Einfacher Brewer für helle (processed) Röstungen

Bei helleren Röstungen ziehe ich den orea dem v60 vor. Bin jetzt kein Filterprofi, aber die brews sind wahrscheinlich etwas weniger komplex, dafür finde ich die Säure meist besser.

 

Ich finde mittlerweile, dass mir persönlich die flachen Brewer insg. mehr zusagen. V60 habe ich auch (sowie Origami, Mugen etc.) und lange Zeit war bei mir der Dripper N1. Ich trinke meist nur eine Tasse Kaffee /200-200ml/ und deshalb wollte ich was kleineres haben. Es ist ein Kalita155 Edelstahl Variante geworden und jetzt will ich keine anderen Dripper haben. Ich finde ihn nicht nur optisch sehr schick, auch die Ergebnisse stimmen. Aber die sog. Klarheit, Funky, Spritzig usw. ist auch nie ganz mein Ding, es sei denn, es ist ein guter Geisha - dann ja. Ab und an greife ich zu Timemore B75, aber den habe ich immer noch nicht ganz verstanden ..

 

Ich bin mittlerweile auf Flatbottoms umgestiegen. Es gibt viel "Theorie" bezüglich cone vs flat, aber trotz Flüssigkeitsdynamik usw. worüber man sich einer Doktorarbeit gleich auslassen kann (was auch interessant sein kann) sind es dann doch persönliche Vorlieben die den Ausschlag geben.
Ich bin bei flats gelandet, und zwar mit Vorliebe welche die den Flow nicht zu sehr bremsen- also nichts mit kleinen Löchern in Boden ala Kalita.
Ich habe den April in Keramik und Plastik.
Daneben den "mindful design", der unten fast komplett offen ist, und den Wave Filtern von der Form perfekt nachempfunden ist, weshalb diese sich super anschmiegen (weniger bypass).
Zuletzt kam noch der orea v3 dazu, weil er schön und kompakt ist.
Mit all diesen kann ich eine sehr breite Range an verschiedenen Mahlgraden nutzen, also von 15 bis 50 Clicks am der Comandante ca. als Referenz.
Bei der v60 hatte ich das Gefühl, dass mich der Brewer selbst mehr einschränkt.
Das ist natürlich nur subjektiv, ich habe nie Extraktion gemessen und bin auch kein begnadeter Sensoriker.
Ich mag es gern juicy, fruchtig, exotisch, "warm", gerne auch spritzig. Also eher so Notes wie Papaya, Mango Kokos, Birne, Erdbeere, Blaubeere, Orange etc.
Was mir nicht so liegt ist, wenn sowas wie "Schwarztee, Zitrone, Johannisbeere o.ä." drauf steht.
Also meist sind es eher Naturals oder auch ausgefallenere Processings als gewaschene die mir gefallen, aber natürlich ist das mehr eine grobe Idee als eine Regel.
Nur zum Einordnen

 

Ich bin inzwischen auch bei den Flat Bottoms gelandet und mag sie geschmacklich sehr. Konisch brühe ich nur noch sehr selten.

Der Orea brüht deutlich schneller als der April, betont eher Fruchtigkeit und Säure, der April hingegen Körper un Süße. Aber das sind meine subjektiven Eindrücke.

Achso, der Orea wird ab max 400 ml schwierig in der Handhabung, der April kann ohne Probleme bis 500 ml brühen.

Ansonsten ist der Pulsar auch sehr spannend, aber nochmal eine andere Richtung. Ich bin seit Wochen versucht, ihn zu kaufen…

Eine Plastik V60 würde ich mir trotzdem holen, kostet unter 10€ und gehört meiner Meinung nach in jeden guten Haushalt

 

Orea V3 mit Kalitta Filter ist sehr schnell und ermöglicht feine Mahlgrade, das hat mir schon einige Kaffees gegenüber V60, auch mit Sibarist Fast, deutlich aufgewertet.

 

Also ich ganz persönlich finde das der Next Level Pulsar aktuell die größte Vielseitigkeit bezüglich Filter-Brühmethoden hat. ABER ob ich ihn jetzt für hauptsächlich 200-250ml empfehlen würde weiß ich nicht so genau. Ich habe schon erfolgreich 12:206 und 15:255 gebrüht aber der Durchmesser wurde strenggenommen für größere Kaffeemengen entwickelt...

