

Tapagetalked

 

maln knappes fazit nach einem jahr dedica-dilettantismus und geschätzt 900 espressos <3

es geht gut! ich verwende standardmäßig das hier oft geschmähte 1er-sieb von delonghi mit abgedrehtem crema-boden. nochmal zur erinnerung: aufbohren reicht nicht! den alu-siebträger habe ich unten aufgeschnitten und den plastikeinsatz entfernt.

ich bin bei dunklen röstungen geblieben, allerdings nicht wegen der maschine sondern weil ich den geschmack bevorzuge.

gelegentliche einzelne cappuccinos gehen sehr flott und der schaum gelingt mit etwas übung durchaus. pannarello abnehmen ist freilich pflicht.

die herausforderungen bei einer hinlänglich modifizierten dedica liegen imo vor allem in der temperaturstabilität. man sollte sich "temperaturdisziplin" zulegen, sonst schwankt es schnell mal erheblich. das wasser im tank sollte auch nicht eiskalt sein.

meine upgrade-wünsche beziehen sich inzwischen mehr auf die mühle. da hätte ich gern eine (wie auch immer geartete) mengenfunktion.

 

Hallo,

ich bin neu hier. Ich habe eine Delonghi dedica ec 685 (also das Nachfolgermodell von der ec 680). Ich benutze das 1-er Sieb von Graef mit frisch gemahlenem Espresso (Speicherstadt 2). Mein Problem ist, dass der erste Espresso immer gut wird, aber wenn ich einen 2. danach mache schmeckt der verbrannt und die Crema zersetzt sich sofort. Ich drücke vor jedem Bezug die Dampftasse kurz, da ich hier schon gelesen hab, dass sonst die Temperatur zu gering wäre. Ich vermute bei dem neueren Modell ist das nicht so, und deshalb wird die Maschine zu heiß. Ich hoffe jemand kann mir hier helfen.

Vg

 

Bist Du final durch mit deinem „Gebastel“ an der heiligen Diva?

 

hmm... nein. da gäbe es rein optisch noch das Eine oder Andere zu erledigen.
Aber ich glaube, die Ergebnisse sind auf anderem Niveau*, schon von Anfang an, so dass es sich dort vielleicht mehr lohnt

Es war übrigens deutlich weniger arrogant gemeint als es sich anhört -
mir gings eher darum, für sich Aufwand und Nutzen vielleicht nochmal abzuwägen....

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* ich nehme hier als Vergleich meinen Ascaso-Thermoblock-Einkreiser

 

Und ich hatte gedacht der Nick "DIVA" wäre nur für die Pavoni reserviert

 

verzichte mal auf das drücken der dampftaste. problem besteht weiterhin?

 

Ist hier mit der 680 auch so, jemand eine Idee?
Gehe zwischendurch allerdings nicht auf die Dampftaste...

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Hallo,

das Weglassen der Dampffunktion hat geklappt. Nun habe ich die Kaffeesorte gewechselt (habe nun Elbgold Espresso classico, 100% Arbabica) und die Durchlaufzeit und alles stimmt, aber die Crema ist relativ dünn und hell, und der Espresso schmeckt relativ sauer. Das die Crema dünn ist kann am Arabica liegen, aber die Säure kann ich mir nicht erklären.

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wenn zu sauer, feiner mahlen!
wie lang ist er denn durchgelaufen?

 

ca. 26s

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dann feiner mahlen und menge des kaffeemehls im sieb entsprechend reduzieren.

 

Und ich habe ca.9g Kaffee im 1-er Sieb genommen, viellicht liegt es auch daran.

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Leider ist es schon auf feinster Stufe. Vielleicht mehr tampen ?

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nein.

welche mühle?

klingt ok