Einsteiger sucht Espressomaschine

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Warum das für Cappu unerheblich sein soll, erschließt sich wahrscheinlich nur dir. Und die generelle Überlegenheit der kleinen "DB" für Espresso
aus den Diskussionen der letzten Wochen heraus zu lesen finde ich schlicht vollkommen absurd.

 

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Falls ich gemeint bin:
Ich finde Meinungsverschiedenheiten und auch Diskussionen darüber in Ordnung, dazu ist so ein Forum ja da!
Aber wenn zu welchem Thema auch immer jemand bestimmtes immer wieder seine Meinung als die einzige Wahrheit darzustellen versucht, finde ich das nicht in Ordnung!
Das hat schon mal jemanden genau aus diesem Grund aus einem Thema vertrieben (mit dem ich persönlichen Kontakt hatte)!
Sorry an alle, die eine wirkliche Diskussion führen wollen!
Peter

 

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@feuervogel: Ich habe ausschließlich gesagt, dass 2k meiner Meinung nach ausreichend "temperaturstabil" sind. Das ist alles. Das sehen manch Andere auch nicht anders. Du kannst anders darüber denken. Herr Schmidt kann anders darüber denken. Dafür gibt es ein Forum, wo man sich austauscht. Es wäre aber schön, wenn Du nicht versuchen würdest allen Leuten Deine Sicht aufzulegen.
Und es wäre schön, wenn das jetzt einfach mal so stehen bleiben darf.

 

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so kann ich das stehenlassen. sags aber doch gleich so.

 

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Puhh, Glück gehabt.

 

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Wenn du hier aufmerksam mitlesen würdest, würdest du den Unterschied zwischen Temperatursteuerung und Temperatursurfen kennen. Dann würdest du auch Silverhours Satz verstehen und merken, dass er mit deiner heißgeliebten Thematik gar nix zu tun hat. Er hat nur die Begriffe richtiggestellt, nachdem diese im Eingangspost etwas widersprüchlich vermischt worden sind.. ;-)

Dito. Wenn du den Satz aufmerksam gelesen hättest, ebenso wie diverse Diskussionen, hättest du gemerkt, dass selten so ein breiter Konsens herrscht wie zum Thema PID in Zweikreisern (die hier Synonym sind für HX-Zweikreiser, konkret der BZ07 mit PID).
Und selbst wenn kein breiter Konsens herrschte, wäre es Dales gutes Recht, seine Meinung kundzutun, ohne sich gleich eine Forenrüge bezüglich nicht gelesener Diskussionen abzuholen.

Ich denke auch, dass von jedem Einsteiger erwartet werden kann, dass er sich einzelne Begriffe ergoogelt, um sich seine eigene Meinung zu bilden. Es muss jetzt nicht alles wieder im Detail durchgekaut und anfängergerecht aufbereitet werden. Geht ja auch gar nicht, sind ja alles nur Meinungsäußerungen .

Bevor du hier also wieder mit der Machete alles niederwalzt, was deinem Weltbild nicht entspricht, würde ich dir auch mal dringend empfehlen, Martinpressos Worte sacken zu lassen und mal einen Gang zurückzuschalten. Wir sind alle nur aus Spass an der Freude hier und nicht, um uns ständig schwach Anreden zu lassen .

 

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Ist eigentlich schon jemandem aufgefallen, daß vom Themeneröffner stoney
nix mehr zu hören ist?
Hat wohl dies Thema verlassen wegen merkwürdiger Selbstdarstellungsversuche!
Dabei hätte ihm hier doch gut geholfen werden können, hat am Anfang ja noch funktioniert :-(!
Peter

 

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Dann bin ich ja beruhigt!
Man ist ja meistens hier gut aufgehoben und hat auch meistens mit Leuten zu tun, die wissen, wovon sie reden (bis auf sehr seltene Ausnahmen, die hier wohl aus anderen Gründen sind ;-))!
Grüße
Peter

 

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Wenn der Fokus wirklich auf Espresso liegt ist in meinen Augen die Silvano ein überteuertes Produkt. Es gibt Einkreiser mit deutlich wertigerer Ausstattung und auch PID für weitaus weniger Geld, die für den reinen Espressogenuss ausgelegt sind.

