Empfehlung für Popcornmaschine

AW: Empfehlung für Popcornmaschine

Hallo,

angestachelt durch diesen Thread, will ich mir nun auch eine kleine Popcornrösterei zulegen.
Gibt es von den Profis ein Tipp für ein "Bohnen-Grundpaket" für den Anfang?

Über Tipps bin ich dankbar.

Viele Grüße
blutiger Anfänger Lars

 

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Ähem, ist Äthiopien nicht in Afrika? :roll:

 

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So, ich habe mir gerade im Pro-Markt einen Popcornröster für 15 Euro gekauft. Allerdings gab es hier nicht den Elta, sondern einen Clatronic PM 2658. Heizleistung 900 Watt, das ist etwas weniger als die 1200 Watt, die viele andere Geräte haben. Das könnte vielleicht von Vorteil sein.

Zwei Testdurchläufe mit "Ähiopischer Mokka" waren nicht so überzeugend. Das Gebläse schafft es nicht, 80g Bohnen in Bewegung zu halten. So musste ich rühren. Der 1. Crack kam nach weniger als zwei Minuten und hörte scheinbar nicht auf, was ich darauf zurückführe, dass die Bohnen zu ungleichmäßig erhitzt werden und deshalb nicht gleichzeitig, sondern nacheinander in den ersten Crack gegangen sind. Irgendwann habe ich aufgehört zu rühren, da es sehr heiß wurde und die Häutchen durch die ganze Küche flogen. Als dann kurze Zeit später starker Rauch und Knistern kam - der 2. Crack - habe ich abgebrochen und die Bohnen zum Abkühlen in ein Nudelsieb aus Metall geschüttet.

Ergebnis: Bunt, aber überwiegend dunkel und ölig. Die Röstung war vielleicht ein Tick zu lang. Eine Menge zu heller Bohnen musste ich von Hand aussortieren. Die Durchmischung vom Gebläse war einfach zu schwach.

Zweiter Durchgang nach Abkühlen mit nur 50g Füllmenge. Etwas besser, da das Gebläse die 50g schon eher im Bewegung hält. Trotzdem ist das alles andere als optimal, weil es viel zu schnell geht. Wieder geht der 1. Crack fast nahtlos in den 2. Crack über. Immerhin ist das Ergebnis etwas gleichmäßiger, aber 50g pro Durchgang ist schon sehr wenig.

Immerhin scheint das recht leichte und große Gerät nicht zu überhitzen. Das Gehäuse ist immer noch gut anzufassen. Die Plastikdeckel sind ultra-leicht und liegen nur lose auf, China lässt grüßen. Ob die irgendwann schmelzen? Das Lüftergeräusch ist nicht sehr laut, aber der Lüfter ist doch recht schwach.

Ich überlege, das Gerät umzutauschen und mich nach einem besser geeigneten Popcornröster umzusehen.

 

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Ja, Äthopien liegt in Afrika. Sehe da irgendwie auch keinen Widerspruch in meinem Text. Bitte beim zitieren nicht die Hälfte weg lassen - sonst ergibt es wirklich keinen Sinn :shock:. Heiliger Grahl meine ich im Sinne von unendlich gut.

Sofern der 1. in den 2. Crack nahtlos übergeht, ist die Temperatur m.E. zu hoch. Zugegebenermaßen ist es auch nicht leicht, die Temperatur zu kontrollieren. Mit der Heißluftpistole und Brotbackmaschine hat man hier den Vorteil, einfach den Abstand zwischen Pistole und Bohnen erhöhen zu können. Damit sinkt die Rösttemperatur sehr schnell. Vielleicht sollte man den Plastikaufsatz des Popcornrösters nach dem 1.Crack entfernen und ein offenes Rohr oder ähnliches aufstecken, damit die Bohnen nicht rausfliegen. Meine Heißluftröstungen dauern in der Regel so um die 10 Minuten.

 

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Sorry, wenn ich das Zitat zerrissen habe. Für mich klang das nach "Äthiopien im Gegensatz zu Afrika". War wohl ein Missverständnis, ich habe es nicht böse gemeint :roll:

Klaro, habe ich verstanden :-D

Danke für die Tipps, das werde ich mal ausprobieren.

 

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meine Popcornrösterröstprotokolle ;-) ( Deutsch ist doch wirklich eine schöne Sprache)

Columbia Supremo

5.2.9 75 g 1. Crack 3 min 50 2. Crack + 1. 30 min

Geschmack sauer bähhhhhh

6.2.9 75 g 1. Crack 3.min 06 2. Crack + 2.00 min

Geschmack sauääääer bäääähh

9.2.9 75 g 1. Crack 3 min 30 2. Crack + 3.30 min

Geschmack leicht bitter, gutes Volumen

11.2.9 75 g 1. Crack 3 min 46 2. Crack + 3.00 min

Geschmack überraschend gut

13.2.9 .....

15.2.9 .....

16.2.9 ......

das Problem an dem Gerät - es ist ein Lotteriespiel.

Reproduzierbarkeitsfaktor 0

Ich bestelle wieder fleissig bei Fausto

 

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Tja, da frage ich mich: ist ein Brotbackautomat vielleicht doch die bessere Wahl zum Zweckentfremden? Oder doch besser auf eine richtige Röstmaschine sparen?

 

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Bevor ich es aufgebe, habe ich mein Glück noch mal mit einer anderen, wertigeren Kaffeesorte und einer geänderten Strategie versucht. Aber erst mal Bilder des Maschinchens:





Es wurden zwei Chargen Brazil Yellow Burbon á 70g geröstet. Die erste wurde arg dunkel:



Die zweite schon besser (die einzelnen viel zu hellen Bohnen waren auf dem Bild noch nicht aussortiert):



Bitte nicht täuschen lassen: das Licht kam von hinten, denn ich habe die Bilder an der Fensterbank gemacht. Die Bohnen unten im Bild sind nicht so wesentlich heller als die oberen!

