Erfahrungsaustauch zu "Flash-Chilled Pour Over"

Auch wenn es heute nicht so heiß ist, habe ich mich gerade mal daran probiert.
Rezept wie @Mr. Crumble zu Beginn geschrieben hat. 20g Kaffee, 100g Eiswürfel und 200g Wasser. Zeit habe ich nicht gestoppt.
Kaffee ist bei mir gerade ein Yirgacheffe. Leider keine Fruchtbombe, aber für meinen ersten Versuch doch seeehr lecker. Auch wenn er locker ohne Zucker geht, eine Kugel Vanille-Eis käme garantiert fantastisch da drin. Gab der Tiefkühler leider nicht her.
Versucht habe ich ihn auch mit Tonic-Water, weil ich auf Espresso-Tonic gerade ziemlich abfahre. Da gefällt er mir nicht gemischt mit, da hat Espresso die Nase vorn.

Irgend jemand schrieb zu Beginn des Threats, er schmeckt keine einzelnen Komponenten raus. Tue ich auch nicht, aber wenn das Getränk als Ganzes so lecker schmeckt, bin ich schon zufrieden. Der Rest kommt mit der Zeit und Erfahrung. Da stehe ich ja selbst bei Espresso gerade kurz über dem Anfang.

Danke für die tollen Anleitungen hier an Alle.

 

Zur Zeit ist der Cual Bicicleta von Cross Coffee einer meiner Lieblinge. Heiß kommt das erdbeerige voll raus. Beim ersten öffnen der Tüte kommt einem echt eine Erdbeer Wolke entgegen.
Hab ihn auch einige Male als FCPO zubereitet.
220 g Wasser
135 g Eis
20 g Kaffee
2:45 im Hario V60

Das Ergebnis ist ein sehr süßer, klarer Geschmack, das erdbeerige finde ich nicht so stark wieder. Aber es ist eine schöne fruchtige Angelegenheit.

 

Meine kalten Kaffees waren bis jetzt immer Colddrips, seit diesem Frühjahr wurde das ziemlich durch diese Methode abgelöst.
Ich habe den Melitta Kessel seit einigen Wochen, bin damit sehr zufrieden. Man kann wirklich genau damit gießen, die Geschwindigkeit lässt sich gut steuern.
Ist natürlich "nur" ein 0,7 Liter Kessel, das sollte man bedenken. Mir reicht es aber.
Der Kessel hat einen recht dicken, schweren Boden, da brummt und scheppert nichts auf der Induktionsplatte Und viel schneller als mein Wasserkocher ist es auch.

 

Gibt es eigentlich auch einen Thread für flash-chilled Espresso, oder macht das niemand?

 

Ich habe bisher nicht viel Erfahrung damit, aber habe mal davon gelesen, und es mit dem Siebträger ausprobiert und fand das Ergebnis schon ziemlich gut, ist für mich definitiv eine interessante Alternative.

 

An FCPO-Espresso bin ich auch interessiert. Also, wie man das machen sollte. Denn als erstes würde mir einfallen, der verwässert doch, ist ja eine viel geringere Menge als beim Brühkaffee. Wäre dann fast ein eisgekühlter Americano.
Bin also gespannt, was hier dazu kommt.

 

Hm, also, ich trinke ihn mit Milch, da finde ich ein bisschen Wasser von den Eiswürfeln auch nicht schlimm
Weiß nicht, ob das hier erlaubt ist
Mache aber dafür aber auch einen Doppio Ristretto, der kann sich schon noch durchsetzen.
Also mit insgesamt mehr Kaffee als in einem Cappuccino. Im Verhältnis (Espresso+Eiswürfelwasser):Milch = 1:1.

 

Shakerato wäre da eine Möglichkeit, wird allerdings nicht direkt auf Eis bezogen.

 

+1 für die "Karaffe"

versuch den doch nochmal als Cold Drip.
da find ich die Süße echt nochmals besser als beim FCPO (FCPO hatte ich allerdings auch noch nicht sooo oft)


zu FCPO-Espresso:
das ist doch quasie der Standard Workflow für Eiskaffee, oder Frapuchino&Co

bei "normalem Bezug" on the Rocks ist die These eines kalten Americanos stimmig, daher macht es in diesem Fall auch Sinn einen doppelten Ristretto zu beziehen (das machen wir hier im KN doch eh fast immer mit 1:2 oder weniger, wenn es um dunkle Espressi geht)

weiterhin wird das ja auch schon bei diversen Cocktailvarianten so gemacht z.b. Espresso-Tonic (schmeckt übrigens super, auch mit Coldbrew-Espresso-Konzentrat oder Nitro)

 

Dazu passend habe ich die Mini Tulpengläser, lässt sich prima draus trinken. Und ein passender Deckel ist auch immer dabei. (Insektenschutz)

Als Drip werde ich den mal austetsten.

 

"Umschütten wie ein Profi"

den Affogato hatte ich auch schon im Sinn, aber noch nicht getestet... evtl. mach ich mir den mal...
(habe gerade den "Black Pearl" geöffnet, der könnte dazu passen.... aber ich spoiler mal noch nicht...)

 

den Affogato habe ich ja vorhin schon mal erwähnt im Espresso-Thread erwähnt... hier jetzt noch die Version auf Eis+Bitter Lemon, ebenfalls mit dem "Black Pearl".... sau lecker

 

Kannst du den Filter nicht woanders drin ausspülen? Hauptsache ist doch, es ging 'ne Ladung heißes Wasser durch.

Echt, auf Bitter Lemon? Muss ich auch ausprobieren, Bitter Lemon trinke ich schon solo gerne.