Erfahrungen mit flachen Mahlscheiben in der Niche

@Marti123 kann villeicht was dazu sagen: [Erledigt] - SWorks Design Niche - Flat Burr 54mm Set für Niche Zero

Generell, solltest du vielleicht über eine andere Mühle nachdenken.
Die Richtung Kaffee, die du da in die Niche wirfst, schmeckt gemahlen mit ihr und als Espresso bezogen nicht besonders geil.

 

Auf s works Design Instagram ist ein doppel Mahlwerk geteasert mit einem konischen prebreaker und dann einer kleineren ssp mp Scheibe. Das könnte für den zu usecase gut sein. Allerdings nur, wenn der Motor das auf Dauer packt...

 

Ich hab das 54mm set mit den 54mm Vario Stahlscheiben kombiniert. ich musste noch den Motor umpolen un die richtige Drehrichtung zu haben.
Ca. 2 Minuten Mahlzeit sind mir zu viel.
Kenne mich mit den Vario Stahl Scheiben nicht aus, daher wollte ich die mal ausprobieren:
Das Allignment der drehenden Scheibe war ziemlich gut, das der stehenden hab ich mit Alufolie verbessert.

Ich hab auch noch andere 54mm Scheiben die mit dem Set kamen, die wollte ich mal ausprobieren.

 

Kauft man sich dafür nicht eher ne Vario oder eine x54?
Dann kannst du zum Beispiel eine umgebaute Vario mit Metallmahlkammer (Metal Burr Chamber Set for Baratza Vario) und Stahlscheiben (Stahlmalscheiben inkl. Schrauben) neben deiner Niche verwenden und du hast zwei Geschmacksprofile. Alternativ passen auch die Mahlkönig x54 Scheiben da rein und umgekehrt

 

Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können,
muss man vor allem ein Schaf sein.
(Albert Einstein)

 

Bist du mit dem falschen Huf aufgestanden?

 

Warum denn, wegen ein wenig Selbstreflexion -
du hast meinen Beitrag sicher im richtigen Zusammenhang gelesen ?

 

Vielleicht nicht

 

Überhaupt nicht, keine Veränderung?
Eine Limitierung in Sachen helle Röstungen dürfte deine Maschine ohne Profiling Option sein. Wobei ich in Cafés auch schon passable helle Shots ohne Profiling und furchtbare trotz viel Barista Zauber am Paddle getrunken habe…
Mühlen für Helles - die üblichen Kandidaten mit entsprechenden SSP Scheiben: G-Iota, Lagom P64/100, Bentwood, Nautilus,…

 

Ich hab ja eine mit profiling und würde das nicht so unterschreiben. Ja profiling hilft etwas, aber eine passende Mühle und Turbo Shot sollten einen trotzdem schonmal ziemlich weit bringen. Profiling ist dann nur noch der letzte Feinschliff, wenn man es denn kann. Und das braucht viel Übung und Erfahrung, nach 6 Monaten Nutzung bin ich noch längst nicht soweit, dass ich selbst entscheiden könnte, sondern verlasse mich auf das Wissen Anderer.

 

Probier mal Verhältnisse von 1:3 bis 1:5 mit feinerem als auch gröberem Mahlgut also Turboshot als auch 3 min Bezugsdauer.

 

Die Mini bricht nach 60 Sekunden ab.
Da sind keine 180 Sekunden Bezüge möglich.

 

Ich würde die Niche nehmen, sonst wird der Arm lahm. Die Unterschiede halten sich für Espresso sowieso in Grenzen.

 

Achso, das wusste ich nicht. Dann müssen die 60s reichen.

 

Die Theorie dazu ist, dass längere Bezüge den hellen Bohnen gut tun und das bei längeren Bezügen Unterschiede zwischen Mühlen weniger ausgeprägt sind.

 

Das widerspricht meinen Erfahrungen sehr. Gerade bei langen Bezügen und somit hohen Extraktionen, werden klassische Mühlen schnell bitter und highend Mühlen bzw Mahlscheiben eben nicht