Einsteiger Dilemma

hi narf!,

ich sag mal, daß du mit der graef nicht glücklich wirst wenn es später ein siebträger werden soll, kauf dir eine bezzera bb005 (evtl. gebraucht hier im netz) da bist du gut versorgt.
alternativ gibt es noch die üblichen verdächtigen quamar, macap, eureka und ein paar andere, die qualitativ sehr gutes kaffeemehl herstellen.
auch eine graef cm800 dürfte noch funktionieren wie auch die gastroback 42639.

bez. bitterer kaffee, hast du schon mal frische röstungen versucht. ich weiß nicht genau, wie es mit den temperaturen bei einer brikka ist, aber die falsche temperatur macht auf alle fälle bitteren oder saueren kaffee/espresso (das verwechselt man gerne mal).

viel spass beim suchen und finden.

 

Bei der Brialetti bereits mit warmen Wasser beginnen und die Extraktion rechtzeitig mit beenden indem die Bialetti in eine Schale mit kaltem Wasser gestellt wird. Das hat bei mir Wunder gewirkt!

Zum Thema Mühle: Hier geistern immer wieder gute gebrauchte herum - damit würde ich mal anfangen. Eureka ist da auch mein Favorit.

 

Bezüglich Mühle kann ich sowohl die Bezzerra BB005, als auch die Eureka MCI, aus eigener Erfahrung für Siebträger empfehlen.
Ich habe allerdings keine Bialetti und weiß daher nicht, welcher Mahlgrad da angeraten erscheint. Wenn dieser weit von dem, der für einen Siebträger erforderlich ist, entfernt liegt, könnte das komplizierter sein.

 

Den alten Kaffeesatz nimmst Du nicht ziemlich direkt nach dem Kaffeemachen raus?
Ansonsten ja: Etwa dieser Ablauf mit der Ergänzung dass Du bereits ziemlich warmes Wasser einfüllst und die Bialetti oder Brikka oder Venus oder sonst einen Perkulator in die Wasserschale stellst bevor am Ende der Schaum aus dem kleinen Röhrchen kommt.

Gruß,

Alex

 

na dann wird es zeit für eine erleuchtung, kauf dir frischen stoff von den einschlägigen kleinröster (ja, da muß man schon ein bisschen investieren) und lass das vorgemahlene sein, such dir ein paar tipps bezüglich brikka hier im kaffeenetz, lass dir sagen welche mühle es sein muß und schon bekommst du kaffee bei dem dir schwindelig wird (und du wirst dich fragen, wieso es so lange dauern mußte)

oder du entscheidest dich doch für einen siebträger, dann wirst du hier auch gut beraten.

 

Eine ST-Maschine erfordert eine größere Menge Geld und man sollte sich schon sicher sein, dass man die Maschine auch ausnützen will, denn von alleine geht da nichts, man muss sich auf jeden Fall ordentlich einarbeiten und üben.
Ansonsten gibt es ja die Press-Kannen oder eine Aeropress-Einrichtung mit der du schon ein wenig variieren kannst und mit den entsprechenden Bohnen ein ordentliches Ergebnis bekommst.

 

Frischer Kaffee und eine gute Mühle sind natürlich Pflicht.
Aber zur Bedienung einer Herdkanne gibt es ein Video, alle Fragen zu beantworten:

 

Brikka: Warmes Waser bringt bei Gas IMHO nichts, die Aufheizzeit ist ohnehin so kurz, dass nichts bitter wird.

Kanne in kaltes Wasser stellen - mach ich nicht, denn den gleichen Effekt hat man doch auch einfacher, wenn man sofort nach dem "Swosch" den Kaffee in die Tassen gibt und alles was danach noch kommt, weggießt. "Das letzte 1/4" gehört bei Bialettis jedweder Art ohnehin in den Ausguss.

Ich reinige die Kanne kurzfristig nach Gebrauch. Den Trester drinnenlassen fände ich unhygenisch, insbesondere falls man die Kanne mal einen Tag nicht nutzt. Ich lass die Einzelteile auseinandergebaut trocknen.

Probleme mit bitterem Kaffee hatte ich so noch nie.

 

... ich verstehe nicht was an dem video nicht verständlich ist

es werden verschiedene benutzungsarten getestet und die ergebnisse erklärt :

bei 1. brikka mit ventil, kaltes wasser, nicht vorheizen --> gutes ergebnis
bei 2. birkka ohne ventil, warmes wasser, vorgeheizt --> gutes ergebnis
bei 3. brikka mit ventil, warmes wasser, vorgeheizt --> kaffee verbrannt
bei 4. brikka ohne ventil, kaltes wasser, nicht vorgeheizt --> nur 65° brühtemp. , kaffee sauer



wenns so nicht klappt, mahlgrad + kaffeemenge und wassermenge anpassen, im video werden 17g kaffee und 80g wasser empfohlen was bei mir auch zu 99% top ergebnisse liefert

Grüße

 

Sag ich doch - warmes Wasser bringt nichts - kein Widerspruch. Einfach verwenden, wie vom Hersteller empfohlen - kaltes Wasser rein, auf den Herd und los. Dass auch aufwändigere Methoden funktionieren, widerspricht dem ja nicht - nötig sind sie aber IMHO nicht

 

Habe da ehrlich gesagt auch nie einen Unterschied bemerkt, ob warm oder kalt. Alu leitet gut und die Wassermenge ist gering.
"Bitter" ist natürlich so eine Sache, die Brikka produziert imho schon ein Getränk "mit Ecken und Kanten"..

Ich vermisse meine..

 

Für die Brikka sollte es schon eine Mahlkönig ProM Espresso sein!

Nee, passt doch mit der von dir genannten Handmühle. Damit hat Du auch für später ein unverwüstliches, langlebiges Urlaubs-Set.