Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Kannst auch einfach die Tüte ne Nacht offen lassen.

 

Ich mache die Packungen wenige Tage vor Benutzung schon auf und wieder zu und dann einmal am Tag kurz auf und wieder zu - über nacht offen lassen geht natürlich auch wenn man nen guten Platz dafür hat wo keine Fremdgerüche an den Kaffee kommen.

 

Was soll ich sagen...
Neeeee, wie befürchtet ist das nicht meins.
Röstdatum 9.6., eine Nacht vorher geöffnet und in den Hopper geschüttet, gestern und heute probiert.

Das ist mir massiv zu dunkel geröstet, da glänzen manche Bohnen schon leicht ölig.

Das war jetzt mein dritter und letzter Versuch mit dunklen Röstungen bei Quijote, das ist leider nichts für mich.
Das ist mir zu kräftig, zu "plumb" im Geschmack.

Die dunklen Röstungen dort sind i. d. R. auch dunkler als z. B. bei GKC, würde ich sagen, oder?
Denn bei GKC gibt es dunkle Röstungen, die ich mag (Karma und Ruanda Vunga zum Beispiel).

Ich möchte damit jetzt NICHTS zur Qualität sagen!!!
Das ist ja ausschließlich mein Geschmack.

Aber wieder mal gelernt das dunkel nicht gleich dunkel ist....

 

So kann‘s gehen, wenn man die dunkelste Röstung bestellt. Warum tust Du das, wenn Du schon erwartet hast, dass er dir nicht gefallen wird?

 

Ist doch okay, Versuch macht kluch...

 

Schade Aber deine Mittrinker mögen es doch nicht so hell? Im Cappu sehr lecker.

 

Ja. das ist noch mal eine Stufe dunkler.

 

Wir trinken AUSSCHLIEßLICH Cappu.

Der ist einfach schon zu dunkel geröstet für unseren Geschmack.
Meine Frau trinkt durchaus auch gerne die mittleren Röstungen von GKC und auch den Sertao von Hoppenworth und Ploch (noch heller) fand sie lecker.

Edit: die dunkle Röstung vom Rocko war übrigens Weltklasse, die mochten hier alle.
Ich werde in Zukunft hier vorher genauer fragen, wie dunkel denn dunkel ist, wenn ich was Dunkles neu bestelle

Edit2: Zwischen "deine Mittrinker mögen es doch nicht so hell?" und dem Inferno ist aber noch gaaaaanz viel Luft

 

Dann wäre Nanni besser gewesen, schade. Es ist wirklich medium bis bright, was ihr wollt Manche brights gehen im Cappu aber halt schon eher unter, daher dachte ich, dass es doch etwas kräftiger sein darf.

 

ich "schlage" mich auch gerade mit meinen ersten quijote kaffees rum.
was mir bisher bei den mittleren/dunklen aufgefallen ist, ich muss deutlich feiner mahlen, viel kürzer beziehen und die temperatur bei den mittleren muss deutlich höher, bei den dunkleren, deutlich tiefer, als ich es sonst von z.b. schwarzmahler (hatte ich davor) oder so gewöhnt bin.

ich mache gerade beim cremaconda den wechsel zu single dosing, davon profitiert die bohne irgendwie sehr (mahlgrad muss noch feiner)
das saure ist gewichen und es kommen nussige und schokoladige nuancen zum vorschein

 

Schau dir auch mal die Rezepte von Quijote im FAQ auf ihrer Website an. Die Temperatur ist durch die Bank bei 94°C, aber die eher kurzen Bezugszeiten für die meisten Röstungen findest du da auch wieder.

Edit: Röstungen natürlich.

 

habe ich gesehen, fand ich anfangs sehr seltsam, dass praktisch alle mit den gleichen parametern bezogen werden.

 

Zwei Gedanken dazu:
1. die wenigsten der Kunden werden einstellbare PID haben. Da macht es als Rezeptvorgabe Sinn, eine Temperatur zu nennen.
2. Der Einfluss der Temperatur wird von vielen als eine letzte sehr feine Feineinstellung angesehen. Viele Profis, die am Meisterschaften teilnehmen, ändern sie gar nicht. So groß ist der Einfluss vielleicht auch nicht, solange die Temperatur konstant bleibt. (Letzteres habe ich aber bisher nicht getestet.)

 

Ich kann mit den Empfehlungen im Shop auch nichts anfangen. Trinke gerade Uberfrettchen, der ist für mich (mit einer LMLM) bei 94 Grad und mit 16,8 g Ausgangsmaterial sehr unrund, viel zu stark und mit leicht verbrannter Note. Bei 92 Grad und 14,5 g schmeckt er mir dagegen richtig gut. Ähnliches habe ich zuvor beim X-Roast schon festgestellt. Ist eben alles sehr subjektiv.

 

Habe ich gerade auch drin. Wie lange beziehst du ihn? Mit ohne PI?

 

Keine Preinfusion, ca. 90° C (+- 2 °C), 30 bis 40 Sekunden, ca. 12 g in zu ca. 33 g out. Falls das nicht schmeckt, kaufe die Barsch-Lampe "Rocinante" - eine großartige Röstung, wenn norditalienischer Espresso das Ziel sein sollte

 

ne passt schon, ich spiel gerne damit rum und bestell seltenst zwei mal den gleichen kaffee.
hat mich nur interessiert, was andere damit anstellen.

die zeit von 40s werd ich auch mal testen, sehr "kalt" bin ich eh schon.
aber schon ein bisschen bitter...
aber evlt geh ich auch nochmal zwei grad tiefer, vielleicht hilft das.

ergebnis ist bisher bei 25s defintiv schon trinkbar.
find ihn für sowas dunkles relativ fruchtig am anfang, bild ich mir zumindest ein...

 

War das auf mich bezogen? Bei mir kommen aus den 14,5 g in 25 s ohne PI 33 g raus.

 

jap,

interessant
1:2 in 25s
1:2,75 in 40s

ich war immer bei oberen, ich werde auch mal unteres testen

edit: gerade ist er viel zu schnell gelaufen:
1:2,75 in 25s, auch trinkbar

 

Moin,

hat einer von Euch schon den Espresso Microlot Enrique Acaro Reyes zubereitet?
Falls ja: mit welchen Parameter (In/Out/Temp/Zeit)?
Ich bekomme geschmacklich den so angepriesene Limettensirup nicht hin :-(