ECM Technika IV Einsteigerprobleme - verbrannt :(

Hallo Zusammen,

ich habe mir nach langem hin- und her eine ECM Technika IV und die ECM Casa Mühle zugelegt und experementiere seit Tagen damit rum und komme leider noch zu keinem schönen Ergebnis.
Hab hier - und auf anderen Seiten - auch schon viel gelesen aber irgendwie versteh ich da was grundlegendes nicht:

Der Espresso ist meist bitter und verbrannt.
Ich hab mit nem ganz feinen Mahlgrad angefangen und den Mahlgrad anhand der Durchlaufzeit von ca. 25 Sek "eingestellt".... bitter und verbrannt.
Ich hab dann viel ausprobiert.. ausgegangen war ich von 7 g und ca. 5 kg Tamperdruck. Irgendwann hatte ich mit 6,5 g und ebenfalls ca. 5 kg Tamperdruck ein "schönes" Ergebnis, aber immer noch verbrannt.
Rein Spaßeshalb hab ich dann irgendwann einfach mal richtig viel Pulver (11 g) probiert und schwups hatte ich einen genial schmeckenden Espresso bei einer Durchlaufzeit von ca. 15 Sek!? Begeisterung machte sich breit.. gleich noch einen probiert.. wieder top... und ab dann gings wieder bergab. Obwohl ich nix verändert hab! Keine Mahlgradänderung, jedes mal 11 g (+/- 0,1 g!).......... und habs dann nicht mehr hinbekommen. Der Puck sieht aber schön fest geformt aus und channeling hab ich auch nicht....

Mein Problem ist jetzt, dass er immer verbrannt schmeckt. Nach dem was ich so gelesen habe, würde ich sagen: Zu fein gemahlen oder zu fest gepresst. Wenn ich aber gröber mahle oder weniger presse, dann läuft er ja noch schneller durch.... ich will ja eher das Gegenteil.

Da steck ich grad in einem gedanklichen Dilemmer.
Jemand ne Idee/Tipp?
Brühdrück evtl. runter (liegt mit Blindsieb bei exakt 9,5 bar)?

Heut Abend will ich mal den Zweier-ST noch probieren.... aber sonst bin ich grad etwas ratlos....

Freu mich auf Ratschläge...........

 

AW: ECM Technika IV Einsteigerprobleme - verbrannt

Ui, das geht ja fix..

Mit "cooling flush" meinst Du einen Leerbezug um das anstehende Wasser im Wärmetauscher rauszubekommen, oder? Wie lange sollte man sowas machen bzw. wie viel Wasser ist in dem Wärmetauscher einer ECM Technika so ca.!?

Also zuerst hab ich den Mäder (hab ich von meinem Händer mit dazu bekommen) ausprobiert: Mäder Swiss Cafe Espresso Italy 1000g Bohnen - Schweizer Kaffee günstig bestellen bei KAFFEESOLO
Der riechte und schmeckte aber vor dem Mahlen schon extrem dunkel..... und so schmeckte er auch.

Dann hab ich mir von dem Café meines Vertrauens deren Eigenröstung geholt.. der schmeckt mir in dem Café auch sehr gut und der riechte und schmeckte auch vor dem Mahlen nicht verbrannt.. von daher glaube/hoffe ich eigentlich nicht dass es am Kaffee selbst liegt. Der ist auch sehr frisch und wird dort wie gesagt auch gerade verwendet...

 

AW: ECM Technika IV Einsteigerprobleme - verbrannt

Sodele, ich hab das ganze jetzt mehrmals repdroduziert bekommen: Lag wirklich daran, dass die Brühtemperatur zu hoch war, weil das Wasser im Wärmetauscher stand.....
Das angesprochene sprudelnde Geräusch des siedenden Wasser's hört man recht eindeutig.....
Nun wird jeder Espresso sehr sehr gut und keiner schmeckt mehr verbrannt.

Ich bin glücklich!
Danke Euch!!!!!