Den Dualboiler als einzig mögliche Alternative für den Cappugenuß zu plakatieren halte ich gelinde gesagt für übertrieben.

 

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stoney: limitierend könnte die dampfpower der silvano sein. grundsätzlich kannst du auch mit der silvano miclh ohne ende aufschäumen, aber für größere mengen empfiehlt sich dann ein schmales kännchen, bzw. es gibt eine grenze nach oben hin, wo das schäumen dann einfach etwas dauert.

und diesbezüglich bin ich anders als andere: man könnte jetzt ja sagen-ist doch toll für einen anfänger, wenn er mehr zeit fürs miclhaufschäumen hat! das stimmt, aber irgendwann bist du kein anfänger mehr und da stelle ich es mir ermüdend vor größere milchmengen minutenlang aufschäumen zu müssen.
für kleine milchmengen, respektive kleine kännchen ist die silvano super, aber die lelit hat durch ihren höheren dampfdruck (?) mehr reserven bezüglich einer größeren milchmasse die aufgeschäumt werden soll. andrerseits ist grade die wartung des thermoblocks (einfach durchlaufentkalken) ein feature auf was ich mich sehr freue. meinen 2 kreiser mußte ich immer für viel geld entkalken lassen.

wieivle milch mußt/willst du denn gleichzeitig aufschäumen? ich schäume bis zum 0,5L kännchen. geschmacklich schmeckt mir der milchschaum sehr gut.buttrig, sahnig. ja, ich weiß-das wird hier immer zerrissen, aber meine geschmacksnerven sagen das so. warum? warum nicht? ich weiß es nicht.

 

Bei einem Thermoblock wird eine kleine Menge Wasser stoßweise (hört man an der Pumpe ganz gut) in ein dünnes Rohr gepumpt, wo es dann schlagartig verdampft, der entstandene Dampf kommt dann nach und nach gleichmäßig aus der Düse. Dadurch ist die maximale Dampfmenge, die man aus dem Rohr rausbringt, sehr begrenzt, auf der anderen Seite kann beliebig lange gedampft werden.

Im Gegenzug zum Kessel, da ist halt eine große Dampfblase drin und die kann man ablassen. Je nach Kesselgröße, Aufdrehzustand der Düse (bzw Lochanzahl) kann man dann innerhalb kurzer Zeit viel Dampf ablassen (der dann natürlich relativ schnell weniger wird) oder aber langsamer und weniger.
(Ich denke also, das ist nicht direkt eine Frage des Dampfdrucks sondern der unmittelbaren Verfügbarkeit).
D.h. Ein Kessel bietet einem mehr Möglichkeiten beim Schäumen, was es zu Beginn schwerer macht, später kann man dann dafür immer schneller werden.

Ich denke, 2 Cappus am Stück gehen mit beiden Systemen, ein 0,5 Liter Kännchen fand ich bei meiner Quickmill damals allerdings so grad an der Grenze.
Die Alternative wäre 2 x eine Portion zu schäumen. Das hätte auch den Vorteil, dass man eine gleichmäßige Verteilung von Milch und Schaum besser hinkriegt (jede Tasse kriegt gleichviel Milch wie auch Schaum ab, das ist sonst eher schwer zu bewerkstelligen).

 

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Die Kännchen sind super!

Viel Spaß mit dem ersten Espresso!

Dale

 

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Moin,

das Kännchen ist wunderbar. Ich habe noch ein billiges mit 500 ml Volumgen, das wird asap ausgetauscht!

