Erster Espresso

AM ANFANG BITTE NICHT ALLE TRINKEN................

 

Also probiert hab ich auch alle am anfang, aber die ersten 5 weggekippt...

Schade isses schon, aber da muss man durch...

 

einzelne rauszukriegen ist schwerer als doppelte...

trink se einfach nicht auf wenns nix ist!!
auch wenns weh tut!

 

mit dem 2-er sieb erzielst du normalerweise bessere ergebnisse (warum auch immer..).
wuerde also zum probieren - bis du die richtigen einstellungen wie mahlgrad, gr. etc - gefunden hast, erstmal beim 2-er sieb (doppio) bleiben.

wenns dann mit dem doppio klappt wage dich an das 1-er !

koffeinhaltige gruesse

 

Also prinzipiell sollte der Espresso zwar nicht schlecht schmecken, aber durch die Milch hast du beim Cappuccino doch einigen Spielraum. Wenn du ohnehin seltener reinen Espresso trinkst würde ich mich drauf versteifen den perfekt hinzubekommen, da du davon wie gesagt beim Cappuccino eh nicht so viel merkst, da kommts auch noch auf den Milchschaum an.

 

Nein, für einen single Shot nimmt man ein 7g Sieb bzw. auch ein 8 o. 10 g. Sieb das ist geschmackssache.

Wichtig ist dass du die Parameter Durchlaufzeit und Menge im Auge behältst.

Wieviel Kaffeemehl du aus einem Löffen Bohnen bekommst ist ganz von den Bohnen abhängig. Entweder du nimmst dir eine 1g genaue Waage und misst dir das einmal raus oder du machst es nach Gefühl bis du die für dich passende Menge hast was aber am Anfang schwer ist wenn man noch nicht alle Parameter so im Griff hat. Messen erleichtert das ganze am Anfang, später gehen die meisten dazu über alles nach "Gefhühl" und Optik zu machen.

Wenn ein Espresso nicht schmeckt versuch zu analysieren warum er nicht schmeckt bzw. waru mer so schmeckt wie er schmeckt und mit dieser Info kannst du den nächsten Shot beeinflussen und so kontinuierlich alle Parameter einpendeln. Das ist aber eher zum Feintuning.
Beispiel: Ist der Kaffee tendenziell sauer ist die Temp. vermutlich etwas zu nieder, schmeckt es bitter/verbrannt ist die Temp. zu hoch. Ist er richtig bitter, dunkel und ev. nur wenig Crema dann ist er überextrahiert und vielleicht noch zu heiß und wenn die Crema dünn und hell ist dann ist er unterextrahiert usw. Die entsprechenden Gegenmaßnahmen findest du ja im Forum.

lg

 

@mukka:
wo hast du den die info her ?

die La Pavoni EDL Eurobar De Luxe -zumindest die, die ich kenne- verfuegt ueber:

na, und in dieses 1ér sieb solltest du so ca. 7 gr (6-10 gr) an moeglichst frisch gemahlenem kaffee-mehl einfuellen.

 

stimmt !

allerdings steht in diesem "eigenartigem manual" auch unter zubehoer, dass nur das grosse (2-er) sieb und der ese-einsatz mitgeliefert werden.

bei den mir bekannten maschinen gehoert zum lieferumpfang aber auch ein 1-er sieb - fehlt dies bei dir ?

du hast in deinem eroeffnungspost geschrieben:

vermute, dass es bei eingebauter cremamembran wirklich mit einem nur 1/2 gefuelltem 2-er sieb klappen koennte, aber du hast es ja (gluecklicherweise.. ) bereits ausgebaut.

also:
entweder bei den doppios bleiben, oder ca. 7 gr in das (falls vorhanden) 1-er sieb fuellen !

 

ich mahle auch mit einer Zassenhaus. Dabei muss man beachten, dass man diese Mühle unglaublich fein justieren kann. Eine halbe Umdrehung reicht manchmal schon, um den gewünschten Mahlgrad zu finden. Auch habe ich die Erfahrung gemacht, dass sich die Schraube nach einigem Mahlen etwas löst. Wenn man die Schraube dann etwas fester anzieht (vorsichtig, nicht mehr als die genannte halbe Umdrehung), ist alles wieder in Ordnug.

 

hey salü zusammen.. bin neu hier...

mit welchem alter habt ihr euer erster doppelter espresso getrunken???


liebe grüsse*!!!
lavazza

 

Meinen ersten doppelten? Zeugt das von Reife oder Weisheit?
Nun ja, ich vermute, erst kürzlich. Also mit 28. Jedenfalls kann ich mich nicht erinnern, vorher schon mal irgendwo einen getrunken zu haben, von einer Tchibo-Maschine in grauer Vorzeit (ca. 10 Jahre her) vielleicht mal abgesehen. Aber das zählt ja nicht, wir reden ja von RICHTIGEM Espresso