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Quelle Jessen aktuell mit 6,94 °dH bei 6 mg/l Mg und 39,7 mg/l Ca.

 

bei uns im Frankfurt/M - Raum scheint Netto überall von Urstromquelle Wolfhagen auf Quintus für das Naturalis Still umgestellt zu haben

 

Ich wollte noch mal die Profis hier fragen, ob ich - abgesehen vielleicht vom Geschmack - mit dem Valon Wasser irgendwelche Nachteile für mein Maschinchen hätte. Bis jetzt schmeckt mir der Espresso mit dem Valon Wasser.

 

Bin kein Profi, denke aber dass es keinen Nachteil gibt, es sei denn der pH Wert wäre zu niedrig .

 

und den pH Wert kann ich nur selbst bestimmen, richtig? (falls er nicht auf der Flasche steht)

 

Entweder selbst bestimmen oder beim Produzenten des Wassers nachfragen.

 

Hi @all!

Im Raum Mainz hat EDEKA gut&günstig auch auf einen Lieferanten aus Frankreich umgestellt. Werte viel zu hoch.
Hat jemand einen Tipp, wo man hier in der Gegend noch Wasser der Urstromquelle beziehen kann?

Das Wasser von NETTO stammt aus der Quelle in Jandun (Frankreich).

Hat aber einen viel zu hohen Hydrogencarbonat-Wert:

Kalzium: 100 mg/l
Magnesium: 4,1 mg/l
Hydrogencarbonat: 280mg/l

Das ergibt eine Alkanilität von 12,84 Grad dH gemäß diesem Rechner:


Gutes Wasser für Kaffee – die ultimative Kaffeewasser-Anleitung

Auch zu viel.

Gruß an alle!
sunzi

 

Sind pleite.

 

So wie es zurzeit ausschaut, ist das Wasser der Urstromquelle Wolfhagen nirgends mehr zu bekommen.

Das als Eigenmarke K Classic/Saskia Still bei Kaufland bzw. Lidl erhältliche Wasser aus der Quelle Löningen scheint aber recht gute Werte zu haben.

 

Ich habe gerade vorhin östlich von Ffm (PLZ61xxx) bei Aldi Süd Urstromquellenwasser (Naturell, Quellbrunn) bekommen. Steht zwar nicht Wolfhagen drauf, aber die Ca und Mg Werte sind identisch zum Naturalis, das ich zuvor bei Netto gekauft habe. Trägt auch den Zusatz "aus Hessen" auf der Banderole.

 

@Lecker Schmecker
Danke für den Tipp!

@NiTo
Das ist bedauerlich.
Eventuell gehts mit dem Standort weiter, wenn das Insolvenzverfahren abgeschlossen ist und der Standort weiter verkauft worden ist.

Gruß sunzi

 

"Bedauerlich" ist der marktradikale Turbokapitalismus, der zu solchen "Ergebnissen" führt.
Wenn Edeka, Rewe, Lidl, Netto, Penny, Kaufland, Metro und sonstige turbokapitalische Konzerne die Handbremse ziehen, geht selbst der ursprünglich größte Mineralwasser-Vermarkter innerhalb weniger Tage pleite. Wir brauchen ein völlig anderes Konzept.

 

Brandenburger Urstromquelle schließt Werk in Baruth

 

Ich hatte Ende Mai nach der Verfügbarkeit des Mineralwassers bei der Urstromquelle direkt nachgefragt und man teilte mir mit, dass Aldi Süd sein Mineralwasser aus "unserer Urstromquelle" im Sortiment hat.

Leider nicht bei unserem Aldi

 

Frage zu Saskia (Lidl), Quelle Löningen.
Laut Wasserdatenbank.de 4,81 dH Gesamthärte, das passt also.

Jetzt ist aber auch die Karbonathärte entscheidend.
Wie finde ich die heraus bzw. kann ich die berechnen?

 

Es gilt: 1 °dH KH 21,76 mg/l Hydrogencarbonat.
Hier also 32,1/21,76 = 1,5 °dH KH.

Genau genommen handelt es sich hier um die Alkalinität. Das ist die KH, die auch von einem Tröpfchentest gemessen werden würde.

 

Super, danke.

Das ist ja ein sehr niedriger Wert und somit würde das Wasser hervorragend geeignet sein, was die Verkalkung angeht.

Ich habe allerdings gelesen, dass der Wert bei der Carbonathärte etwas höher sein sollte, weil das Wasser sonst sozusagen nicht den Geschmack aufnehmen/ lösen könnte.
Wie schätzt ihr das ein?

 

Puuuh, das ist ganz schön komplex. Welches Wasser ist denn empfehlenswert zu kaufen, wenn man aus Mainz kommt? Das mit dem Verschneiden habe ich noch nicht verstanden. Macht ihr dann Hälfte zugekauftes Wasser, Hälfte Kraneberger, um den Siebträger zu betreiben?

 

Das hängt von der Härte sowohl des Leitungswassers als auch des Flaschenwassers ab. Du kannst den Verschnittrechner auf Wasserdatenbank.de nutzen.

 

Bei der Härte ist die Meinung uneinheitlich.

In Amerika wird als Einheit oft [ppm as CaCO3] verwendet, wobei 100 [ppm as CaCO3] einer Härte von 5,6°dH entsprechen (oder 1mmol/l).

• Third Wave Water hat eine Härte von ca. 160 [ppm as CaCO3], entspricht 8,9°dH
• SCA Optimal war lange Zeit 68 [ppm as CaCO3], entspricht 3,8°dH
• Barista Hustle Water Recipe 80 [ppm as CaCO3], entspricht 4,5°dH
• Volvic 3,5°dH

Ich würde das einfach mal ausprobieren.

Ich habe das für mich mal gemacht und war mit SCA optimal sehr zufrieden. Ich habe es aber nicht so genau aufgeschrieben, dass ich jetzt sagen kann, weshalb mir der Espresso damit besser geschmeckt hat, als mit dem Barista Hustle Rezept.

Bei der Alkalinität ist 40 [ppm as CaCO3] entsprechend KH 2,2°dH Standard. Das wird wenig diskutiert.