Ein paar Fragen zu meiner neuen Bezzera BZ10

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ich hab mit dem kaffee keine brösel in der Tasse.

Was dir sicher helfen wird, ist wenn du dir eine 100 Gramm Feinwaage besorgst, die kostet ca. 10€. Dann nimm dir mal ne Stunde Zeit, einen Kilo Kaffee und schau, dass du mit sagen wir mal 16 Gramm 50ml hinbekommst.

Damit bekommst du Gefühl für das Ganze. Du wirst dann merken, dass dann ein Wetterumschwung zum Beispiel eine Änderung des Mahlgrades erfordert, oder wenn der Kaffee schnell altert.


Ich hab heute quasi "aus dem Handgelenk" einen neuen Kaffee eingstellt und hatte Gäste. Hat nach dem zweiten Bezug geklappt. Vor 2 Monaten hab ich bei einem neuen Kaffee wie ein Idiot mit der Waage rumgeschustert, die ganze Küche versaut und hatte erst nach ein paar Hundert Gramm ein sinnvolles Ergebnis.

 

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Ich klinke mich als BZ10-Neuling hier mal ein.

Man liest im Zusammenhang mit der BZ10 immer mal wieder von cooling flush.
Ist das tatsächlich notwendig?

Kannst du das bitte genauer mal erläutern?

Regen= feiner mahlen
alte Bohnen = grober mahlen

oder so :lol:

 

Ich habe eine Magica, die überhitzt nach so ca. einer Stunde. Dann lass ich ein wenig Wasser laufen, bis es nicht mehr spratzelt. Ob das die Bz10 auch braucht kann ich nicht sagen. Ich hatte bis jetzt 3x den Fall, dass eines Morgens der Espresso zu schnell durchlief und ich den Mahlgrad ein wenig feiner stellen musste. Am gleichen Tag kam Regen. Warum das so war weiss ich nicht, vielleicht kann einer der Erfahrenen hier was dazu sagen

 

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Das sollte eigentlich jeder Zweikreiser prinzipbedingt brauchen (zumindest mit der bei BZ10 & Co verbauten Brühkopfheizung), für andere kann ich mangels Erfahrung nicht sprechen.

Begründung: der Brühkopf hat 3 Möglichkeiten: er ist nach langer Standzeit entweder zu kalt, genau richtig oder zu heiß. Wenn er zu kalt ist => blöd (das will keiner haben). Wenn er genau richtig ist => unwahrscheinlicher Zufall (woher weiss er welche Bohnensorte ich verwende?). Also muss er zu heiß sein. Sprich, die Heizung wird von haus aus so eingestellt sein, dass er immer zu heiss ist, und Du durch den kurzen Cooling Flush bei jedem Bezug die richtige Temperatur anpeilst.

How I Stopped Worrying and Learned to Love HXs - Article Feedback • Home-Barista.com
Managing the Brew Temperature of HX Espresso Machines • Home-Barista.com

 

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O. k., so weit so gut.
Aber wie bekomme ich jetzt die richtige Temp hin?
Und was ist die richtige Temp?
Vermutlich wird das wird von Kaffee zu Kaffee unterschiedlich sein.

 

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Also so wie ich die Links verstanden habe, musst du einen kurzen Leerbezug tätigen, bis die Strahle aus der Brühgruppe regelmässige sind und nicht "spritzen". Danach kurz warten und gut is.

Eine andere Frage, liebe Leute. Ich habe ebenfalls eine neue Bezzara BZ 10 (und Eureka Mignon Mühle) seit ca. 2 Wochen. Resultate sind immer noch nicht konstant und auch noch nicht perfekt, kommt bestimmt noch. Was mich momentan stört ist, dass obwohl ich glaube eine gute Mahlgradeinstellung und Siebfüllung zu haben und die Bezugszeit 30Sek/30ml ebenfalls ungefähr stimmt, der Strahl ab ca. 15 Sekunden nicht mehr ein schön regelmässiger dünner Strahl ist, sondern unterbrochen läuft, eher schnelles tröpfeln... Habt ihr ähnliche Erfahrung? Wisst ihr, woran es liegen könnte?

:lol:

 

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Die "gute Mahlgradeinstellung und Siebfüllung" ist doch nicht so gut.

Wieviel Pulver nimmst Du denn?

Gruß
Plempel

 

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Ca. 8-9g für den 1er Sieb. Ca. 16-17g für den 2er. Beides Original Bazzera Siebe. Beim 1er ist es eh schwierig, die richtige Menge an Espresso zu finden. Zu wenig und der Tamper stösst an den Rand des Siebs und tampert das Mehl in der mitte nicht wirklich. Zu viel und der 1er Sieb passt nicht in Brühkopf. Beide Siebträger sind schwierig einzusetzen. Ganz 90 Grad bekomme ich sie nicht. Habt ihr gleiche Erfahrungen? Beim Tampern habe ich auch schon versucht leicht bis stark zu tampern...

 

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Hallo,

Das BZ-1er habe ich in die Tonne getreten, mit dem habe ich von Anfang an nie irgendeinen sinnvollen Bezug geschafft.

Dass der Siebträger nicht 90° reingeht ist völlig normal und unschädlich. Mit der Zeit (Monate/Jahre) wird der sich immer weiter drehen lassen, das hängt vom Dichtungsring in der Dusche ab.

 

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Hmmm, irgendwie habe ich das Gefühl der Druck ist über die Bezugsdauer nicht konstant. Also zu Beginn mehr als gegen Ende des Bezugs. Das könnte der Grund sein wieso der Strahl zuerst schön gebündelt austritt und gegen Ende eben unregelmässig. Wie ist es bei euch? Ist nicht super schlimm, gibt trotzdem ordentlichen Espresso, aber ich mag es nicht wenn es nicht perfekt ist .

 

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Sagt mal ... Seit gestern habe ich auch eine BZ10. Lasst ihr nach dem Ausschalten Druck manuell ab?

 

Du meinst den Kesseldruck? Nein, sobald das Wasser unter 100 Grad hat ist der Druck doch eh wech.
Außerdem würde der Kesser dadurch viel Wasser verlieren.

 

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Okay, danke. So ein Zweikreiser ist ja wirklich erfreulich simpel