Einersieb "falsch" getampert, aber schmeckt

Eigentlich verwenden wir nur das Doppelsieb (mit Bodenlosem).
Um meinem kaffeesüchtigen Ehemann etwas Koffein zu reduzieren, wollte ich es mal nach langer Zeit wieder mit einem Einersieb probieren.

Das alte LM 1-er mit tiefem Zylinder, das wir vor vielen Jahren hatten, haben wir nicht gefunden, sondern stattdessen bei EspressoXXL einen baugleichen Nachbau des LM 1-ers bestellt. Als es geliefert wurde, war ich erstaunt, weil der Zylinder eben flacher ist als beim früheren LM 1-er, aber m.E. ist er immer noch tiefer als das alte Rancilio 1-er (haben wir schon lange nicht mehr, ich kann also nicht direkt vergleichen).

Beim Tampern war ich erst mal verwirrt. Wir haben gerade Danesi Bohnen und diese muß ich gröber mahlen als den vorherigen Manaresi. 7g passen nicht in den flacheren Zylinder. Verschiedene Versuche mit Menge und Mahlgrad...nur den Zylinder mit 5g füllen? Ihn doch mit 11g füllen (wozu dann ein 1-er Sieb?)...

Letztlich habe ich einfach mal alle Regeln über den Haufen geschmissen und mich als Kaffeechaotin betätigt: 7,5 g genommen und 2x getampt, d.h. erstmal so viel geht in den Zylinder in der Mitte, dann mit 41er getampt und das restliche Mehl drauf und fest mit 58er getampt (klar, daß das nicht viel nützt). Mit "ist mir egal" Mine bezogen...und positiv überrascht.

Trotz matschiger Oberfläche (über dem Zylinder) des Pucks hat der Espresso mir richtig gut geschmeckt.

Wollte ich nur mal berichten...manchmal scheinen auch Irrwege nach Rom zu führen ;-)

Don't try this at home ;-) ;-) oder so...ich will ja nicht mit schlechtem Beispiel vorangehen...

 

So ist es! Offenbar gibt es verschiedene La Marzocco Einersiebe und das, was ich bestellt habe, war "das andere". Oder das alte Modell mit dem sehr tiefen Zylinder gibt es nicht mehr. Ich hatte im Shop nur gelesen, daß es ein baugleiches La Marzocco Einzelsieb ist. Finde ich auch sehr interessant.

 

Naja, diese Variante des LM 1-er ist schon ein Stück tiefer als das Rancilio Standard Einer. Also kleiner Zylinder vorhanden.

Daher 2x getampt (als "Espresso-Ferkel") ;-)

Du hast natürlich Recht, ich hätte mehr reinmachen und dann schick mit 58-er tampen können.

Aber uns geht es ja jetzt mal um eine geringere Kaffeemenge und da wären 7,5 g Mehl wünschenswert (halbe Menge des üblichen Doppel-Rancilio).
Mein Mann macht home office und verdreht schon bald die Augen von den vielen doppios ;-)

Ich wüßte nicht, wie ich sonst die 7,5 g hätte tampen können....??? In den Zylinder passen nur 5g ungefähr.

 

Guter Tipp, Danke!

Klappt es mit dem IMS auch wirklich mit 7-8g Mehl?

Und dann nur 58er Tamper?

 

OK, das Sieb kommt dann mal auf meine Wunschliste! Noch habe ich aber den Ehrgeiz, das andere LM-Modell zu bezwingen ;-)

 

Sorry, ich habe die Nummer erst jetzt zur Hand: Best.nr. 1160025

 

Ah! Sehr interessant, das echte LM mal im Vergleich zu sehen. Also stimmt die Angabe bei E XXL.

Vor ca. 10 J. hatten wir mal ein anderes original LM 1er, mit noch tieferem Zylinder.

Du nutzt also auch bei diesem Sieb nur den inneren Zylinder mit nem 41er.

Ich habe bisher nur den gröber zu mahlenden Danesi Oro probiert, von dem leider nur knapp 5 g in den mittigen Zylinder passen, daher ja mein Notbehelf mit dem doppelten Tampern. Wie gesagt, geschmacklich gut (das Mehl im Zylinder war ja gut verdichtet).

Ich werde es morgen aber mal mit dem sehr fein zu mahlenden Manaresi Oro Decaffeinato probieren. Dann werden wohl 7g, wie gewünscht, hinein passen.

Du hast Recht - im Vergleich zwischen den beiden Espressosorten baut der eine wirklich viel höher auf.

Zukünftig kann ich dann hoffentlich korrekt tampen (nur einmal mittig) und mich hier wieder sehen lassen. ;-)

Trotzdem behalte ich für die Zukunft auch noch das andere Sieb im Auge und auf der Liste.

 

Das klingt schon erschwinglicher Danke!

 

Stimmt, aber wenn es auch gute Single Shots auf einfache Weise ermöglicht, bin ich interessiert.

Zunächst ist aber unser aktuelles Nachbau-LM dran. Ich will mich ja zur reinen Mitte vorarbeiten ich hoffe, es schließlich doch wie unser altes tiefzylindrisches LM nutzen zu können. Idealerweise mit 7 - 8 g max.