Erfahrungen mit Mahlkönig Kenia und Guatemala

Diskutiere Erfahrungen mit Mahlkönig Kenia und Guatemala im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo zusammen Ich suche ja immer noch nach einer passenden Mühle die indealerweise unimodal malt und Single Dosing freundlich ist. Dazu...

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  1. #1 mlehmann, 11.01.2017
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    Hallo zusammen

    Ich suche ja immer noch nach einer passenden Mühle die indealerweise unimodal malt und Single Dosing freundlich ist.

    Dazu interessieren mich Eure Erfahrungen mit der Kenia und der Guatemala insbesondere zu diesen Punkten für die Espressobereitung.

    Halten Sie beiden Kriterien stand?
    Welche ist besser und warum?
    Wie bringt ihr das Mehl ins Sieb?
    Wie stehts mit WDT und RDT?

    Würde mich über Eure Berichte und Erfahrungen sehr freuen"
     
  2. #2 Dirk2/3, 13.01.2017
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    Hallo.
    Habe eine Guatemala.
    Espresso geht damit nicht.
    Mahlt wunderbar schnell 1 kilo in unter einer Minute.
    Auf Stufe 6 von 14 Mahlstufen sind es Schon Legosteine für die Stempelkanne.
    Auf feinster Mahlstufe ideal für Aeropress.
    Die Mühle ist wunderbar geeignet für Singeldosing.
    Aber keinesfalls für Siebträgermaschine.
    Schlag es Dir aus dem Kopf. Falsche Mühle.

    Gruß
     
  3. #3 skarboy, 13.01.2017
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    Und du bist schon im feinst möglichen Bereich? (also nicht kleinste Stufe sondern kurz vor Mahlscheibe klirren)
     
  4. #4 surah, 13.01.2017
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    Das kann ich von meiner Guatemala bestätigen.
    Mit klirrenden Mahlscheiben ist bei mir Espresso möglich, ist für den Dauergebrauch aber nicht geeignet.
     
  5. #5 skarboy, 13.01.2017
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    Na dann bin ich mal auf meine Kenia gespannt.
    Langjährige Ladenmühle, nun neu aufbereitet und neue Scheiben.

    Für Cold Drip geplant.
    Mal sehen was sie für den Siebträger zusammenbringt.
     
  6. #6 infusione, 13.01.2017
    infusione

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    Bei Espressomahlscheiben hat man bei klirrenden Scheiben Rand auf Rand, ohne Schneiden. Die Kenia Scheiben haben auf der Oberseite Schneiden. Also nicht mit Motor klirren lassen.

    getapatalked
     
  7. #7 Dirk2/3, 14.01.2017
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    Am besten viel Filterkaffee trinken.
    Dann lohnt sich die Mühle.
    Gruß
     
  8. #8 mlehmann, 14.01.2017
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    Die Kenia Mahlscheiben scheinen sich ja in einer Favorite Mühle problemlos für Espresso zu eignen und nach allem was ich sehe ist das mahlwerk der Kenia mindestens ähnlich. Warum sollte sie also Probleme haben für Espresso zu mahlen?
     
  9. #9 mechanist, 14.01.2017
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    Wenn die Mühlen in gutem Zustand sind und/oder überholt und neue Scheiben drin sind, kann man sehr
    gut damit Espresso mahlen, die Einstellung ist ebenfalls entscheidend und etwas mühselig.
     
  10. #10 surah, 14.01.2017
    surah

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    Bisher haben wir auch nur festgestellt, dass die beiden Guatemalas von Dirk2/3 und mir (meine mit neuen Mahlscheiben) nicht ohne weiteres Espressofein mahlen können.
    Wie das bei der Kenia aussieht kann ich mangels Erfahrung nicht sagen.
     
  11. #11 Pacamara, 14.01.2017
    Pacamara

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    Mahlen für Espresso mit meiner Kenia geht kaum bzw. nur mit starken Einschränkungen:

    - Mahlgrad fein justieren/nachjustieren geht nicht, dieser muss auf die feinste Stufe mit fast klirrenden Mahlscheiben.
    - Preinfusion und Druckreduzierung während des Bezugs sind unabdingbar.
    - Das einzige Sieb welches bei mir funktioniert ist das Strada/VST 21g mit >= 19g Kaffee.
    - Als Zweitmühle für helle Röstungen bzw. experimentelle Shots oder Coffee Shots ok, für Filterkaffee top,
    als alleinige Mühle für Espresso absolut ungeeignet.

    Viele Grüße
     
  12. #12 skarboy, 14.01.2017
    skarboy

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    Sind die Beobachtungen zu Espressofein auch alle mit wirklich neuen Scheiben getroffen worden?
     
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