Tamper: Ich bin anfangs mit dem schnöden Plastikteil, das bei meiner Maschine dabei war, besser zurecht gekommen. Aber wirklich nur die ersten paar Wochen! Hatte einen Motta bestellt, plan, nicht konvex, der tut seinen Dienst. Bei der Auswahl hab ich mich ehrlich gesagt vom Design und vom Preis leiten lassen. Was Du auf Dauer wirklich für sinnvoll hälst, stellt sich eben auch erst mit der Zeit raus.

Blindsieb: Irgendeines. Meiner meiner Silvia war auch so ein Kunststoffeinlegeteil dabei. Das nutze ich allerdings nur zum Rückspülen mit Wasser.

Abschlagkasten: ich hab keinen (allerdings den Mülleimer in Nähe der Maschine).

Tamperstation: Hab ich auch (noch) nicht. Mir gefiehl anfangs ein simple Matte mit "Parkplatz" für den Tamper am besten. Die war gerade nicht lieferbar, da hab ich ein vierfach gefaltetes Küchentuch genommen. Das tut es immer noch. Schön ist natürlich anders.

Reinigung: Ich hab Kaffeefettlöser, meine aber, es geht auch mit einer Sodamischung? Zitronensäure nehm ich auch zum Entkalken. Es gibt spezielle Entkalker für viel Geld, ob die mehr bringen....? Eher geh ich bei unserem harten Wasser davon aus, dass ich demnächst den Kessel aufschraube und dann entkalke, also nicht im Durchlauf. Weiches Wasser ist natürlich auch eine Möglichkeit.

Ich finde, man kann nach und nach die Accessoires anschaffen. Selbst die Milch könnte man zur Not erstmal in einer großen Tasse aufschäumen.

Viel Spaß jedenfalls mit der Silvano!!

 

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Hi,

Abschlagkasten: Schau nach "Grindenstein" oder "Concept-Art". Von beiden gibts massive, schlichte Kunststoff-Behälter für etwa 20,-- € in schwarz, weiß oder rot, die tun es hervorragend, die kann man auch mal in die Spülmaschine packen. Nur gebraucht oder selber bauen ist billiger, oder direkt in den Müll.

Tamperstation: Solange du nur einen 2er-Auslauf am Siebträger hast, tut es eine einfache Matte (zum Schutz der Arbeitsplatte). Sobald du einen 1er-Auslauf dran baust, wird das schwierig. Die billigste/kleinste Station tut aber normalerweise ihren Dienst und ist völlig ausreichend.

Kaffeefettlöser: Coffeeclean, Cleanexpreß, Pulycaff u. Co sind entsprechende Mittel, kosten ca. 15,-- € das Kilo, und reichen Jahre. Gemisch aus Waschsoda und Speisesoda geht auch (verwenden wir), oder ersatzweise Spülmaschinenpulver auf die Schnelle.

Grüße

 

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@Stoney

Tamper: Ich benutze von Concept-Art den Standard Tamper mit Alu Base. Kostet irgendwie 20€. Wenn du auch ein LM1er nutzen wilslt vielleicht den von Tidaka.

Abschlagkasten: Ich benutze einfach ein Holzbrett und entsorge den Puck immer wenn ich den nächsten Espresso mache

Tamperstation: Einfach auf den Auslauf stellen und drücken, das mach ich auf dem gleichen Holzbrett bei dem ich auch den Puck abschlage. Ein 1er mach ich mit dem Bodenlosen, das kann man auch so auf dem Brett abstellen. Oder einfach ohne Auslauf, einfach nur die Schraube, dann gehts auch auf nem Brett.

Milchkännchen: Ja so ein Motta Teil hätte ich auch noch mal gerne

Blindsieb: Das Concept Art 60 mm Blindsieb sollte passen!

Reinigungsmittel: Was braucht man? Kaffeefettlöser, Entkalker (habe reine Zitronensäure, sollte geeignet sein?), noch irgendwas?

Feinwaage für Kaffeemehl, Milchthermometer, Bürste für Brühkopf