Abgesehen davon kann mit ich den Flat-Bottoms bisher nicht so viel anfangen und mein Kalita liegt die meiste Zeit nur ungenutzt herum. Wenn du mich fragst dann würde ich erstmal mit anderen V60 Rezepten herumprobieren bevor es einen neuen Dripper gibt. Je nach Rezept kann man ganz unterschiedliche Charakteristika der Bohnen betonen. Meine go-tos zum Herumspielen wären:
https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/cmbgrn/james_hoffman_the_ultimate_v60_technique/

Cheapest way to make high-clarity coffee – Pocket Science Coffee

Wenn dir das gefällt dann würde ich einfach einen Plastik V60 in 01 Größe und Abaca Papiere besorgen und fertig

 

Ich war auch lange auf der Suche nach mehr Klarheit. Habe mich mit meiner 1Zpresso K-Max echt abgemüht. Was etwas geholfen hat war viel weniger Agitation und eher kürzere Durchlaufzeiten. So richtig zufrieden war ich trotzdem nicht. Jetzt habe ich eine Fellow Ode Gen2 und ohne große Anstrengung immer eine Tasse die meinen Vorlieben sehr entgegenkommt. Vielleicht wäre eine 1Zpresso ZP6 geeigneter für das gewünsche Ergebnis. Ich bereue es jedesfalls im Nachhinein nicht schon früher auf eine andere Mühle umgestiegen zu sein. Hätte mir viel rumprobieren, grübeln und unzufriedenheit erspart.

 

Ich habe den April und Orea V3 Dripper und bevorzuge mehr den April, weil er mir geschmacklich mehr zusagt. Auch die Brühmethode beim April 2x 100 finde ich entspannter.
Ich bin beim Filterkaffee kein Fan von super fine 15-18 Clicks auf der Commandante oder >5 bei der Ode2, dafür wäre der Orea eher etwas.
Kauf am besten beide und teste sie aus...
Konische nutze ich gar nicht mehr.

 

Bzgl dem Pulsar gebe ich @Rantanplan recht, bei 200 ml würde ich ihn mir nicht holen. Ich Brühe immer so 400 ml, da bin ich gedanklich irgendwie verhaftet.

Bzgl Entscheidung zwischen April und Orea V3 kann ich keine eindeutige Empfehlung aussprechen. Je nach Bohne schmeckt mal der Eine, mal der Andere besser. Unterm Strich würde ich etwas mehr zum Orea tendieren.

Ergänzend sei noch erwähnt, dass der Orea Medium Röstungen in meiner Wahrnehmung nicht kann, die schmecken anstrengend. Ab die trinke ich ja(außer Fehlkäufe) auch nicht

 

Es ist schwer zu beschreiben, weil jeder Kaffee anders schmeckt. Aber eher etwas milder, vllt. mehr Tee ähnlich. Bei der Comandante nutze ich um die 22 Clicks. Laufzeit zwischen 1:40 und 2:30 bei 12g.
Und ich finde beim April die Reproduzierbarkeit etwas höher als beim Orea. Am Ende sind beide sehr gut.
Kannst dir mal die Videos von April bei YouTube anschauen bei Interesse.

 

Ich breche mal ne Lanze für den einfachen Plastik V60. War lange Jahre Flat Bottom Brewer und bin momentan wieder voller Begeisterung beim V60. Ich finde es kinderleicht damit richtig gute Ergebnisse zu erhalten und für mein Empfinden sind die Kaffees spritziger, etwas mehr Säure betonend, fruchtiger - etwas "lauter". Flat Bottom ist für mich weicher/runder.
Hab mir aber auch gerade nen Orea vorbestellt - in Glas und unten komplett offen. Bin mal gespannt wie es damit wird.
mein Fazit: DEN einen Dripper/Brewer wird’s nie geben. Ist Tages/Kaffee… etc. abhängig.

 

Brühe hauptsächlich mit einem Origami (kein Plastik) oder Aeropress, der Kalita Wave 185 wird kaum/gar nicht genutzt. Selbst "größere" Mengen schaffe ich gut im kleinen Origami mit 155er Filtertüten oä. Der Kalita neigt leider wirklich stark dazu den Flow zu stark zu begrenzen und ist daher mMn weniger gut geeignet. Außerdem ist der Preis mMn nicht mehr gerechtfertigt. Da würde ich lieber zum April Brewer greifen oder dem Origami (der ist eben einfach schön, muss allerdings vorgewärmt werden, da Keramik).

 

Ich kehre immer zurück zur v60 01, kannst auch direkt 2x bestellen, damit du side-by-side brews machen kannst.
Für Flat Bed finde ich von der Handhabung den b75 gut, ist auch der günstigste.

 

Wenn du die Dripper da hast, wäre ich an einem (Geschmacks-)Vergleich mit AeroPress (und evtl. Siebträger) sehr interessiert.

Denn bei mir hat's ja mit Filterkaffee kein Aha-Erlebnis gegeben. Mit der AeroPress dagegen schon. Nächster Schritt wäre Metallfilter statt Papier...

Natürlich hell bis medium als natural oder washed wäre besonders interessant.

 

Für einzelne Tassen werfe ich noch mal als konischen Dripper den KONO ins Rennen. Mein standard Brewer für 200-220g.
Den nutze ich deutlich häufiger als meinen Origami Air S mit Kalita Filter.

 

Ich werfe hier mal noch den Graycano in die Runde. Ist zwar konisch und auch nicht ganz günstig. Ich erfreue mich aber regelmäßig an klären, süßen Tassen mit dem Graycano.