Erfahrungen Hario Mugen

Ich nutze den Mugen bei der Arbeit. Ich nehme 20 Gramm Döschen mit zur Arbeit, und gieße stumpf bis zur Oberkannte aus dem Wasserkocher auf, dass hatte ich zuhause mit Waage und Timer so ausgetestet.
Auch wenn ich genaue Wassermenge und Temperatur schätzen muss finde ich das Resultat recht reproduzierbar mit dieser Technik. Den empfohlenen sehr feinen Mahlgrad habe ich sein lassen, da ich nie auf die kurzen Zeiten kam und es gerne bitter wurde. Bei etwa V60 Mahlgrad sind die Unterschiede zwischen dem normalen Hario und dem Mugen nicht sehr groß.
Zuhause lag der Mugen bei mir eher nur rum, und ich habe den normalen V60 oder Kono benutzt. Da ist einfach mehr zu variieren und auf den Kaffee abzustimmen.

 

Mein Spieltrieb hat mir auch einen Mugen aus Plaste beschert. Mit dem Originalrezept (25g/300ml/Single Pour in 90s drawdown, Mahlgrad um 2.0.0 X-Pro) wurde ich mit nem eher milden Martermühle Santos nicht so glücklich. Irgendwie bleibt das Gefühl der Kaffeeverschwendung. Meine wenigen Experimente zeigten geschmacklich, im vergleich zu meinen 1:17 standard V60 Brews(Mahlgrad um 2.2.0 X-Pro), eine Körperbetonung mit starker Karamellnote, leider immer mit ner leichten Bitter- und Adstringenzkomponente. Hab mich dann mal bei den Chemexrezepten, ist ja auch ein low Bypass Brewer, umgesehen. Mit 20g/300ml/40ml Bloom 30s/ single Pour bis zu 1min10sec/Drawdown bei 2min 30s mit Mahlgrad 2.5.5 X-Pro, hab ich heute was durchaus trinkbares ohne leichte Bitternote/Adstringens erreicht. Bei Mahlgrad 2.5.0 war die Bitternote noch vorhanden. Geschmacklich etwas runder, süßer und karamelliger als mit V60, aber insgesamt schon nah dran. Startbrühtemperatur war so 93/94°C.
Ich würde ihn mir wahrscheinlich nicht nochmal kaufen wenn er Kaputtgeht, allerdings war er auch nicht sehr teuer.
Was sind eure Erfahrungen mit dem Mugen?
Habt ihr Vergleiche mit dem Kono-Dripper?

 

Der Plastik Mugen passt in die Switch 02 Base

 

Ich finde, der Mugen ist eine sehr gute Variante! Ich nutze v.a. zwei Rezepte: 1) One-pour (1:12 ratio recht fein gemahlen, finish bei ca. 1:30) und 2) Mugen 4:6 (1:16-17, 30g@0:00 + 70g@0:30 + 50g@0:50 + 50g@1:10 + 50g@1:30, finish zwischen 2:30 und 3:00).

Die Resultate finde ich intensiv und körperbetonter als bei dem V60 mit weniger Säure. Es schmeckt mir aber nicht bei jedem Kaffee.