ECM Mechanika IV Profi Pumpendruck verstellen

Hallo, ich besitze seit ca einem Jahr eine ECM Mechanik. Am Anfang habe ich auf den Druck nicht besonders geachtet weil ich dachte dass es ab Werk "richtig" einstellt ist. Dann ist es immer öfters vorgekommen dass ich bei bestimmten Kaffeebohnen sehr sehr fein mahlen muss, damit der Espresso nicht zu schnell "durchläuft". Jetzt glaube ich dass daran der Druck in der Pumpe beim brühen schuld sein könnte, dieser ist bei 11 bar. Es ist eine Maschine mit einer Rotationspumpe und eigentlich sollte dieser bei ca 9 bar liegen (laut Hersteller Webseite).

Jetzt habe ich drei fragen:
- Messe ich den druck falsch? Ich habe beim Espresso brühen oder bei einer Messung mit kalter Maschine und Blindsieb immer 11 bar.
- Werde ich mit weniger Druck gröber mahlen können?
- Laut Bedienungsanleitung ist unter den Maschine eine Schraube mit der man den Druck verstellen kann. Sollte aber nur vom Fachpersonal gemacht werden. Ich würde es gern selbst probieren. Ich stelle es mir so vor: ich drehe die schraube leicht auf (ca 5 grad) und teste ob der Druck schon runter geht. Ist das naiv? Was kann im schlimmsten Fall passieren?

Danke für eure Tipps!