ECM Classika PID 58 oder 58,5 mm Tamper?

Kommt aufs Sieb an. Bei VST kann man gut und gerne 58,5mm nehmen.
Es gibt sonst auch 58,4mm Tamper, die sollten auf jeden Fall passen.

Ich würde es einfach mal ausprobieren und zur Not umtauschen.

Meiner Meinung nach lohnt sich eine "Übergröße" aber definitiv. Der lose Rand an der Puckoberseite begünstigt Channeling und beeinträchtigt den Geschmack, wie du schon festgestellt hast.

 

Kenne die ECM-Siebe nicht. Sicherlich kann man damit gute Ergebnisse erzielen. Wenn sie schon gelasert sind, umso besser.
Das 18g VST ridgeless ist sehr gut, wenn man überdosieren möchte und/oder hellere Röstungen trinkt. Ich benutze ausschließlich dieses. Müsste auch in den Standardsiebträger passen, das sollte man aber vorher lieber noch checken.

 

Der Rand soll dazu dienen das Sieb in der Feder im Träger festzuhalten. Allerdings hält das ridgeless auch sehr gut und lässt sich mit weniger Aufwand (und Fingernagelverlust) tauschen, zB gegen das Blindsieb.
Der Rille werden auch unnötige Verwirbelungen nachgesagt, die es ohne natürlich nicht gibt. Aber das ist vielleicht auch Glaubensfrage

 

Auch bei den meisten IMS Sieben passt ein 58,6mm Tamper. Die Siebe für Carimali oder Gaggia sind näher an den 58,0mm Tamper, passen aber nicht gut in den ECM Siebträger.

 

Das ist der Abdruck der Dusche, das sollte eigentlich kein Problem sein. Wie ist der Espresso denn geschmacklich?

 

Bei der Druckentlastung kann das dort nachträglich etwas verwirbeln. Wenn der aber pladderig durchläuft, klingt es nach Channeling.
Würde den Druck noch auf 9 bar regulieren, wenn möglich.

Was für Zeiten und Mengen hast du denn?

 

15 oder 25 Sekunden?
Bei 15 müsstest du noch deutlich feiner mahlen.

Eine Waage wäre zudem besser, da wir das Out eigentlich nach Gramm bestimmen. Das Volumen ist durch Crema und die Dichte ja etwas verfälscht.

 

@Kaktus_Kaffee
Ich bin nun auch stolzer Siebträgeranfänger (3 Monate)
mit einer ECM Technika V PID.
Ich habe mir die ECM Tamperstation
und den druckregulierten Tamper gegönnt.
Gerade mit dem konisch zulaufenden ECM 2er Sieb hatte ich damit quasi von Anfang an eigentlich perfekt laufende Bezüge.
Ich wollte Dir eigentlich schon letzte Woche schreiben, den druckregulierten ECM Tamper erstmal nicht gleich wieder aufzugeben.
Ich mache gerade mit dem Teil und einem 14 Gramm LM Sieb im offenen Siebträger ebenso gute Bezüge.
Schade, dass du jetzt ein neues Problem hast.
Ist eher unwahrscheinlich, aber hebel auch mal das Duschsieb ab (wie zur Reinigung) und schau, ob sich vielleicht der eingeschraubte Wasserverteiler gelöst hat.
Die Bilder sehen aus, als ob da gerade das Wasser "draufknallt".

 

Kleine Korrektur meinerseits:
Deine Classika hat eine Vibrapumpe,
da sollte nix "knallen"
Ich gebe nicht auf, neuer Versuch:
ich habe mir deine Bilder nochmals angeschaut :
sieht ein bisschen nach Unterfüllung des Siebes aus.
Zwischen Kaffeebett und Dusche sollten so 1-2 mm Platz sein.
Sieht gerade so aus, dass es bei Dir viel mehr ist und Deine Vibra einen Whirlpool erzeugt.

 

... eben gerade zentriert an der mittig hinter der Dusche sitzenden Wasserauslassschraube.

 

Ich merke es gerade selbst :
momentan ist meine Begeisterung für das Thema (und Mitteilungsdrang) wohl größer als der Kenntnisstand :
die beste Erklärung (und richtige)
ist von rummsi mit der Druckentlastung.
Ich bremse mich mal selbst ein und lasse die alten Hasen analysieren :
mea culpa und passt scho