Elbgold Inverno & Nobilet

Diskutiere Elbgold Inverno & Nobilet im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Moin Moin, mir will einfach der Inverno von Elbgold nicht gelingen. Wieviel nehmt Ihr für nen Doppio? Er ist irgendwie ein bisschen sauer (oder...

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  1. #1 Speckman_de, 27.07.2012
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    Moin Moin,

    mir will einfach der Inverno von Elbgold nicht gelingen. Wieviel nehmt Ihr für nen Doppio?

    Er ist irgendwie ein bisschen sauer (oder nennt man das jetzt fruchtig) und wenig cremig.

    Gruß und Dank
     
  2. #2 rocknroller, 28.07.2012
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    Quetsch das Mahlgut mal brav in ein 21g oder mindestens 14g Sieb und du wirst sehen, was da feines rauswabert!
    Sauer... manche interpretieren es so, aber die Fruchtnote sollte dies übertreffen! Feines Zeug!
     
  3. #3 Speckman_de, 28.07.2012
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    Ich hab schon n 21er Sieb benutzt, aber vielleicht muß ich dann noch feiner mahlen?!
     
  4. #4 Kaspar Hauser, 28.07.2012
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    Ja, das ist so'n hipper 3rd Wave Fruchtsaft ...

    Auf jeden Fall superfein, als Ristretto oder noch weiter überdosiert und mit Präinfusion, bis was aus dem Sieb rauskommt, zubereiten.
     
  5. #5 jabu, 28.07.2012
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    Ich mag den Inverno nicht... :-| mir ist er auch zu "sauer"... am liebsten mag ich den Nobile... oder den Classico...
     
  6. #6 rocknroller, 28.07.2012
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    Richtig zubereitet, taucht kaum eine wirkliche Säure auf.
    Genau, sehr lange Präinfusion, fein mahlen und überdosieren...
     
  7. #7 Dale B. Cooper, 29.07.2012
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    Find den auch nicht übermäßig sauer, müsst ihr halt heißer beziehen. Hat nen lustigen ziemlich eigenen Amarillo-Geschmack, mich erinnert das immer ein wenig an Rum.. :) Der Geschmack tritt auch abseits von 3rdwavemäßigem batteriesäureartigen pH-Wert auf..

    Classico und Nobile finde ich untrinkbar.

    Dale.
     
  8. #8 jabu, 29.07.2012
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    Der Nobile ist bei uns mittlerweile Standard... wir trinken aber auch zu mindestens 90% Milchmixgetränke...
     
  9. #9 Dale B. Cooper, 29.07.2012
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    ich hab keine Ahnung, warum ich die beiden nicht mag. Für mich haben die sehr starke Seltsam-Fehl-Geschmäcker, alle beide.. Mein Standard ist immer noch der mexikanische Maya-Kaffee - ist sogar Bio, günstig und lecker.. :)

    Beste Grüße,
    Dale.
     
  10. #10 jabu, 29.07.2012
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    Dale, schick mir doch bitte mal einen Link, den würde ich gerne mal testen.
     
  11. #11 Dale B. Cooper, 29.07.2012
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    ist nichts Dolles, aber ganz ok.. link? Ich kauf den bei Tjardens Biomarkt um die Ecke.. :)
     
  12. #12 Speckman_de, 01.08.2012
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    Wie funktioniert das mit der Präinfusion bei meiner e61? Wasser rein laufen lassen, 10 sec Pause und dann Beziehen?
     
  13. #13 rocknroller, 01.08.2012
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    Die nicht ganz perfekte Version läuft kurz vorm Punkt im Hebel des Brühvorgangs ab, dazu musst du evtl. den Pumpenschalter etwas verstellen, so dass der erst nach dem ersten laufenden Wasser (das hört man bei Mittelstellung) schaltet...
     
  14. #14 Dale B. Cooper, 04.08.2012
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    E61 hat eingebaute Präinfusion, die ist aber zeitlich fix. Mit Festwasser geht halt der Mittelstellungsmove - obs das so sehr bringt... ich weiß nicht.

    Dale.
     
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