Erstes mal schöne Latte art =)!

Hallo Max!
Etwas mehr ziehen!
Gruss Roger

 

danke, ist klar. nur wie ich es eben schon beschrieben hab, müsste ich dafür weniger milch ins kännchen tun (0,35l), sonst schwappt es über.
momentan bin ich noch dabei, die ideale füllhöhe zu ermitteln, auch in abhängigkeit von der milchsorte (ich schäume parallel auch laktosefreie h-milch).
2mm mehr oder weniger machen da schon einen deutlichen unterschied.
außerdem feile ich noch ein wenig an meiner technik, damit ich mit den kleineren mengen auch fertig werde (überhitzung). ich muss eben flink sein mit dem dampfvolumen bei kleinen milchmengen....
trotzdem danke für deinen hinweis, das bestätigt meine vermutung/erfahrung.
gruß, max

 

ich hab ein paderno in 0,35l und eins in 0,6l und bin damit ganz zufrieden. seit kurzem sind auch die alessi und motta latte-art pitcher im gespräch. die sollen besser, aber auch teurer sein.
gruß, max

 

traue mich jetzt auch mal, einen meiner Latte Art Versuche zu posten:



Leider noch etwas unförmig, aber ich geb die Hoffnung nicht auf.
Poduziert mit 350ml Latte Art Pitcher von pasmarose. Der Inhalt dieses Kännchens reicht exakt für 2 Cappus. Leider habe immer das Problem, dass erst beim 2. Cappu einigermaßen LA entsteht, beim ersten will der Milchschaum einfach nicht auftauchen. Den Umgießtrick werde ich mal probieren. Allerdings gibt es ja auch genug LA-cracks, die es ohne Panscherei hinbekommen, also mache ich vermutlich noch etwas falsch.

Grüße, Volker

 

Also die Umgießnummer ist Profi-Standard. Wenn Du mit dem Inhalt mehr als eine Tasse gießen willst, gießt so gut wie jeder um, das ist keine Panscherei sondern ganz normale Physik.

Wenn Du in LA-Videos von Amis das Umgießen nicht siehst, obwohl sie im 87-Liter-Kännchen aufschäumen: Kein Wunder, denn in diesen Videos wird meist ein Caffè Latte zubereitet, mit Triple-Ristretto und sehr großer Tasse.

Grüße,
Chris

 

Kein Wunder, dass die Bilder bei mir immer so klein in der Tasse erscheinen, das 0,3 l Kännchen reicht bei mir nämlich nur für eine Tasse. ;-)
Vielleicht sollte ich mal "richtige" Cappu-Tassen nehmen, aber dann hat man auch weniger Cappu. ;-)