Eintauchtiefe Bezzera Brühgruppe

Ich würde da eher etwas an der Puckvorbereitung optimieren (Füllmenge, Mahlgrad, WDT und nutations Tamp), als etwas Material von der Duschplatte abzudrehen.

Ehrlich gesagt gar nichts.
Die Duschplatte selbst dürfte dem Bild nach zu urteilen nicht sehr viel höher sein als der Senkschraubenkopf und wenn Du Pech hast, sitzt die Kegelfläche/Klemmfläche der Schraube danach auf der Gewindebohrung auf, bevor sich die Duschplatte damit festziehen lässt.

 

Oder du kaufst dir einfach ein größeres Sieb -> Problem gelöst.

 

Ganz schlechte Idee. Nochmal, wie im anderen Thread schon: was spricht gegen ein größeres Sieb? Wenn du bei deinen gewünschten Kaffeemengen beim 14g Sieb an die Dusche stößt, nimmst du halt zb ein 18g Sieb, Problem gelöst. Investitionskosten: <10€ für ein Standardsieb, ca 25€ für ein Präzisionssieb von VST, IMS etc.

Wenn du beginnst an der Dusche herumzuschleifen, wäre mir die Garantie / der Wiederverkaufswert deiner neuen Maschine zu schade.

Wie viel g Mehl füllst du ein? Anhaltspunkt: ich nutze an meiner BZ Gruppe das auch bei dir mitgelieferte 14g Bezzera Sieb mit 14,5g klassisch dunklem Espresso, Mahlgrad aktuell auf 1:2 in 23s eingestellt. Da stößt nichts ans Duschsieb. Nach der Extraktion hat sich der Puck bis zur Dusche ausgedehnt und kommt nahezu perfekt aus dem Sieb. Bei den Bezzerasieben entspricht die eingeprägte Füllmenge auf der Außenseite ziemlich exakt der benötigten Menge.

 

Nachtrag: Hatte gerade Lust auf einen Espresso, habe dabei mal die verschiedenen Füllhöhen im Sieb fotografiert, einfach damit du mal optisch gegenchecken kannst. BZ Brühgruppe, mitgeliefertes Bezzera 14g Sieb.



1.) 14,6g Parotta Gran Crema, 4 Wochen alt, gemahlen mit Demoka 203. Per WDT Tool fluffig verteilt - reicht bis knapp unter den Rand des Siebes.


2.) 2 Mal mit dem Siebträger flach auf die Arbeitsfläche geklopft, um Luftlöcher zu entfernen und eine möglichst ebene Oberfläche fürs Tampen zu erhalten.

3.) Mit einem 58,5mm kalibrierbaren Leveltamper mit 8kg Anpressdruck getampt.


4.) Nach dem Bezug ausgespannt - der Puck kommt noch minimalst feucht aus der Brühgruppe, wenn ich ihn 5-10 Sekunden in der Hand halte erreicht er eine ausreichende Trockenheit zum Ausschlagen, siehe Foto. Außen am Puck kannst du einen Kreis eingedrückt erahnen, der Puck hat also dezent das Duschsieb berührt - kein Platz für stehendes Wasser.


5.) Der Puck lässt sich sauber in einem Stück ausschlagen.

Wenn deine Füllhöhen im Sieb ungefähr denen in den Fotos entsprechen und dein Kaffee frisch genug ist, um ausreichend aufzuquellen, solltest du mit dem Lieferumfang deiner Bezzera problemlos Espresso ohne schwimmende Pucks etc produzieren können. Viel Erfolg dir!

 

Mein Sieb ist das mitgelieferte Bezzera 2er Sieb. Wenn du auf die äußere Siebseite schaust, findest du dort die Füllmenge und Modellnummer. Ich habe das Bezzerasieb Nummer 5471026 - 14g. Ausreichend Headroom (Münze) ist bei normaler Befüllung (siehe oben) vorhanden.

 

Entspricht dein getampter Puck in etwa der Füllhöhe wie in meinem Foto Nummer 3? Egal wie tief das Sieb ist, ungefähr diesen Abstand von Oberkante Sieb bis Puck brauchst du. Wenn du anstößt, klingt das für mich als würde dein Puck deutlich näher zum Rand des Siebes sein.

Welche Füllmengen hast du mit deinem Sieb schon versucht? Und das wichtigste: schmeckt der Espresso?