Bei der zweiten Charge habe ich mal auf die Stoppuhr geschaut. Nach 30 Sekunden fingen die ersten Häutchen an zu fliegen. Nach 2 Minuten der erste Crack, da habe ich den Deckel hochgenommen und etwa 5 cm oberhalb vom Rand festgehalten. Nach 4 Minuten dann der zweite Crack, massig Rauch und Abbruch. Verdammt, geht das schnell :shock:!

Ich fürchte, bei so einer turboschnellen Röstung sind die Bohnen nicht ganz "durch"? Optimale Verhältnisse sind jedenfalls was anderes :roll:.

Immerhin sehen die Bohnen sehr gleichmäßig und schön aus. Die Fotos täuschen! Bin gespannt auf die Verköstigung in ein paar Tagen

 

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Georg, danke für dein Statement! Das tut mir als Anfänger gut und hilft, dranzubleiben und nicht gleich aufzugeben :-D

 

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Hallo Georg,

Das sagt eigentlich alles. Besser kann man es nicht ausdrücken.

Gruss ... Rüdiger

 

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Hi,

Du hast Geschrieben, das Deine Kiste die 80 Gramm nicht in Bewegung hält. Das ist auch kein Wunder - denn Dein Popcorn Maschinchen hat die Luftschlitze am Boden - da kommt nicht genug drehung und Power durch. Diese Art der Popcornmaschinen eignen sich nicht so gut. Besse sind die, die die Luftschlitze seitlich haben - so wie der hier:
CoffeeGeek - Roasting coffee with a popcorn popper

Ich hab den Elta - der hat die Schlitze auch seitlich. Den kann man sogar mit 110 Gramm befüllen - ein leichtes schräg stellen ist dann noch förderlich für die Bohnenbewegung.

Bei 85 Gramm und normalem Aufstellen ist von Anfang an Bewegung drin. Anfänglich rel. wenig, aber nach einer Minute schon ordentlich!

Bei 110 Gramm kommt bei mir allerdings der 1. Crack auch recht flott und zieht sich in die Länge - bei etwa 80-90 Gramm ist bei mir das Optimum.

 

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Juhuhh heute ist er angekommen: der LeCAF Popcornröster und dazu zeitgleich der Malabar Rohkaffee. Hab grade mal dreimal damit geröstet. Jedesmal waren 1. und 2. Crack klar zu hören. Beim 1. Versuch kurz nach dem 2. Crack gestoppt und bis zum 3. Versuch jeweils etwas länger geröstet. Das Röstbild ist bis auf ein paar Bohnen recht einheitlich. Mal abwarten wie es morgen mit dem Geschmack wird. Heute sollte ich nicht mehr kosten denn ich hab mir schon vier doppelte in die linke Herzkammer gegossen.

 

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na dann viel Spass :-D

und die Signatur sofort upgedatet, Respekt Respekt ;-)

 

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THX

und Signatur Update muss sein man gönnt sich ja sonst nichts. :lol:

 

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Hab gestern dann doch noch eine kleine Verkostung gewagt. Geschmacklich war es etwas bitter da ich mit der Handmühle (wollte die Elektrische nicht säubern) etwas zu fein gemalen hatte und deswegen überextrahiert habe. Allerdings ist das Aroma des gemahlenen Pulvers lecker gewesen. Mit dem richtigen Mahlgrad könnte es einen passablen Espresso ergeben. Trotz Überextration war eine schöne Crema im Shotglas gelandet. Hätte nicht gedacht das ich beim ersten Versuch schon ein gutes Ergebnis erziele.

 

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Vielen Dank für den sehr hilfreichen Hinweis! Dann werde ich mich mal nach einer anderen Popcornmaschine umsehen :-D

 

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So, nach der Ausgasungszeit habe ich die Röstchargen mal vermischt und in die Mühle gegeben. Also ein Blend aus 50% Brazil Yellow Burbon und 50% Äthiopischer Mokka. Gut, ich muss ein paar Punkte abziehen, denn bei einer Selbströstung laufe ich natürlich Gefahr, vor lauter Begeisterung das Ergebnis überzubewerten. Dennoch bin ich positiv überrascht: Gutes, kräftiges Aroma, kein Störgefühl, aber nicht ganz so nuancenreich wie ein guter Kaffee vom Kleinröster. Ferner überrascht mich ein gutes Aussehen und ein schöner Duft der Bohnen.

Das ist für meine nahezu nicht vorhandene Rösterfahrung in Verbindung mit dem äußerst bescheidenen Röstgerät schon mal ein respektables Ergebnis. Hilfe, ich bin angefixt! Bin mal gespannt, wie das mit dem Rösten bei mir weitergeht :roll:

 

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Heute habe ich den dritten Röstversuch vom Malabar nach zwei Tagen ausgasen mal gestestet: sehr gute Crema und ein nicht säurebetonter Geschmack. Fausto bekommt den Malabar natürlich besser hin aber ich bin schon (fast) zufrieden mit meinem Ergebnis.
Mein Popcornröster ist allerdings so schnell das recht schnell nach dem ersten Crack der zweite kommt. Dann sollten die Bohnen auch sofort zum Abkühlen entnommen werden denn sonst wird die Röstung so ölig das die Bohnen in meiner Mühle kleben bleiben und nicht mehr duchrutschen.
Werde die Tage erstmal meinen Fausto Malabar trinken und dann mal andere Sorten zum rösten testen.